способ выделения пектина из цитрусовых выжимок

Классы МПК:C08B37/06 пектин; его производные
A23L1/0524 пектин; его производные
Автор(ы):,
Патентообладатель(и):Кубанский государственный аграрный университет (RU)
Приоритеты:
подача заявки:
2003-05-15
публикация патента:

Изобретение относится к технологии получения пектинового экстракта из растительного сырья. Способ предусматривает последовательное экстрагирование ацетоном цитрусовых выжимок, затем после отделения экстракта твердую фазу экстрагируют и смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношение по массе от 3:7 до 7:3, а затем проводят гидролиз-экстрагирование твердой фазы с отделением жидкой фазы после завершения процесса гидролиза-экстрагирования. Техническим результатом изобретения является сокращение потерь пектина.

Формула изобретения

Способ выделения пектиновых веществ из цитрусовых выжимок, предусматривающий их экстрагирование и гидролиз-экстрагирование твердой фазы с отделением жидкой фазы после завершения процесса гидролиза-экстрагирования, отличающийся тем, что экстрагирование проводят последовательно сначала ацетоном, а затем после отделения экстракта твердую фазу экстрагируют смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе от 3:7 до 7:3.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к технологии получения пектинового экстракта из растительного сырья.

Известен способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок, предусматривающий их экстрагирование водой, гидролиз-экстрагирование твердой фазы, отделение жидкой фазы и ее концентрирование или сушку (Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. - М.: ДеЛи, 2000, с, 96-105).

Недостатком этого способа являются высокие потери пектина с водным экстрактом.

Техническим результатом изобретения является сокращение потерь пектина.

Этот результат достигается тем, что в способе получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок, предусматривающем их экстрагирование и гидролиз-экстрагирование твердой фазы с отделением жидкой фазы после завершения процесса гидролиза-экстрагирования, согласно изобретению экстрагирование проводят последовательно сначала ацетоном, а затем после отделения экстракта твердую фазу экстрагируют смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе от 3:7 до 7:3.

Способ реализуется следующим образом.

Цитрусовые выжимки любых известных плодов: апельсинов, лимонов, лаймов, грейпфрутов, помэло, свити, кумкватов, лаймкватов, мандаринов, сатсумов, танжеринов, клементинов, эллендале, танжелосов, тангоров, миннеолов, ортаников, муркоттов, кары, сантинов, орландо, агли и их гибридов при необходимости измельчают, а затем экстрагируют ацетоном и отделяют экстракт, содержащий эфирные масла и гликозиды, обладающие горьким вкусом. Далее твердую фазу экстрагируют смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе от 3:7 до 7:3. Остатки ацетона переходят в экстракт, что исключает дальнейший переход ацетона по стадиям технологического процесса и его попадание в целевой продукт. Поскольку данная стадия технологического процесса направлена в основном на удаление из сырья токсичного растворителя, соотношение ацетилена и двуокиси углерода выбрано известным по наилучшей растворимости в их смеси органических растворителей (Бахтюкова Г.Н. Исследование низкотемпературной абсорбции С2Н2 из газов термоокислительного пиролиза метана метанолом. Автореферат дис.к.т.н. - М.: МИХМ, 1966, с.5-10). Далее твердую фазу направляют на гидролиз-экстрагирование.

Следует отметить, что пектиновые вещества не растворяются ни в ацетоне, ни в ацетилене, ни в двуокиси углерода, что исключает их потери с отделяемыми экстрактами и соответственно увеличивает выход пектиновых веществ по сравнению с наиболее близким аналогом в среднем на 15-20%.

Гидролиз-экстрагирование проводят, как правило, кислотой, например соляной или уксусной, или щелочью, например едким натром, или электрохимически активированным водным раствором соли. После завершения процесса гидролиза-экстрагирования жидкую фазу отделяют и при необходимости концентрируют или сушат по любой традиционной технологии. Сравнение полученного по предлагаемой технологии продукта с пектином, полученным по наиболее близкому аналогу, по комплексу органолептических и физико-химических показателей, предусмотренных ГОСТ 8756,1, не позволило обнаружить достоверного различия в их свойствах.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить потери пектина без ухудшения его органолептических свойств.

Класс C08B37/06 пектин; его производные

комплекс пектинового биополимера с ацетилсалициловой кислотой -  патент 2503455 (10.01.2014)
способ получения микрофибриллярных пектинсодержащих целлюлозных волокон -  патент 2501325 (20.12.2013)
способ получения пектина -  патент 2495051 (10.10.2013)
способ переработки древесной зелени пихты -  патент 2493172 (20.09.2013)
способ определения массовой доли фракций пектиновых веществ в растительных объектах кондуктометрическим титрованием -  патент 2489899 (20.08.2013)
способ получения низкомолекулярного пектина -  патент 2478650 (10.04.2013)
способ получения низкомолекулярного пектина -  патент 2478649 (10.04.2013)
способ получения пищевого пектинового экстракта -  патент 2471367 (10.01.2013)
способ получения полисахаридов из древесной зелени хвойных растений -  патент 2448119 (20.04.2012)
способ получения низкомолекулярного пектина -  патент 2441025 (27.01.2012)

Класс A23L1/0524 пектин; его производные

способ получения пектина из створок зеленого гороха -  патент 2527296 (27.08.2014)
композиции на основе геля и способы их получения -  патент 2512330 (10.04.2014)
способ стабилизации водных дисперсий нерастворимого в воде биоактивного соединения -  патент 2503380 (10.01.2014)
способ получения микрофибриллярных пектинсодержащих целлюлозных волокон -  патент 2501325 (20.12.2013)
способ производства пищевого продукта из плодового сырья -  патент 2501308 (20.12.2013)
кисломолочные продукты длительного хранения и способы их получения -  патент 2490935 (27.08.2013)
способ определения массовой доли фракций пектиновых веществ в растительных объектах кондуктометрическим титрованием -  патент 2489899 (20.08.2013)
способ выделения пектиновых веществ в нативном состоянии из плодовых оболочек шиповника -  патент 2485804 (27.06.2013)
способ получения пищевого пектинового экстракта -  патент 2471367 (10.01.2013)
композиция для изготовления тонизирующих напитков -  патент 2461225 (20.09.2012)
Наверх