Поиск патентов
ПАТЕНТНЫЙ ПОИСК В РФ

ферментированный травяной напиток (варианты), способ его получения и способ введения в напитки горечей

Классы МПК:A23L1/185 солодовые продукты злаковых
C12C12/00 Способы производства специальных сортов пива
Автор(ы):, , , , , , ,
Патентообладатель(и):КАУНСИЛ ОФ САЙЕНТИФИК ЭНД ИНДАСТРИАЛ РИСЕРЧ (IN)
Приоритеты:
подача заявки:
2002-01-25
публикация патента:

Настоящее изобретение относится к ферментированному травяному полезному для здоровья напитку. Напиток содержит экстракт из растения Andrographis, экстракт из ячменя, пшеницы и/или фруктов и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь напиток и, возможно, экстракт из растения Tinospora и другие добавки, причем указанный напиток не содержит хмеля, однако имеет характерный вкус пива. Изобретение также относится к способу получения травяного полезного для здоровья напитка, предпочтительно к способу введения горечей в указанный полезный напиток, и к использованию этого напитка в качестве пива или для получения пива с указанными лекарственными свойствами. Это позволяет поучить напиток без вредного эффекта и привносит некоторые лекарственные свойства, включающие свойства антиоксиданта, релаксанта, желчегонного средства, кардиотоника, мочегонного средства, агента, способствующего пищеварению, и иммуномодулятора. 6 н. и 54 з.п. ф-лы.

Настоящее изобретение относится к полезному для здоровья ферментированному травяному напитку, содержащему экстракт из растения Andrographis, экстракт из ячменя, пшеницы и/или фруктов и этанол в концентрации 3-13% в расчете на весь полезный напиток и, возможно, экстракт из растения Tinospora и другие добавки, причем указанный напиток не содержит хмеля, но все-таки имеет характерный вкус пива, но без вредного эффекта и привносит несколько лекарственных свойств антиоксиданта, успокоительного (релаксанта), желчегонного, кардиотоника, мочегонного агента, способствующего пищеварению, и иммуномодулятора, а также относится к способу получения такого полезного напитка, предпочтительно к способу введения горечи в указанный полезный напиток, и использованию его в качестве пива или для получения пива с указанными лечебными свойствами.

Пиво является алкогольным напитком, приготовленным из соложеного (пророщенного) зерна, хмеля, дрожжей и воды. Для вкуса используют также фрукты, травы и специи. В прошлом "пиво" и "эль" означали разные вещи - "эль" означал напиток, приготовленный без хмеля, тогда как "пиво" получали с использованием хмеля. Теперь практически во всех коммерческих продуктах используют хмель, получаемый из женских стробил Himulus lupulus, растения умеренных широт, культивируемого в Англии, Германии, Бельгии, Франции, России и Калифорнии. В Индии хмель может возделываться только на больших высотах Кашмира и Гималаев. Авторы изобретения провели важные исследования встречающихся в Индии дикорастущих лекарственных растений, которые имеют горький вкус и могут быть заменителями хмеля в алкогольных напитках, предпочтительно в пиве.

Сошлемся на сайт всемирной паутины (http://www.botanical.com/botanical/mgmh/h/hops--32.html), на котором приведены рецепты травяных сортов пива, таких как Dandelion (одуванчик), Nettle (крапива), Meadow (луг), Sweet (сладкий), Yarrow (тысячелистник). Hop Bitters (горький хмель) упомянут как напиток для улучшения аппетита, а пиво Nettle (крапива) часто используется в качестве средства для лечения при подагрических и ревматических болях, как описано на сайте (http://www.botanical.com/botanical/mgmh/n/nettle.03.html).

Еще сошлемся на сайт http://www.foodnavigator.com-news letter, 2.1.2001, на котором указано, что Riva Brewery (Дентегем, Бельгия) варит фруктовые сорта пива с вишнями и клубникой. Имеется еще одна ссылка на фирму Soma Products Co (Cherry Hill, NJ) на сайте www.somaherb.com, производящую "Soma herb" - безалкогольное травяное пиво, содержащее лишь 70 калорий на бутылку. SOMA является определенной смесью трав. Шлемник (Scullcap), страстоцвет (Passion Flower), St. John's Wort (сусло св. Иоанна), Kava Kava. Эта травяная композиция была создана с тем, чтобы потребитель расслабился и испытал удовлетворение от полезного травяного алкогольного напитка.

Сошлемся также на сайт (http://www.winxwired.com/4point3/ bp43.html), где сорта пива со специфическим вкусом приготавливают, используя устрицы, морковь, перец, малину, клубнику, вишни и другие фрукты. Еще одно "лечебное травяное пиво" создано с использованием болотного мирта (bog myrtle) и желтого и болотного розмарина вместо хмеля.

Stephen Beaumont (1999) тестировал новое пиво, ароматизированное свежими апельсинами, приготовленное пивоваренной компанией Craftsman, Калифорния.

На сайте http://www.sallys-place.com/-beverages/ber Сарра Дорсам, эксперт по пиву описывает историю пивоварения, пшеничное пиво, винтажное пиво, Oktoberfest, настоящий эль, красное пиво, саке, темное пиво, бельгийские сорта пива и т.д. и ее 10 любимых сортов пива. Почти все сорта пива содержат для горечи либо хмель, либо хмелевый ароматизатор.

На сайте: http://www.foodnavigator.com/ingredients2 описывается концентрированное пиво. Его приготавливают, высушивая пиво распылением с мальтодекстрином, что удаляет воду и спирт и концентрирует вкус пива в свободнотекучем порошке.

В патенте JP 2000060486 описанные продукт и напиток, оказывающие действие против повышенного содержания холестерина в крови и противовоспалительное действие, содержат порошок Tinospora tuberculata или его экстракт в пропорции 1-7%. Другие свойства, такие как антиоксидантные, усиливающие иммунитет, препятствующие ожирению, способствующие продлению жизни и защищающие печень, не были обнаружены в этом напитке, и также на сообщалось, что это растение является альтернативой хмеля для придания горечи пиву.

На сайте http//www.mediket2000.com/alternativemedi/ayurvedtherapy Tinospora cordifolia упомянута как альтернативное лекарство, используемое в индийской медицине ("аюрведа"). Сообщается, что это хороший тоник, который способствует образованию новых тканей, продлевает жизнь, содействует омолаживанию организма, а также помогает при стрессе и переутомлении.

На сайте www.ayurvedhealthcare.com Tinospora cordifolia рассматривается как антиоксидант, иммуномодулятор, гипогликемический агент, анальгетик, тоник, жаропонижающее, противоартритный, противовоспалительный, антиаллергический и антистрессовый агент, и также сообщается, что его прием благоприятен для пациентов, больных СПИДом.

На сайте http://www.realbeer.com/spencer/ приведено подробное описание приготовления пива с использованием хмеля.

На сайте http://www.geocities.com/heart-land/prairie/3490/

herbal-rem.html описаны лекарственные свойства пива, такие как седативные, успокаивающие желудок, диуретические, повышающие аппетит, стимулирующие, противоспазматические свойства. Такие свойства как антиоксидантные, повышающие иммунитет, препятствующие старению, взбадривающие и защищающие печень, не обнаружены у хмеля.

Диета или пищевая терапия является новейшей тенденцией в программе охраны здоровья. В настоящее время считают, что в наступившем столетии врачей-диетологов будет больше, чем врачей-терапевтов, поскольку многие болезни можно предотвратить, если предписать правильное питание. Потребление правильных пищевых продуктов и напитков должно соответствовать климату, возрасту и конституции. Жизнь людей становится все более научной с усилением упора на защиту здоровья. Богатая традиционная диетическая практика превалирует в различных сообществах, изменяясь в зависимости от регионов, что, как теперь обнаружено, способствует сохранению здоровья. В Индии традиционно потребляют более 1000 различных спиртных напитков, безалкогольных напитков и лекарственных напитков. Но, к сожалению, с появлением различных экзотических напитков многие из местных напитков, которые чаще всего приготовлены на растительной основе, быстро исчезают и некоторые из них уже полностью забыты.

Главной задачей настоящего изобретения является создание полезного для здоровья травяного напитка.

Другой задачей настоящего изобретения является создание полезного для здоровья травяного напитка на фруктовой основе.

Еще одной задачей настоящего изобретения является создание полезного для здоровья травяного напитка с использованием растения Andrographis.

Еще одной задачей настоящего изобретения является создание полезного для здоровья травяного напитка с использованием растения Andrographis в комбинации с растением Tinospora.

Еще одной задачей настоящего изобретения является создание полезного для здоровья травяного напитка, обладающего лекарственными свойствами.

Еще одной задачей настоящего изобретения является создание полезного для здоровья травяного напитка со вкусом пива.

Еще одной задачей настоящего изобретения является создание способа получения полезного для здоровья травяного напитка, обладающего лекарственными свойствами.

Еще одной задачей настоящего изобретения является создание способа введения горечи в полезный для здоровья травяной здоровый напиток.

Еще одной задачей настоящего изобретения является приготовление травяного пива, содержащего Andrographis, для замены хмеля для придания горечи.

Настоящее изобретение относится к ферментированному полезному для здоровья травяному напитку, включающему экстракт растения Andrographis, экстракты ячменя, пшеницы и/или фруктов и этанол в концентрации от 3 до 13% в расчете на весь полезный напиток, и, возможно, экстракт из растения Tinospora и другие добавки, причем указанный напиток не содержит хмеля, но при этом обладает характерным вкусом пива без вредного эффекта и обладает рядом лекарственных свойств, включающих свойства антиоксиданта, релаксанта, желчегонного средства, кардиотоника, мочегонного средства, агента, способствующего пищеварению, и иммуномодулятора, а также относится к способу получения полезного для здоровья травяного напитка, предпочтительно к способу введения в указанный напиток горечей, и к использованию этого напитка в качестве пива или для получения пива с указанными лекарственными свойствами.

Соответственно, настоящее изобретение относится к ферментированному травяному полезному для здоровья напитку на фруктовой основе, используемому в качестве антиоксиданта, кардиотоника, мочегонного средства, агента, способствующего пищеварению, желчегонного средства, релаксанта и иммуномодулятора, включающему экстракт из растения Andrographis с концентрацией фруктового экстракта от 0,5 до 10%, и этанол в концентрации от 3 до 13% в расчете на весь полезный для здоровья травяной напиток, возможно, экстракт из растения Tinospora и другие добавки.

В одном из вариантов настоящего изобретения добавки выбраны из группы, включающей окрашивающие агенты, сахар, газированную воду и консерванты.

В еще одном варианте настоящего изобретения интенсификатор ферментации выбирают из группы, включающей зерна пшеницы и ячменя.

В еще одном варианте настоящего изобретения фрукты выбирают из группы, включающей Mangifera indica, Phyllanthus emblica, Psidium guajava и Citrus spp.

В еще одном варианте настоящего изобретения указанный полезный напиток, полученный с комбинацией экстрактов из растений Andrographis и Tinospora превосходит напиток, полученный из экстракта только из растения Tinospora или только Andrographis.

В еще одном варианте настоящего изобретения растительный экстракт получают в водной среде или органической среде. Природа среды не влияет на свойства указанного напитка.

В еще одном варианте настоящего изобретения напиток содержит экстракты растений Andrographis и Tinospora в пропорции между 25:1 и 1:150.

В еще одном варианте настоящего изобретения интенсификатор ферментации смешивают с фруктовым экстрактом в концентрации от 10 до 20%.

В еще одном варианте настоящего изобретения напиток может быть свежеприготовлен круглый год.

В еще одном варианте настоящего изобретения растительный экстракт смешивают с материалом фруктовой основы в концентрации от 0,5 до 2%.

В еще одном варианте настоящего изобретения сахар добавляют фруктовому экстракту в пропорции между 1:3 и 2:5.

В еще одном варианте настоящего изобретения газированную воду добавляют к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

В еще одном варианте настоящего изобретения показатель горечи находится в интервале между 175 и 210.

В еще одном варианте настоящего изобретения все вегетативные части указанных растений вносят вклад в горечь.

В еще одном варианте настоящего изобретения содержание алкоголя составляет от 2 до 8%.

В еще одном варианте настоящего изобретения напиток обладает ароматом.

В еще одном варианте настоящего изобретения напиток обладает освежающими свойствами.

В еще одном варианте настоящего изобретения напиток обладает свойством утолять жажду.

В еще одном варианте настоящего изобретения напиток обеспечивает быстрый прилив энергии.

В еще одном варианте настоящего изобретения напиток помогает бороться с ожирением.

В еще одном варианте настоящего изобретения напиток является защищающим здоровье и профилактическим напитком.

В еще одном варианте настоящего изобретения на лекарственные свойства указанного растительного экстракта не влияет присутствие других компонентов указанного напитка.

Один из объектов настоящего изобретения касается способа получения ферментированного травяного полезного для здоровья напитка на фруктовой основе, который может использоваться в качестве антиоксиданта, кардиотоника, мочегонного средства, агента, способствующего пищеварению, желчегонного средства релаксанта и иммуномодулятора, содержащего экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из фруктов, и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь напиток, возможно экстракт из растения Tinospora и другие добавки.

В варианте настоящего изобретения получают водный экстракт из указанного растения.

В еще одном варианте концентрируют водный экстракт.

В еще одном варианте осуществляют лиофилизацию концентрированного экстракта.

В еще одном варианте измельчают указанный фруктовый экстракт.

В еще одном варианте добавляют сахар к измельченному фруктовому экстракту.

В еще одном варианте получают материал фруктовой основы.

В еще одном варианте указанный материал основы обрабатывают в автоклаве.

В еще одном варианте смешивают интенсификатор ферментации и лиофилизированный экстракт с материалом основы.

В еще одном варианте к смеси добавляют ферментационную закваску в асептических условиях.

В еще одном варианте смесь ферментируют в течение 4-10 дней.

В еще одном варианте ферментированный материал фильтруют.

В еще одном варианте фильтрат пастеризуют.

В еще одном варианте получают основу травяного напитка.

В еще одном варианте к основе травяного напитка добавляют воду.

В еще одном варианте получают ферментированный полезный напиток на фруктовой основе.

В еще одном варианте к напитку добавляют консерванты и окрашивающие агенты.

В еще одном варианте добавки выбирают из группы, включающей окрашивающие агенты и консерванты.

В еще одном варианте интенсификаторы ферментации выбирают из группы, включающей зерна пшеницы и ячменя.

В еще одном варианте указанный полезный напиток, полученный с комбинацией экстрактов из растений Andrographis и Tinospora, превосходит напиток, полученный из экстракта только из растения Tinospora или только Andrographis.

В еще одном варианте экстракты растений Andrographis и Tinospora находятся в пропорции между 25:1 и 1:150.

В еще одном варианте части растений измельчают в воде в пропорции между 1:1 и 1:1,5 для получения водного экстракта.

В еще одном варианте водный экстракт можно получить как в горячей, так и в холодной воде.

В еще одном варианте интенсификатор ферментации смешивают с полуфабрикатом на фруктовой основе в концентрации от 10 до 20%.

В еще одном варианте указанный напиток может быть свежеприготовлен круглый год.

В еще одном варианте растительный экстракт смешивают с фруктовым полуфабрикатом в концентрации от 0,5 до 2%.

В еще одном варианте сахар добавляют к фруктовому фильтрату в пропорции между 1:3 и 2:5.

В еще одном варианте газированную воду добавляют к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

В еще одном варианте указанный напиток имеет показатель горечи между 175 и 210.

В еще одном варианте все вегетативные части указанных растений вносят вклад в горечь.

В еще одном варианте содержание алкоголя в указанном напитке составляет от 2 до 8%.

В еще одном варианте указанный напиток обладает ароматом.

В еще одном варианте указанный напиток обладает освежающими свойствами.

В еще одном варианте указанный напиток обладает свойством утолять жажду.

В еще одном варианте указанный напиток обеспечивает быстрый прилив энергии.

В еще одном варианте указанный напиток борется с усталостью.

В еще одном варианте указанный напиток является защищающим здоровье и профилактическим напитком.

В еще одном варианте на лекарственные свойства указанного растительного экстракта не влияет присутствие других компонентов указанного напитка.

Другой объект изобретения касается ферментированного полезного для здоровья напитка, такого как травяное пиво без хмеля, обладающего характерным горьким вкусом пива, полезного в качестве антиоксиданта, кардиотоника, мочегонного средства, агента, способствующего пищеварению, желчегонного средства, релаксанта и иммуномодулятора, включающего экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт фруктов и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь напиток, возможно, экстракт из растения Tinospora и другие добавки.

В еще одном варианте для приготовления травяного пива добавки выбирают из группы, включающей окрашивающие агенты, сахар, газированную воду и консерванты.

В еще одном варианте приготовленное травяное пиво имеет показатель горечи между 175 и 210.

В еще одном варианте при приготовлении травяного пива все вегетативные части указанных растений вносят вклад в горечь.

В еще одном варианте при приготовлении травяного пива содержание алкоголя составляет от 2 до 8%.

В еще одном варианте указанный напиток, полученный с комбинацией экстрактов из растений Andrographis и Tinospora, превосходит напиток с экстрактом только из растения Tinospora или только Andrographis.

В еще одном варианте травяное пиво содержит экстракты растений Andrographis и Tinospora в пропорции между 25:1 и 1:150.

В еще одном варианте травяное пиво может быть свежеприготовленным круглый год.

В еще одном варианте в травяном пиве растительный экстракт смешан с материалом фруктовой основы в концентрации от 0,5 до 2%.

В еще одном варианте при приготовлении травяного пива сахар добавляют к материалу фруктовой основы в пропорции между 1:3 и 2:5.

В еще одном варианте при приготовлении травяного пива газированную воду добавляют к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

В еще одном варианте травяное пиво обладает ароматом.

В еще одном варианте травяное пиво обладает освежающими свойствами.

В еще одном варианте травяное пиво обладает свойством утолять жажду.

В еще одном варианте травяное пиво обеспечивает быстрый прилив энергии.

В еще одном варианте травяное пиво борется с усталостью.

В еще одном варианте травяное пиво является защищающим здоровье и профилактическим напитком.

Еще один объект изобретения касается способа введения в напиток горечи и использования указанного напитка в качестве травяного пива, причем указанное пиво не содержит хмеля, однако имеет характерный горький вкус, а также привносит лекарственные свойства, причем напиток содержит экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из фруктов и этанол в концентрации от 3 до 13% и, возможно, экстракт из растений Tinospora и другие добавки.

В еще одном варианте получают экстракт из указанного растения.

Еще один вариант предусматривает концентрирование водного экстракта.

Еще один вариант предусматривает лиофилизацию концентрированного экстракта.

Еще один вариант предусматривает измельчение необязательного фруктового экстракта.

В еще одном варианте лиофилизированный экстракт смешивают с сахаром.

В еще одном варианте к смеси со стадии (v) добавляют ферментационную закваску в асептических условиях.

В еще одном варианте смесь со стадии (vi) ферментируют от 4 до 10 дней.

В еще одном варианте ферментированный материал фильтруют.

В еще одном варианте полученный фильтрат пастеризуют.

В еще одном варианте получают основу травяного напитка.

В еще одном варианте к основе травяного напитка добавляют газированную воду.

В еще одном варианте получают травяное пиво.

В еще одном варианте упомянутые добавки выбирают из группы, включающей окрашивающие агенты и консерванты.

В еще одном варианте указанный напиток, полученный с комбинацией экстрактов из растений Andrographis и Tinospora превосходит напиток, полученный с экстрактом только из растения Tinospora или только Andrographis.

В еще одном варианте указанный напиток является антиоксидантом, кардиотоником, мочегонным средством, агентом, способствующим пищеварению, желчегонным средством, релаксантом и иммуномодулятором.

В еще одном варианте напиток содержит экстракты растений Andrographis и Tinospora в пропорции между 25:1 и 1:50.

В еще одном варианте части растений измельчают в воде в пропорции между 1:1 и 1:1,5 для получения водного экстракта.

В еще одном варианте указанный водный экстракт можно получить, добавляя в растительный материал как холодную, так и горячую воду.

В еще одном варианте указанный напиток может быть свежеприготовлен круглый год.

В еще одном варианте концентрация растительного экстракта составляет от 0,5 до 2%.

В еще одном варианте сахар добавляют к смеси в пропорции между 1:3 и 2:5.

В еще одном варианте газированную воду добавляют к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

В еще одном варианте показатель горечи указанного напитка составляет между 175 и 210.

В еще одном варианте все вегетативные части указанных растений вносят вклад в горечь.

В еще одном варианте содержание алкоголя в указанном напитке составляет от 3 до 13%.

В еще одном варианте указанный напиток обладает ароматом.

В еще одном варианте указанный напиток обладает освежающими свойствами.

В еще одном варианте указанный напиток обладает способностью утолять жажду.

В еще одном варианте указанный напиток обеспечивает быстрый прилив энергии.

В еще одном варианте указанный напиток борется с усталостью.

В еще одном варианте указанный напиток является защищающим здоровье и профилактическим напитком.

В еще одном варианте на лекарственные свойства указанного растительного экстракта не влияет присутствие других компонентов указанного напитка.

В еще одном варианте преимущество использования указанных растений в указанном полезном напитке состоит в том, что они доступны круглый год в тропических зонах, а их вегетативные части, такие как листья и стебли, обладают всеми вышеуказанными лекарственными свойствами.

В еще одном варианте вегетативные части выбранных растений могут придать напитку горечь.

В еще одном варианте части лекарственных трав выбирают из листьев, стеблей, корней и всего растения.

В еще одном варианте выбранные части растений измельчают в воде в пропорции между 1:1 и 1:1,5 для получения сока растений.

В еще одном варианте при получении растительного экстракта отделяют три слоя водного растительного экстракта.

В еще одном варианте водный слой концентрируют, используя роторный испаритель при температуре 50°С.

В еще одном варианте все три слоя лиофилизируют, получая соответствующий порошок.

В еще одном варианте очищают сырые фрукты, используемые для получения полезного напитка на основе фруктов.

В еще одном варианте указанные очищенные фрукты и лекарственное растение измельчают отдельно при комнатной температуре.

В еще одном варианте измельченное лекарственное растение смешивают с водой в пропорции между 1:3 и 2:7.

В еще одном варианте измельченные фрукты и водную смесь лекарственных трав фильтруют по отдельности через муслин (миткаль).

В еще одном варианте из растительного экстракта приготавливают порошок горечи (горький порошок).

В еще одном варианте приготавливают фруктовую основу из измельченных фруктов.

В еще одном варианте материал основы обрабатывают в автоклаве под давлением около 0,1 МПа в течение 15-20 минут.

В еще одном варианте указанную смесь ферментируют в течение 4-10 дней в лаборатории или 30-48 часов в ферментерах.

В еще одном варианте указанный ферментированный материал фильтруют через муслин (миткаль).

В еще одном варианте указанный фильтрат центрифугируют при 10000 об/мин в течение 15-30 минут.

В еще одном варианте указанный фильтрат, используемый в качестве основы травяного напитка, пастеризуют.

В еще одном варианте настоящего изобретения указанные зерна злаков дробят и кипятят или измельчают в порошок.

В еще одном варианте комбинация растительных экстрактов из Andrographis и Tinospora обладает лучшими антиоксидантными, иммуномодулирующими, защищающими печень, мочегонными, успокоительными, взбадривающими, способствующими пищеварению и желчегонными свойствами.

В одном из вариантов травяное пиво, полученное с комбинацией растений Andrographis и Tinospora, отличается более высоким качеством по сравнению с пивом, полученным с использованием только одного из этих растений.

В еще одном варианте травяное пиво не имеет недостатков обычного пива.

В еще одном варианте травяное пиво имеет характерную горечь обычного пива.

В еще одном варианте травяное пиво имеет такие полезные свойства как антиоксидантные, снимающие усталость, защищающие здоровье, иммуномодуляторные, защищающие печень и мочегонные свойства.

В еще одном варианте в качестве основного материала используют сырое манго (необязательно) для создания травяного пива на фруктовой основе со всеми желаемыми свойствами растения Andrographis, одного или в комбинации с Tinospora.

В еще одном варианте комбинация растительных экстрактов Andrographis и Tinospora обладает улучшенными антиоксидантными, иммуномодулирующими, защищающими печень, мочегонными, успокоительными, противоусталостными, способствующими пищеварению и желчегонными свойствами.

В одном из вариантов ферментированный травяной полезный напиток, который может использоваться в качестве антиоксиданта, кардиотоника, мочегонного средства, агента, способствующего пищеварению, желчегонного средства, релаксанта и иммуномодулятора, содержит экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из ячменя и/или пшеницы и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь травяной полезный напиток, возможно, экстракт из растения Tinospora и другие добавки.

В еще одном варианте предложен способ получения ферментированного травяного полезного напитка, используемого в качестве антиоксиданта, кардиотоника, мочегонного средства, агента, способствующего пищеварению, желчегонного средства, релаксанта и иммуномодулятора, содержащего экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из ячменя и/или пшеницы и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь полезный напиток, возможно, экстракт из растения Tinospora и другие добавки.

В еще одном варианте из растения Andrographis получают водный экстракт.

В еще одном варианте водный экстракт концентрируют.

В еще одном варианте концентрированный экстракт лиофилизуют.

В еще одном варианте к экстракту пшеницы и/или ячменя добавляют сахар для получения материала основы.

В еще одном варианте указанный материал основы обрабатывают в автоклаве.

В еще одном варианте интенсифицирующий ферментацию агент смешивают с лиофизированным экстрактом материала основы.

В еще одном варианте к смеси со стадии (vii) добавляют ферментационную закваску в асептических условиях.

В еще одном варианте смесь со стадии (viii) ферментируют в течение 4-10 дней.

В еще одном варианте ферментированный материал фильтруют.

В еще одном варианте полученный фильтрат пастеризуют.

В еще одном варианте к пастеризованному фильтрату добавляют газированную воду.

В еще одном варианте получают ферментированный полезный напиток.

В еще одном варианте к напитку со стадии (xiii) добавляют консерванты и окрашивающие агенты.

Местные "дегустаторы" (любители пива) в количестве около 100 человек сказали, что данный травяной напиток им понравился и что травяной напиток по изобретению может заменить обычное пиво. Указанный травяной напиток понравился своим специфическим горьким оттенком и лекарственными свойствами. Результаты опроса указанной группы прилагаются.

Показатели горечи у различных образцов определяли в соответствии с методом, описанным в "Методах контроля качества лекарственных растений") ("Ouality control methods for medicinal plants", WHO, 1998). Однако в этом методе использовали хлорохинфосфат в качестве стандарта горечи вместо хинингидрохлорида. Показатель горечи у различных партий травяного напитка изменялся от 180 до 207.

Партии травяного напитка Показатель горечи
1.С экстрактом Andrographis (на основе ячменя)180,44
2.С экстрактами Tinospora+Andrographis (на основе манго) 193,33
3.С экстрактом только Andrographis (на основе манго) 206,22
4.С экстрактом Tinospora (на основе ячменя)200,62

Тот же показатель был определен и для имеющегося в продаже пива Haywards 5000 - 189,03.

Процент содержания алкоголя в различных образцах напитка определяли методом определения удельной плотности для определения об.% спирта в пиве, согласно Official Methods of Analysis AOAC (4-e изд.), 1984. Эта величина изменялась от 2% до 8% в соответствующих партиях травяного напитка.

Партия травяного напитка Процентное содержание спирта
1. С экстрактом Andrographis (на основе ячменя) 2,75%
2.С экстрактами Tinospora+Andrographis (на основе манго) 6,45%
3.С экстрактом только

Andrographis (на основе манго)
5,71%
4. С экстрактом Tinospora (на основе ячменя)2,48%

Тот же показатель был определен и для имеющегося в продаже пива

Haywards 6,68%

01QBAA650

019113750

Сообщается, что использованные в ферментированном травяном напитке лекарственные растения обладают антиоксидантными, иммуномодуляторными, противоусталостными и защищающими печень свойствами. Ни один из имеющихся в продаже сортов пива не обладал вышеуказанными свойствами.

Приводимые далее примеры предназначены для иллюстрации изобретения в соответствии с признаками настоящего изобретения, но никоим образом не ограничивают изобретение.

Пример 1

Смешивают 2,5 кг ячменного солода, 750 г сахара с 2,5 литрами дистиллированной воды. Добавляют 40 г нижнего слоя экстракта Andrographis spp. и 25 г дрожжей и выдерживают материал в ферментере в течение 48 часов при температуре 30°С. После завершения ферментации смесь фильтруют и пастеризуют, центрифугируют при 12000 об/мин в течение 15 минут. Приготавливают напиток, добавляя 25 мл газированной воды к 15 мл полученного пива. Добавляют консерванты в концентрации от 2 до 10%. Добавляют тартразин в качестве подкрашивающего агента.

Пример 2

Смешивают 2,0 кг дробленой и прокипяченной пшеницы, 0,5 кг сахара с 2 литрами дистиллированной воды. Добавляют 25 г нижнего слоя и 5 г среднего слоя водного экстракта Andrographis и 25 г дрожжей и выдерживают материал в ферменте в течение 48 часов при температуре 30°С. После завершения ферментации смесь фильтруют и пастеризуют. Центрифугируют при 12000 об/мин в течение 15 минут. Приготавливают напиток, добавляя 25 мл газированной воды к 15 мл полученного пива. Добавляют консерванты в концентрации от 1 до 13%. Добавляют карамель в качестве подкрашивающего агента.

Пример 3

Смешивают 10 кг экстракта ячменного солода, 4,0 кг сахара, 150 г водного экстракта Tinospora, 2 г водного экстракта Andrographis и 70 мл штамма дрожжей Saccharomyces (закваска) с 15 литрами дистиллированной воды и выдерживают материал в ферментере в течение 40 часов при температуре 30°С. После завершения ферментации смесь фильтруют и пастеризуют, затем центрифугируют при 12000 об/мин в течение 30 минут. Приготавливают напиток, добавляя 25 мл газированной воды к 15 мл полученного пива. Добавляют консерванты в концентрации от 0,5 до 7%. Добавляют SO2 в качестве консерванта.

Пример 4

Смешивают 2,4 кг манговой пульпы с 2,0 кг сахара. Добавляют 2,5 литра дистиллированной воды, затем смесь обрабатывают в автоклаве. Добавляют 40 г нижнего слоя экстракта Andrographis spp., 25 г дрожжей (закваска) и 0,5 кг ячменя. Выдерживают материал в ферментере в течение 36-98 часов. После ферментации смесь фильтруют и пастеризуют, центрифугируют при 12000 об/мин в течение 15 минут. Приготавливают напиток, добавляя 25 мл газированной воды к 15 мл исходного раствора золотистого цвета и щепотку соли. Добавляют консерванты в концентрации от 1 до 15%.

Пример 5

Смешивают 2,4 кг манговой пульпы с 2,5 кг сахара и 2,5 литрами дистиллированной воды. Смесь обрабатывают в автоклаве. Добавляют 175 г водного экстракта Tinospora к 25 г сушеного водного экстракта Andrographis spp., штамм Saccharomyces и 0,5 кг дробленой пшеницы. Смесь выдерживают в течение 5 дней для ферментации при температуре 30°С. Затем пиво фильтруют и пастеризуют. Для получения прозрачного золотистого цвета пиво центрифугируют при 10000 об/мин в течение 30 минут. Для приготовления напитка 10 мл исходного травяного напитка разбавляют 25 мл газированной воды. Добавляют консерванты. Добавляют трет-бутилгидрохинин в качестве антиоксиданта.

Пример 6

Смешивают 20 литров сока манго с 6,4 кг сахара, добавляют 20 литров дистиллированной воды и смесь обрабатывают в автоклаве. Добавляют 2 г высушенного экстракта Andrographis, 100 мл дрожжевой закваски и 1,6 кг ячменя. Выдерживают материал в ферментере в течение 36 часов. После завершения ферментации смесь фильтруют и пастеризуют, затем центрифугируют при 12000 об/мин в течение 15 минут. Приготавливают напиток, добавляя 25 мл газированной воды к 15 мл исходного раствора золотистого цвета и щепотку соли. Добавляют консерванты в концентрации от 4 до 20%.

Пример 7

Смешивают 2 литра фруктового сока Phyllanthus emblica c 1 кг сахара, затем добавляют 2 литра дистиллированной воды, смесь обрабатывают в автоклаве в течение 30 минут под давлением около 0,1 МПа. Добавляют по 20 г из среднего и нижнего слоев экстракта Andrographis и 100 г дрожжей. Смесь выдерживают для ферментации в течение 5 дней, фильтруют и центрифугируют при 12000 об/мин в течение 45 минут, а затем обрабатывают в автоклаве. Затем 10 мл основы травяного пива разбавляют 25 мл газированной воды, и напиток готов к употреблению. При желании добавляют консерванты.

Пример 8

Смешивают 3 литра арбузного сока, 1,5 литра гранатового сока, 405 г сахара, затем добавляют 25 г водного экстракта Andrographis, и смесь обрабатывают в автоклаве. Затем добавляют 20 мл штамма Saccharomyces. После 4дней для завершения ферментации материал фильтруют, центрифугируют при 12000 об/мин в течение 30 минут и затем обрабатывают в автоклаве в течение 15 минут. Добавляют 20 мл указанной воды к 10 мл вышеуказанного исходного травяного пива и добавляют щепотку соли. Добавляют консерванты.

ДатаФамилия и адрес ВкусПримечания
6/7/2000KRISHNA BEHARI

TRIVEDI (AIR, Lucknow)
очень хороший Это очень хороший напиток для всех
6/7/2000MEENU KHANNA, P.Ex. (AIR, Lucknow)Хороший вкус с

характерным оттенком горечи
Оттенок горечи нужно удалить
6/7/2000 Dr. ANITA

GAUTAM
Похоже хорошая замена для пивных пьяницочень-очень интересный напиток! Поздравляю!
7/7/2000 Dr.R.K.GUPTAочень хороший (i) Однако напиток требует некоторой модификации в отношении того, что содержание спирта в нем должно быть около 4%

(ii) Сладость следует несколько уменьшить (она может быть понижена после увеличения содержания спирта)

(iii) смешивание с газированной водой недостаточно
12/7/2000S.K.TANDON ХорошоЕсли его ароматизировать, напиток будет принят потребителями. Напиток очень похож на пиво.
11/08/2000RAMESH V.BHATT

(Deputy Director Sr. Gr.) NATIONAL INSTITUTE OF NUTRIENTS, Hyderabad-500 009
Приемлем, но требует усовершенствованияНапиток имеет сильный привкус ферментации. Может поставляться на рынок для конкретных групп населения, например для группы людей, озабоченных здоровьем
11/08/2000 ANUP P.S.KADE 131/8A, Chandigarh-100018 Мне нравится его вкус.Особенно вкус, который остается на языке после того, как напиток выпитНапиток может быть хорошим заменителем водных газированных напитков, к тому же улучшает здоровье
11/08/2000 D.K.Upreti, ScientistХороший вкус, но слишком сладкий. Нуждается в усовершенствовании Содержание алкоголя следует повысить
11/08/2000AJAY KUMAR, JS (CSIR)ХорошийЭтот напиток может сделать нас лидерами Мирового Рынка и возвратить Индию на место, которое она должна занимать по праву
11/08/2000RADHA K.MAHESHWARI, (US)ПревосходныйНа меня произвел очень хорошее впечатление, и в будущем хотелось бы совместно работать с вами и вашими институтами
11/08/2000Dr. D.PRAKASH, Scientist (NBRI)Выдающийся Прекрасный вкус, аромат и освежающие свойства
12/08/2000maharani B.K.Devi Ujjayanta Palace, Agartala, Tripura 224/63Необычный Желаю всех успехов новому продукту нашей страны
11/08/2000KBK D.B.Burman (Maharaja of Tripura)Хороший  
11/08/2000 Dr. R.P.AGARWAL, 1/53 Okhla Mang. Ltd. (Industrialist) ПревосходныйДолжен выйти на рынок
22/08/2000pravin TRIPATHI, 7A-CSIRПревосходный На рынке будет сумасшедшая продажа
22/08/2000MANJARI MISHRA НеобычныйИнтересный продукт
24/09/2000DHAVAL BUCH, (Hindustan Lever Ltd.)Превосходный Абсолютно очаровательный вкус.Следует использовать возможности производителя. Очень необычный продукт
24/09/2000VIPUL CHAWLA (Hindustal Lever Ltd.)Выдающийся Потенциал для использования. Следует использовать возможности производителя. Очень необычный продукт
25/09/2000ANUPAM SHARMA, City News, 23/24, IT Colony, Aaish bag Waterwork Road, Lucknow Хороший 
27/09/2000G.K.SRIVASTAVA, Botany Departament, Allahabad UniversityГорький Он очень похож на пиво по вкусу, приятные ощущения
27/09/2000Dr. M.BALARAMAN NAIR, Chief consultant Pathologist, Drug Research Centre, Trivandrum, KeralaГорький 
02/11/2000Dr. MaTHIAS CORCUT, Munich, GermanyХороший, интересный новый вкусТравяное пиво: стандартизация цвета? Травяная кола: мне кажется, что она слегка не сбалансирована, возможно, надо добавить больше сахара или трав.
07/12/2000FIEJES STAMBOKES.

Budapest, Hungary.
Очень хороший Напоминает яблочное вино или пшеничное пиво. Действительно освежает.
07/12/2000 Dr.VIRENDRA NATH. NBRI Lucknow Превосходный Превосходный полезный напиток, ну совсем как вино. Поздравляю!
19/12/2000P.K.GUPTA, CCSK, Meerut Пиво превосходноеПревосходная работа, нужно продолжать
19/12/2000 S.S.BIR.Punjab University. PatialaПревосходный вкус настоящего растительного напиткаИнститут проделал замечательную работу. Наилучшие пожелания дальнейших успехов.
19/12/2000 D.K.CHAUHAN, Botany Dept. Allahabad University, Allahabad ПревосходныйВкус травяного пива уникален и хорош
05/01/2001 Dr.Arvind&Dr.

Adkar&

Dr. S.S.Adkar (Pan Herbs Ltd., Mumbai)
Превосходный (прекрасный вкус обоих напитков)Уникальный вкус, очаровательный вкус.
02/03/2001 P.L.NARAYANA, (Chief M.U.Indo-Norwegian, Programme) Имеет вкус "Пива и безалкогольного напитка" Желаю коммерческого успеха
30/06/2001Mr.RAVINDRA H. CHAVAN, B-702, Shreenath I, Jaydeep Nagar, Bhandup (E), Mumbai 400 042 TEL-022-5919166 Прекрасный вкусЭто действительно хороший продукт, который удовлетворяет требованиям обычного пива, поставляемого на рынок. Более того, травяное пиво нетоксично. Желаем выпуска продукта на рынок для постоянных потребителей пива
30/06/2001 KAMAL KUMAR, 0-34, New Mahavir Nagar, Outer Ring Road, New Delhi-18 Очень хороший вкусНеобходимо довести до коммерческих стандартов пива
05/07/2001Prof. V.K.DAMODRAN Energy Management Specialist, Trivandrum 695 037Хороший вкус Цвет можно сделать более привлекательным. Если довести процент содержания спирта до стандартных для пива уровней, продукт может выйти на мировой рынок. Можно рекламировать его преимущества.
06/07/2001 Mr. MOTIRAM SHARMA, 66, Anand Puri, Wd, №13. P.O.Krishna Nagar, Mathura-281004. Phone (565)461626  Мне очень нравится этот напиток благодаря его чисто индийскому происхождению, и это большое достижение для потребителей напитков в Индии
06/07/2001 Shailaja Chanda, Secretary ISRM, Ministry of Health & Family WelfareПревосходный Очень мягкий и вкусный. Мне нравится
16/07/2001R.L.Kaul, Sr. FAAO, NBRI  Прекрасный вкус, однако его исходный цвет скорее коричневатый нежели желтоватый
19/07/2001 R.P.SRIVASTAVA. (sr. SPO NBRI)  Приятный вкус и запах. Однако исходное пиво оказалось более вкусным, нежели желтым
13/09/2001D.N.AGARWAL  Оно мягко пьется, никогда не пьянит.Цвет и запах хорошие.
13/09/01 D.K.UPRETI, Scientist (NBRI)  Мягкий прекрасный вкус, аналогичный вкусу немецкого пива.
12/07/2001Dr. R.A.MASHELKAR, DG, CSIR  Мне нравится вкус этого оригинального пива, я надеюсь, что оно станет мировым классическим продуктом и прославит NBRI/CSIR
28/07/2000Hon. State Minister Shri. B. Singh Rawat. (Ministry of Science and Technology, Govt. of India)  Вкусный, и мне кажется настоящим напитком. Поздравляю!
30/07/2001Professor B.R.Sant Consultant S&T, Nath Institute of Rural Development (NIRD-Hyderabad)  Прекрасный вкус.Трудно оценить его сразу, но после 2-3 глотков начинает нравиться.
31/07/2001 Dr. Sunita KochharОчень хорошийЭто пиво действительно очень вкусное. Никогда не пил такого. Но это пиво действительно превосходно и освежает.Поздравляю.
31/07/2001 Dr. V.K.KochharПревосходный Очень освежающий и вкусный. Раз попробовав, хочется пить снова и снова. Поздравления
1/08/2001BHARAT PATAK, Shri Purushotam Pandey Deendayal Research Institite, Chitrakoot Очень хороший С учетом его качества можно подумать о промышленном производстве этого продукта
2/08/2001Deepak Wahal ПревосходныйДействительно превосходный и освежающий вкус. Я ощутил это после 2-3 глотков. Мне хотелось бы пить его еще и еще.
02/02/2001KAUSHAL KUMAR SRIVASTAV Очень хорошийОн дает ощущение действительного вкуса пива
06/08/2001 RAJEEV KAPILХороший Хотелось бы, чтобы цвет был больше похож на цвет обычного пива. В других отношениях напиток очень хорош
16/08/2001ANIL KUMAR. COACDRI ПревосходныйМне нравится вкус
16/08/2001ARUN WADH Превосходный вкусМне нравится вкус
16/08/2001 K.K.SINGHПревосходный вкус  
20/08/2001 Dr. V.N.MISRAПревосходный вкус  
20/08/2001 Dr.G.N.QAZIЗамечательный  
20/08/2001 Dr.P.S.RAJUФантастический  
22/08/2001 Dr.USHA ZUTSHI  Совершенно замечательный. Аромат и вкус фантастические. Нужно слегка изменить цвет, чтобы еще улучшить ощущения при тестировании напитка
22/01/2001 Dr. S.K.Goyal, Chief Commissioner/

Controller, Narcotics Factory Ghaziabad (U.P.)
   
23/02/2001 Dr. S.C.RAI, Hon. Mayor, Lucknow  Я попробовал напиток. Он очень стимулирующий и имеет питательную ценность. Поздравляю создателей.
23/08/2001Dr.S.C.SHARMA, Emeritus Scientist, NBRI (CSIR)  Мне понравился вкус травяного пива. Цвет и вкус весьма приятны. Наилучшие поздравления команде создателей.
31/08/2001K.M.SAHNI, IAS - Director General, Bureau of Indian Standards, Manak Bhavan, New DelhiВозбуждающий и освежающий Благодарю вас.Удачи.
31/08/2001P.K.SARKAR, Director (Food&Agri.) Bis, Manak Bhavan, New DelhiОчень хороший Хорошая работа
31/08/2001Dr. V.K.LAL, Dy. Director (P'cognazy) CCRAS, Janakpuri, New DelhiУ продукта очень хороший вкус и вероятно он будет очень полезен в качестве травяного пива с лекарственными свойствамиОчень хороший
31/08/2001SATISH CHANDER, ADG, BIS, New DelhiОсвежающий  
31/08/2001 Dr.S.K.SHARMAВкус деликатный, приемлемый и хороший 
03/01/2001Dr.Nityanand, Dy.Director (CDRI) Деликатный и освежающий 
03/09/2001Dr. J.K.Sharma, Director, KFRI, KeralaОчень приятный и освежающий напиток, аналогичный пиву  
  Madhav Kashi, IDRC, Canada, 208 Dr.Bagh очень приятный и свежающий напиток, почти аналогичный пиву Прекрасный пример нового продукта
 P.MEHNDI NAND, UNESCO, ans Power Marg, New Delhi.Нежный и освежающий Новинка, которую следует популяризировать
 D.R.BHATTARAI, HERBS Production and Processing Co. Ltd. Kathmandu, Nepal.  Должен быть смешанным напитком
  Ms.SHRUTI SHARMA, FRI, DehradunВкус похож на вкус белого винаУ этого напитка большое будущее в самой Индии и за рубежом, если его продавать как манговое вино
  P.EGNNATHAN, MSSRF, ChennaiКак у пива Хороший вкус
  S.P.SHARMA, KAMADHENU Foods, Saharanpur Лучше, чем у пиваМожет достичь широких продаж в Индии
  VIRBALA SHAH, Quest Institute of Life Sciences, Mulund (w), Mumbai 400 080Бодрящий Нужно предпринять все усилия для выхода на рынок
10/10/2001Brig. P.P.SAINI AFMSD, Lucknow-2Лечебный и освежающий напитокДолжен производиться в промышленном масштабе
  kanwar j.kaiser, kaiser basuНапиток освежающий и осуществит в нашей стране переход на лучшие, более здоровые напитки 
 A.S.RATHORE,24, Basant Vihar Colony, Lucknow 226015Хороший вкус напитка. Полезен для здоровьяНапиток содержит полезные для здоровья вещества
  P.K.KHARE, DEVEN SRIVASTAVA, 601118, Om Nagar, Gurgaon. #0124-6660127#9811148472   
 VIVEK SHARMA, Alimaman, Arjunganj, Sultanpur, Rd. LucknowПриятный NBRI создал хороший продукт
 Dr.JANARDAN SINGH, CIMAP, Lucknow Хороший и уникальныйОчень освежающий и бодрящий напиток
  ms. RIVA SINHA, NIF, Ahmedabad Очень вкусный, не хуже пиваМожно разработать как рыночный продукт
  Prof. PRAMOD TANDON, NEHU ShillongЭтот здоровый напиток так вкусен. Желательно распространить на рынок  
  Dr. N.N.MEHROTRA, National Institute of Rural IndustrializationНапиток имеет хороший вкус аналогичный пиву, но менее газирован. Очень освежающий  

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Ферментированный травяной полезный для здоровья напиток на фруктовой основе, содержащий экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из фруктов и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь травяной полезный для здоровья напиток и, возможно, другие добавки.

2. Напиток по п.1, в котором упомянутые другие добавки выбраны из группы, включающей окрашивающие агенты, сахар, газированную воду и консерванты.

3. Напиток по п.1, в котором использован интенсификатор ферментации, выбранный из группы, включающей зерна пшеницы и ячменя.

4. Напиток по п.1, в котором фрукты выбраны из группы, включающей Mangifera indica, Phyllanthus emblica, Psidium guajava и Citrus spp.

5. Напиток по п.1, в котором указанный напиток дополнительно содержит экстракт из растения Tinospora.

6. Напиток по п.5, в котором экстракты из растений Andrographis и Tinospora содержатся в пропорции между 25:1 и 1:150.

7. Напиток по п.1, в котором растительный материал измельчен в воде в пропорции между 1:1 и 1:1,5.

8. Напиток по п.3, в котором интенсификатор ферментации смешан с экстрактом из фруктов в концентрации от 10 до 20%.

9. Напиток по п.1, в котором экстракт из растений смешан с экстрактом из фруктов в концентрации от 0,5 до 2%.

10. Напиток по п.1, в котором сахар добавлен к экстракту из фруктов в пропорции между 1:3 и 2:5.

11. Напиток по п.1, в котором газированная вода добавлена к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

12. Напиток по п.1, который характеризуется показателем горечи в интервале между 175 и 210.

13. Способ получения ферментированного травяного полезного для здоровья напитка на фруктовой основе, включающего экстракт из растения Andrographis в интервале от 0,5 до 10%, экстракт из фруктов, этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь напиток, и возможно, другие добавки, причем указанный способ предусматривает получение водного экстракта из растения Andrographis, концентрирование водного экстракта, лиофилизацию концентрированного экстракта, добавление сахара к экстракту из фруктов, получение материала фруктовой основы, обработку в автоклаве указанного материала основы, смешивание интенсификатора ферментации и лиофилизированного экстракта с материалом основы, добавление закваски к полученной ферментационной смеси в асептических условиях, ферментирование смеси с внесенной закваской в течение 4-10 дней, фильтрование ферментированного материала, пастеризацию фильтрата, добавление газированной воды к пастеризованному фильтрату, получение ферментированного полезного для здоровья напитка на фруктовой основе и добавление консервантов и окрашивающих агентов к указанному напитку.

14. Способ по п.13, в котором упомянутые другие добавки выбирают из группы, включающей окрашивающие агенты, сахар, газированную воду и консерванты.

15. Способ по п.13, в котором интенсификатор ферментации выбирают из группы, включающей зерна пшеницы и ячменя.

16. Способ по п.13, в котором фрукты выбирают из группы, включающей Mangifera indica, Phyllanthus emblica, Psidium guajava и Citrus spp.

17. Способ по п.13, в котором дополнительно используют экстракт из растения Tinospora.

18. Способ по п.17, в котором экстракты из растений Andrographis и Tinospora используют в пропорции между 25:1 и 1:150.

19. Способ по п.13, в котором части растений измельчают в воде в пропорции между 1:1 и 1:1,5.

20. Способ по п.13, в котором интенсификатор ферментации смешивают с материалом фруктовой основы в концентрации от 10 до 20%.

21. Способ по п.13, в котором экстракт из растений смешивают с материалом фруктовой основы в концентрации от 0,5 до 2%.

22. Способ по п.13, в котором сахар добавляют к фруктовому фильтрату в пропорции между 1:3 и 2:5.

23. Способ по п.13, в котором газированную воду добавляют к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

24. Способ по п.13, в котором указанный напиток имеет показатель горечи в интервале между 175 и 210.

25. Способ по п.13, в котором все вегетативные части указанных растений вносят вклад в горечь.

26. Ферментированный полезный для здоровья напиток в качестве травяного пива без хмеля, имеющий характерный горький вкус пива, содержащий экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из фруктов, этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь напиток, а также, возможно, экстракт из растения Tinospora и другие добавки.

27. Напиток по п.26, в котором упомянутые другие добавки выбраны из группы, включающей окрашивающие агенты, сахар, газированную воду и консерванты.

28. Напиток по п.26, в котором фрукты выбраны из группы, включающей Mangifera indica, Phyllanthus emblica, Psidium guajava и Citrus spp.

29. Напиток по п.26, имеющий показатель горечи в интервале между 175 и 210.

30. Напиток по п.26, дополнительно содержащий экстракт из растения Tinospora.

31. Напиток по п.30, который содержит экстракты из растений Andrographis и Tinospora в пропорции между 25:1 и 1:150.

32. Напиток по п.26, в котором растительный материал измельчают в воде в отношении в интервале между 1:1 и 1:1,5.

33. Напиток по п.26, в котором экстракт из растений смешивают с экстрактом из фруктов в концентрации от 0,5 до 2%.

34. Напиток по п.26, в котором сахар добавлен к экстракту из фруктов в пропорции между 1:3 и 2:5.

35. Напиток по п.26, в котором газированную воду добавляют к основе травяного напитка в пропорции от 1:3 до 2:5 для получения травяного напитка.

36. Способ введения в напиток горечей и использование указанного напитка в качестве травяного пива, причем указанное пиво не содержит хмеля, но имеет характерный горький вкус и содержит экстракт из растений Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из фруктов, и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь напиток, и возможно другие добавки, причем указанный способ предусматривает получение водного экстракта из указанного растения, концентрирование водного экстракта, лиофилизацию концентрированного экстракта, измельчение фруктовой пульпы для получения фруктового экстракта, смешивание лиофилизированного экстракта с сахаром и экстрактом из фруктов, добавление закваски к полученной ферментационной смеси в асептических условиях, ферментирование заквашенной смеси в течение 4-10 дней, фильтрование ферментированного материала, пастеризацию фильтрата, получение исходного травяного напитка, добавление газированной воды к основе травяного напитка и получение травяного пива.

37. Способ по п.36, в котором добавки выбирают из группы, включающей окрашивающие агенты, сахар, газированную воду и консерванты.

38. Способ по п.36, в котором фрукты выбирают из группы, включающей Mangifera indica, Phyllanthus emblica, Psidium guajava и Citrus spp.

39. Способ по п.36, в котором дополнительно используют экстракт из растения Tinospora.

40. Способ по п.39, в котором экстракты из растений Andrographis и Tinospora содержатся в пропорции между 25:1 и 1:150.

41. Способ по п.36, в котором части растений измельчают в воде в пропорции между 1:1 и 1:1,5.

42. Способ по п.36, в котором концентрация растительного экстракта составляет от 0,5 до 2%.

43. Способ по п.36, в котором сахар добавляют к смеси в пропорции между 1:3 и 2:5.

44. Способ по п.36, в котором газированную воду добавляют к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

45. Способ по п.36, в котором указанный напиток имеет показатель горечи в интервале между 175 и 210.

46. Ферментированный травяной полезный для здоровья напиток, содержащий экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из ячменя и/или пшеницы и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь напиток и, возможно, другие добавки.

47. Напиток по п.46, в котором упомянутые другие добавки выбраны из группы, включающей окрашивающие агенты, сахар, газированную воду и консерванты.

48. Напиток по п.46, который дополнительно содержит экстракт из растения Tinospora.

49. Напиток по п.48, который содержит экстракты из растений Andrographis и Tinospora в пропорции между 25:1 и 1:150.

50. Напиток по п.46, в котором растительный материал измельчен в воде в пропорции между 1:1 и 1:1,5.

51. Напиток по п.46, в котором газированная вода добавлена к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

52. Напиток по п.46, который имеет показатель горечи в интервале между 175 и 210.

53. Способ получения ферментированного травяного полезного для здоровья напитка, содержащего экстракт из растения Andrographis в концентрации от 0,5 до 10%, экстракт из ячменя и/или пшеницы и этанол в концентрации от 3 до 13% из расчета на весь напиток и, возможно, другие добавки, причем указанный способ предусматривает получение водного экстракта из растения Andrographis, концентрирование водного экстракта, лиофилизацию концентрированного экстракта, добавление сахара и экстракта из пшеницы и/или ячменя для получения материала основы, обработку в автоклаве указанного материала основы, смешивание интенсификатора ферментации и лиофилизированного экстракта с материалом основы, добавление закваски к полученной ферментационной смеси в асептических условиях, ферментацию заквашенной смеси в течение 4-10 дней, фильтрование ферментированного материала, пастеризацию фильтрата, добавление газированной воды к пастеризованному фильтрату с получением напитка и добавление окрашивающих агентов к полученному напитку.

54. Способ по п.53, в котором другие добавки выбирают из группы, включающей окрашивающие агенты, сахар, газированную воду и консерванты.

55. Способ по п.53, в котором дополнительно используют экстракт из растения Tinospora.

56. Способ по п.55, в котором содержания экстрактов из растений Andrographis и Tinospora находятся в пропорции между 25:1 и 1:150.

57. Способ по п.53, в котором части растений измельчают в воде в пропорции между 1:1 и 1:1,5.

58. Способ по п.53, в котором газированную воду добавляют к основе травяного напитка в пропорции между 1:3 и 2:5 для получения травяного напитка.

59. Способ по п.53, в котором указанный напиток имеет показатель горечи в интервале между 175 и 210.

60. Способ по п.53, в котором указанный напиток содержит алкоголь в концентрации от 3 до 8%.


Скачать патент РФ Официальная публикация
патента РФ № 2304399

patent-2304399.pdf
Патентный поиск по классам МПК-8:

Класс A23L1/185 солодовые продукты злаковых

Класс C12C12/00 Способы производства специальных сортов пива


Наверх