способ снижения цитотоксического действия и остаточного количества антибиотиков в мясе цыплят-бройлеров

Формула изобретения

Способ снижения цитотоксического действия и остаточного количества антибиотиков в мясе цыплят-бройлеров, включающий использование антибиотиков и сорбентов, отличающийся тем, что цыплятам-бройлерам в возрасте от 1 до 48 дней ежедневно в основной рацион вводят 0,45-0,50 г/кг живой массы адаптогенный детоксикационный комплекс, в который предварительно включают антисептический стимулятор Дорогова фракция №2 в количестве 5 мл/кг комплекса, а в возрасте 35-41 дней в рацион дополнительно вводят полифепан в количестве 0,5-0,6 г/кг живой массы ежедневно.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к птицеводству, и может быть использовано при производстве экологически чистого мяса цыплят-бройлеров, а также в ветеринарии.

При выращивании цыплят-бройлеров широко используются различные антибактериальные препараты, остаточные количества которых обнаруживаются в 15-26% продукции птицеводства. Источником поступления антибиотиков в организм птицы являются лечебно-профилактические мероприятия, обеспечивающие сохранность поголовья, т.к. в условиях большой концентрации животных, содержащихся в одном помещении, и угрозе распространения инфекции применение антибиотиков является жизненно необходимым и экономически оправданным.

Вместе с тем, известно, что большинство лекарственных препаратов для животного организма являются чужеродными, то есть ксенобиотиками, поэтому их применение позволяет не только достичь запланированного результата, но и приводит к проявлению побочного, часто токсического эффекта в виде лекарственных органопатий (гепатозов), что приводит к массовой выбраковке печени, а также к загрязнению продуктов питания остаточными количествами антибиотиков. Поэтому поиск путей, обеспечивающих необходимый терапевтический эффект и одновременное снижение побочных токсических (ксенобиотических) воздействий на организм птицы, представляется весьма перспективным. Одним из таких путей является поиск экологически безвредных препаратов, снижающих ксенобиотические эффекты и освобождающие внутреннюю среду организма от остатков лекарственных средств.

Известен способ снижения уровня тяжелых металлов (ртуть) в мясе птиц за счет скармливания птице растительной добавки, включающей чеснок, крапиву, кору дуба, отходы красного перца и т.д. в количестве 15-20 кг/т комбикорма с 10-дневного возраста до конца выращивания (1). При этом снижение токсического вещества в печени происходит в 2,02 раза, в почках в 1,7 раза, в мышечной ткани в 2,27 раза.

Известен способ снижения микотоксина в корме для цыплят-бройлеров за счет использования сорбентов в виде порошка древесного активного угля, имеющего объем микроспор 0,20-0,35 см³/г и содержащий 50-70% транспортных макро- и мезопор (2). Для снижения микотоксинов в комбикорме активный уголь вводят в количестве 0,5-1,9 мас.% сухого веса корма.

Недостатком вышеописанных способов является отсутствие данных об остаточном содержании тяжелых металлов и микотоксинов в мясе птиц.

Наиболее близким является способ использования кормовой добавки “биовитос”, которая содержит биосорбент природного происхождения и антибиотик, предпочтительно в соотношении 5-50 г антибиотика на 1 кг кормовой добавки. В качестве антибиотика предложены производные тетрациклина. В качестве биологически активного компонента природного происхождения использован биосорбент на основе дрожжей столовых и шампанских вин, причем поверхность частиц добавки имеет электрокинетический потенциал не менее 10 мВ (3).

Недостатком данного решения является то, что при экспериментах не исследовалось остаточное количество антибиотиков в органах и тканях птицы, в то время как в продуктивный период попадание антибиотиков в мясо птиц не исключено.

Техническая задача состоит в снижении цитотоксического действия антибиотиков на ткани и органы цыплят-бройлеров, а также исключение содержания антибиотика в мясе птицы, т.е. повышение качества мяса.

Предлагаемый способ предотвращения накопления антибиотиков в организме цыплят-бройлеров и снижении цитотоксического его действия на ткани и органы птицы, в отличие от прототипа, достигается за счет того, что в возрасте 1-48 дней цыплятам-бройлерам ежедневно в основной рацион вводят 0,45-0,5 г/кг живой массы адаптогенный детоксикационный комплес (АДК), т.е. витаминно-минеральную добавку, в которую включен антисептический стимулятор Дорогова фракция №2 (АСД-2) в количестве 5 мл/кг АДК, а в возрасте 35-41 дней в рацион дополнительно вводят полифепан (ПФ) в количестве 0,50-0,60 г/кг живой массы ежедневно.

Новым является то, что в возрасте 1-48 дней цыплятам-бройлерам ежедневно в основной рацион вводят 0,45-0,5 г/кг живой массы адаптогенный детоксикационный комплес (АДК), т.е. витаминно-минеральную добавку, в которую включен антисептический стимулятор Дорогова фракция №2 (АСД-2) в количестве 5 мл/кг АДК, а в возрасте 35-41 дней в рацион дополнительно вводят полифепан (ПФ) в количестве 0,50-0,60 г/кг живой массы ежедневно.

Ранее фракция АСД-2, входящая в состав предлагаемого нами адаптогенного детоксикационного комплекса (АДК), в сочетании с полифепаном (ПФ) в целях снижения цитотоксического действия лекарственных препаратов и уровня остаточных количеств лекарственных препаратов в продуктах питания и продовольственном сырье не применялись.

С целью освобождения внутренней среды организма сельскохозяйственной птицы от лекарственных ксенобиотиков и снижения цитотоксического их действия на внутренние органы, а также получения экологически чистых продуктов питания нами апробирована схема сочетанного применения адаптогенного детоксикационного комплекса (АДК) и энтеросорбционного препарата - полифепана (ПФ). АДК представляет собой витаминно-минеральный комплекс, состоящий из витаминов, минералов, глюкозы и фракции АСД-2 - антисептического стимулятора Дорогова фракция №2 в количестве 5 мл АСД-2 на 1000 г комплекса (табл.1).

Таблица 1 Состав адаптогенного детоксикационного комплекса (АДК).
№ п/п	Инградиенты	Количество вещества	№ п/п	Инградиенты	Количество вещества
1	Витамин А, ЕД	800,000	13	Фракция АСД-2, мл	5,0
2	Витамин D3, ЕД	200,000	14	Глюкоза, мг	20,0
3	Витамин Е, ЕД	0,7	15	Марганец, г	7,0
4	Витамин К3, г	0,1	16	Цинк, г	7,0
5	Витамин В1, г	0,1	17	Железо, г	1,0
6	Витамин В2, г	0,3	18	Медь, г	0,25
7	Витамин В3, г	1,0	19	Йод, г	0,07
8	Витамин В4 , г	25,0	20	Кобальт, г	0,05
9	Витамин В5, г	2,0	21	Сера, г	0,05
10	Витамин В6, г	0,2	22	Наполнитель (отруби пшеничные), г	до 1000
11	Витамин B12, мг	2,0
12	Витамин С, г	2,0

Введение в состав АДК комплекса витаминов А, Д, Е, К и группы В обусловлено тем, что применение антибиотиков приводит к резкому снижению концентрации витаминов в органах и тканях птицы как из-за вмешательства в клеточный метаболизм, так и из-за угнетения кишечной микрофлоры, поэтому при антибиотикотерапии нормы витаминного питания необходимо увеличить.

Введение в состав АДК солей марганца, цинка, железа, меди, йода, кобальта и серы обусловлено их значением в основных физиологических процессах организма птицы.

Включение в состав АДК глюкозы обусловлено ее детоксикационными свойствами.

Входящая с состав АДК фракция АСД-2 представляет собой универсальный адаптогенный препарат, действие которого связано с так называемой активационной терапией, обеспечивающей гепатозащитные свойства.

Полифепан (ПФ) - это природный энтеросорбент, состоящий из продуктов гидролиза компонентов древесины. ПФ обладает высокой сорбционной активностью и неспецифическим детоксикационным действием.

Пример осуществления способа

Исследования проводились на цыплятах-бройлерах кросса “Сибиряк” в условиях экспериментальной лаборатории Красноярского государственного аграрного университета. Было сформировано 5 групп по 20 голов в каждой. В качестве лекарственного ксенобиотика использовали пролонгированный антибиотик группы тетрациклина - нитокс (НТ), который вводили цыплятам-бройлерам в 4-х недельном возрасте в дозе 50 мг/кг живого веса однократно, внутримышечно.

Схема опыта: первая группа - контрольная - основной рацион (ОР); вторая группа ОР+НТ; третья группа - ОР+НТ+ПФ, ПФ вводился в рацион в дозе 0,5-0,6 г/кг живой массы в течение 6-ой недели выращивания, т.е. с 35 по 41 дней птицы ежедневно; четвертая группа ОР+НТ+АДК, АДК вводился в рацион в дозе 0,45-0,50 г/кг живой массы с 1-суточного возраста до конца периода выращивания ежедневно; пятая группа - ОР+НТ+АДК+ПФ, т.е. в отличие от 4-ой группы с 35-дневного до 41-дневного возраста цыплятам - бройлерам дополнительно в рацион вводили полифепан в дозе 0,5-0,6 г/кг живой массы.

В 48-дневном возрасте согласно технологии выращивания цыплят-бройлеров производили убой птицы и проводили исследования остаточного содержания количества антибиотика (тетрациклина) в мясе и печени цыплят-бройлеров экспресс-методом определения антибиотиков в пищевых продуктах согласно МУК 4.2026-95 в “Испытательном центре КрасГАУ по контролю качества сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов”.

Результаты проведенных исследований приведены в табл.2.

Таблица 2. Остаточное количество антибиотика в красном, белом мясе и печени цыплят-бройлеров, мг/кг
№ п/п	Красное мясо	Белое мясо	Печень
1 группа - ОР	Не обнаружено	Не обнаружено	Не обнаружено
2 группа - ОР+НТ	1,79	0,896	2,48
3 группа - ОР+НТ+ПФ	0,296	0,248	0,58
4 группа - ОР+НТ+АДК	0,896	0,448	1,58
5 группа - ОР+НТ+ПФ+АДК	Не обнаружено	Не обнаружено	Не обнаружено

Результаты исследований показали, что только введение в рацион полифепана в количестве 0,5-0,6 г/кг живой массы с 36-ти до 41-дневного возраста при условии ежедневного введения в рацион АДК с 1-дневного возраста до убоя птицы (48 дней) в количестве 0,45-0,50 г/кг живой массы дает возможность получить экологически чистое мясо птицы, без следов антибиотика. Согласно СанПиН 2.3.2. 1078-01 наличие остаточного количества антибиотиков в продуктах питания и продовольственном сырье не допускается (4). Красное мясо, белое мясо и печень цыплят-бройлеров, полученные после убоя птицы, соответствуют СанПиН 2.3.2. 1078-01 по содержанию в них антибиотика, т.е. в мясе и печени птицы его не обнаружено.

В результате экспериментальных данных предложена следующая схема применения АДК и ПФ при выращивании цыплят-бройлеров (табл.3).

Таблица 3 Схема применения АДК и ПФ цыплятам-бройлерам
№ п/п	Возраст птицы, недель/дней	Схема применения АДК и ПФ
1	1-5/1-34	Основной рацион + АДК в дозе 0,45-0,50 г/кг живой массы
2	6/35-41	Основной рацион + АДК в дозе 0,45-0,50 г/кг живой массы + ПФ в дозе 0,5-0,6 г/кг, 7 дней подряд
3	7/42-48	Основной рацион + АДК в дозе 0,45-0,50 г/кг живой массы

Изучение снижения цитотоксического воздействия при применении НТ определяли при помощи гистологического анализа печени, почек, головного мозга, а также морфологических (уровень гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, анализ лейкограммы) и биохимических (СОЭ, уровень трансфераз - AST, ALT, уровень МДА, глюкозы, холестерина, общего белка и белковых фракций) исследований проб крови. В результате данных исследований установлено, что цитотоксический эффект НТ проявлялся в виде жировой дегенерации печени и интерстициального нефрита. Эти явления развивались на фоне ярко выраженного лейкоцитоза с признаками эозинофилии и псевдоэозинофилии. В сыворотке крови возрастал уровень МДА, холестерина, ALT. Применение методов детоксикационной - АДК и эфферентной терапии - ПФ позволило снизить цитотоксическое воздействие пролонгированного антибиотика, что отразилось в уменьшении числа дегенеративно-измененных гепатоцитов и привело к снижению уровня воспалительного инфильтрата в интерстиции почек. Биохимические исследования сыворотки крови птицы коррелировали с положительной динамикой восстановления микроструктуры печени и почек (табл. 4-6).

Таблица 4 Показатели крови цыплят-бройлеров в 48-дневном возрасте в контрольной и опытных группах, М±m
Показатели	Группы
	1	2	3	4	5
Гемоглобин, г/л	90,0±1,44	78,0±2,31	85,0±1,38	93,0±2,66	114,0±1,47
Эритроциты, млн/мкл	2,57±0,15	1,84±0,16	2,45±0,25	2,89±0,08	2,97±0,13
Лейкоциты, тыс/мкл	31,64±1,25	69,90±2,85	38,30±2,14	35,47±1,90	28,71±3,04
СОЭ, мм/ч	3,0±0,04	15,0±0,10	7,0±0,05	5,0±0,09	3,0±0,12
ALT, Н моль/СхЛ	11,0±0,17	20,0±0,12	15,0±0,26	12,0±0,15	12,0±0,08
AST, Н моль/СхЛ	262,0±9,00	325,0±6,50	290,0±12,30	295,0±20,05	225,0±16,70
МДА, мкмоль/л	2,963±0,11	4,116±0,24	3,419±0,13	3,704±0,20	2,564±0,12
Глюкоза, Ммоль/л	17,78±0,26	15,15±017	15,47±0,06	1б,89±0,08	17,40±,14
Общий белок, г/л	43,3±1,05	23,7±0,85	33,1±0,42	49,3±1,20	47,4±0,98

Таблица 5 Уровень белковых фракций в сыворотке крови цыплят-бройлеров в 48-дневном возрасте в контрольной и опытных группах, M±m
Группа	Белковые фракции, %
	Альбумины	Глобулины
		Альфа-	Бета-	Гамма-
1	33,57±0,52	18,86±0,06	15,43±0,10	32,14±1,15
2	49,10±0,64	17,81±0,12	13,23±0,28	19,85±0,30
3	47,49±0,90	5,67±0,28	11,34±0,06	35,63±0,90
4	37,86±0,62	17,5±,0,05	8,93±0,66	35,71±1,13
5	36,3б±0,09	18,18±0,08	7,9±0,43	37,5±0,35
Таблица 6 Лейкограмма периферической крови цыплят-бройлеров в 48-дневном возрасте в контрольной и опытных группах, %
группа	базофилы	эозинофилы	нейтрофилы	лимфоциты	моноциты
			ю	п	с
1	3,5	2,5	-	-	34,0	58,0	3,0
2	3,0	10,0	-	2	54,0	30,0	1,0
3	3,0	5,0	-	2	47	39,0	4,0
4	2,0	7,0	-	1	38,5	50,0	1,5
5	4,0	4,0	-	-	31,0	57,0	4,0

Таким образом, предлагаемый способ сочетанного применения АДК и ПФ приводит к устранению остаточных количеств антибиотиков в красном, белом мясе и субпродуктах птицы, а также снижает уровень цитотоксического воздействия на внутренние органы и ткани, что положительно сказывается на качестве птицеводческой продукции.

Предлагаемая схема обусловлена, тем, что в схеме лечебно-профилактических мероприятий на птицефабриках до 6-недельного возраста широко применяются антибиотики, поэтому очищение мяса и субпродуктов энтеросорбентами необходимо проводить с 6-недельного возраста. Неплохие результаты показывает применение только полифепана при чистке органов и ткани птицы от антибиотика, но он может использоваться только ограниченное время, так как длительное его использование приводит к удалению солей кальция из организма птицы.

Проведенная органолептическая оценка мяса и бульона от цыплят-бройлеров после применение АДК и ПФ по вышеуказанной схеме показала, что качество бульона хорошее, аромат приятный, без постороннего запаха, вкусовые качества и наваристость хорошие.

Мясо птицы, полученное таким способом, является экологически чистым, без содержания в нем антибиотиков.

Источники информации:

1. Патент РФ №2073458, МПК А 23 К 1/16, 1994, опубл. 20.02.97.

2. Патент РФ №2192142, МПК А 23 К 1/00, 1/06, 2001, опубл. 10.11.02.

3. Патент РФ №2131677, МПК А 23 К 1/16.1/17, 1998, опубл. 20.06.99 (прототип).

4. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2. 1078-01 - М.: ЗАО и “РИТ Экспресс”, 2002. п.1.1, с.15-30.