аппарат скороморозильный для замораживания сыпучих, измельченных и мелкоштучных пищевых продуктов

Формула изобретения

Аппарат скороморозильный для замораживания сыпучих, измельченных мелкоштучных пищевых продуктов в районах Крайнего Севера, состоящий из воздушного вентилятора с электроприводом, напорного воздуховода с регулятором воздушного потока, раструба, камеры замораживания туннельного типа с горизонтальной решетчатой перегородкой и лотков с решетчатыми днищами, днище и крышка камеры замораживания выполнены наклонными в сторону раструба, на крышке камеры выполнен расширяющийся к заднему торцу камеры замораживания трапецеидальный вырез и замораживание продукта осуществляют напорным потоком охлажденного естественным холодом зимнего внешнего воздуха.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно холодильной технике в сельском хозяйстве на Крайнем Севере.

В районах Крайнего Севера и приравненных к ним районах зима длится 7-8 месяцев, морозы -30...-45С и даже еще ниже бывают в течение 3-4 месяцев (ноябрь-февраль).

Многие продукты питания, как известно, хорошо сохраняют свои вкусовые и питательные качества в замороженном состоянии. Для их замораживания население Крайнего Севера испокон веков использует зимний холод внешнего (атмосферного) воздуха, помещая продукты в неотапливаемые помещения (склады, амбары), внутри которых температура воздуха бывает почти равной таковой внешнего воздуха.

Однако при переработке и хранении продуктов в замороженном состоянии требуется их быстрое замораживание. Для этих целей в перерабатывающей промышленности обычно применяют скороморозильные аппараты промышленного изготовления.

Известны аппараты скороморозильные АСМ-150, АСМ-500, АТС-3 "Моника" (изготовитель ООО "АгроХолод-Маш-Компрессор"), флюидизационные туннели Росток-Ф (изготовитель НПО "Росток") для быстрого замораживания мелкоштучного или измельченного плодоовощного сырья и других пищевых продуктов ("Машины и оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции, выпускаемые в регионах России". Каталог. Дополнение. М., ФГНУ "Росинформагротех", 2002, с.166, 167 и 171) и другие. Все они воздушного типа, включают в себя генераторы холода и охладители воздуха, транспортер или карусель, по своим размерам громоздки и тяжеловесны, энергоемки и предназначены для применения в предприятиях перерабатывающей промышленности.

Наиболее близким аналогом предлагаемого устройства является аппарат, известный из а.с. SU №8488922, F 25 D 13/06, 1981, содержащий воздушный вентилятор с электроприводом, камеру замораживания туннельного типа. Вместе с тем источник в аппарате, известном из наиболее близкого аналога, не содержит информации о возможности его использования в условиях крестьянских хозяйств и небольших сельскохозяйственных кооперативов районов Крайнего Севера.

Задачей предлагаемого изобретения является создание негромоздкого и малоэнергоемкого скороморозильного аппарата, использующего естественный холод зимнего внешнего воздуха в районах Крайнего Севера для небольших сельскохозяйственных кооперативов и крестьянских хозяйств.

Технический результат, заключающийся в устранении указанных недостатков в аппарате скороморозильном для замораживания сыпучих, измельченных мелкоштучных пищевых продуктов в районах Крайнего Севера, состоящем из воздушного вентилятора с электроприводом, напорного воздуховода с регулятором воздушного потока, раструба, камеры замораживания туннельного типа с горизонтальной решетчатой перегородкой и лотков с решетчатыми днищами, днище и крышка камеры замораживания выполнены наклонными в сторону раструба, на крышке камеры выполнен расширяющийся к заднему торцу камеры замораживания трапецеидальный вырез и замораживание продукта осуществляют напорным потоком охлажденного естественным холодом зимнего внешнего воздуха.

На фиг.1 дан аппарат, вид спереди;

На фиг.2 то, же вид сверху;

На фиг.3 то, же вид сбоку;

Аппарат состоит из воздушного вентилятора с электроприводом (1), напорного воздуховода (2) с регулятором воздушного потока (3), раструба (4), камеры замораживания туннельного типа(5) со съемной решетчатой перегородкой (6) и наклонным в сторону к раструбу (4) днищем (7) и наклонной параллельно днище крышкой (8) с трапецеидальным вырезом вдоль продольной ее оси и лотков для замораживания продукта с решетчатыми днищами (9).

Лотки (9) устанавливают вовнутрь камеры замораживания (5) тоже горизонтально на уголковых направляющих с ее заднего торца. Трапецеидальный вырез крышки (8), выполненный расширяющимся от первого к последующим лоткам в сторону заднего торца камеры (5), и ее наклонность, а также наклонность днища (7) служат для выравнивания распределения воздушного потока по лоткам.

Предлагаемый аппарат скороморозильный для работы устанавливают в холодном складе (амбаре) или во дворе под навесом, в него через задний торец помещают лотки с замораживаемым продуктом, пускают в работу воздушный вентилятор (1) и путем изменения положения регулятора потока холодного воздуха (3) устанавливают режим флюидизации. В случае невозможности флюидизации регулятор потока воздуха (3) фиксируют в том положении, при котором в камеру замораживания (5) проходит весь поток воздуха. При полном замораживании продукта останавливают работу вентилятора (1), вынимают из камеры замораживания лотки и их опорожняют.

При этом осуществляется процесс ускоренного замораживания продукта напорным потоком охлажденного зимним естественным холодом внешнего воздуха.

Предлагаемый аппарат скороморозильный может быть изготовлен в мастерской из металлического или иного листового материала и уголков, а лотки (9) для замораживаемых продуктов и перегородка (6) - из нержавеющей стали или пищевого алюминия.

Положительный эффект использования предлагаемого аппарата скороморозильного состоит в экономии электроэнергии, которая благодаря использованию напорного потока охлажденного зимним естественным холодом внешнего воздуха расходуется только на привод воздушного вентилятора, в упрощении самого аппарата за счет исключения генератора холода (компрессорно-ресиверного агрегата), охладителя воздуха.