заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных
| Классы МПК: | A23K1/18 предназначенные для особых животных A23C11/00 Заменители молока, например составы для забеливания кофейного напитка A23C11/02 содержащие по меньшей мере один немолочный компонент в качестве источника жиров и(или) белков |
| Автор(ы): | Горлов И.Ф., Каренгина Т.В., Ковалев М.М. |
| Патентообладатель(и): | ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2003-01-30 публикация патента:
10.05.2004 |
Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к получению заменителя цельного молока для кормления сельскохозяйственных животных. Заменитель цельного молока содержит протеиновитаминно-минеральную пасту, полученную из сока зеленой травяной массы - 35-40 мас.%: сахар - 2-2,5 мас.%; меланж - 2-4 мас.%; витаминный концентрат - 1-2 мас.%; жировой компонент в виде смеси масла из семян тыквы и говяжьего жира 1:3 - 12-15 мас.%; остальное - молочная сыворотка, обогащенная аминоуксусной кислотой - глицином, в количестве 0,1% от массы сыворотки. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. 6 табл.
Формула изобретения
Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, содержащий молочную сыворотку, протеиновитаминно-минеральную пасту, сахар, меланж, жировой компонент и витаминный концентрат, отличающийся тем, что заменитель цельного молока содержит молочную сыворотку, обогащенную аминоуксусной кислотой - глицином, в количестве 0,1% от массы сыворотки, а в качестве жирового компонента содержит смесь масла из семян тыквы и говяжьего жира, взятых в соотношении 1:3, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:Протеиновитаминно-минеральная паста 35-40Сахар 2,0-2,5Меланж (яйца с насечкой, бой) 2,0-4,0Жировой компонент - смесь масла из семян тыквы и говяжьего жира, взятых в соотношении 1:3 12-15Витаминный концентрат 1-2Молочная сыворотка, обогащенная аминоуксусной кислотой - глицином, в количестве 0,1% от массы сыворотки ОстальноеОписание изобретения к патенту
Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к получению заменителя цельного молока для кормления молодняка сельскохозяйственных животных.Известен заменитель цельного молока, включающий молочную сыворотку, сахар, меланж, протеиновитаминно-минеральную пасту и жировитаминный концентрат [1].Недостаток заменителя заключается в том, что он не обеспечивает высоких показателей по среднесуточному приросту (не более 562 г).Технический результат - повышение усвояемости продукта. Это достигается тем, что известный заменитель цельного молока содержит молочную сыворотку, обогащенную аминоуксусной кислотой - глицином в количестве 0,1% от массы сыворотки, а в качестве жирового компонента содержит смесь масла из семян тыквы и говяжьего жира, взятых в соотношении 1:3, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:Протеиновитаминно-минеральная паста 35-40Сахар 2,0-2,5Меланж (яйца с насечкой, бой) 2,0-4,0Жировой компонент: смесь масла из семян тыквыи говяжьего жира, взятых в соотношении 1:3 12-15Витаминный концентрат 1-2Молочная сыворотка, обогащенная аминоуксуснойкислотой - глицином, в количестве0,1% от массы сыворотки остальноеСоотношение тыквенного масла к говяжьему жиру 1:3 получено путем моделирования жирно-кислотного состава жировых фракций. Такое соотношение позволяет приблизить жировой компонент ЗЦМ к молочному жиру, который усваивается молодняком практически полностью.ЗЦМ получают следующим образом. Свежеубранную в фазе полной бутонизации и в начале цветения зеленую массу пропускают через механический шнековый пресс, затем отжатый сок сгущают в вакуум-выпарном агрегате при 55-65
С, получая протеиновитаминно-минеральную пасту с содержанием сухих веществ 40-50%. Затем в полученную пасту добавляют жировой компонент, витаминный концентрат, сахар, меланж и молочную сыворотку при следующем соотношении, мас.%:Протеиновитаминно-минеральная паста 35-40Сахар 2,0-2,5Меланж (яйца с насечкой, бой) 2-4Жировой компонент 12-15Витаминный концентрат 1-2Молочная сыворотка,обогащенная глицином остальноеПример 1. Полученный травяной сок из зеленой массы люцерны, в котором содержание сухого вещества колеблется в пределах 8-12%, сгущают в вакуум-выпарном агрегате при 55С.Полученную пасту с содержанием сухих веществ 40% можно хранить в стерильной герметичной емкости без ухудшения ее качества в течение 7-8 месяцев при температуре не выше 15С. Пасту можно применять в качестве компонента ЗЦМ, а также в качестве монокорма для обогащения рационов, предназначенных для молодняка сельскохозяйственных животных и птиц 1-2 лет.Монокорм - протеиновитаминно-минеральная паста, полученная из сока зеленой массы люцерны, характеризуется следующими показателями:Цвет зеленоватыйЗапах приятный, характерный для таких продуктовВлажность, % 50-60Сырой протеин, % 22-30Сырая зола, % 7-9Сырой жир, % 3,8-6,1Кальций, % 0,6-1Фосфор, % 0,3-0,4Каротин, мкг 124-221В полученную пасту добавляют жировой компонент и витаминный концентрат, сахар, меланж и молочную сыворотку при следующем соотношении компонентов, мас.%:Протеиновитаминно-минеральная паста 35-40из сока люцерныСахар 2,0-2,5Меланж (яйца с насечкой, бой) 2-4Жировой компонент 12-15Витаминный концентрат 1-2Молочная сыворотка,обогащенная глицином остальноеВ качестве жирового компонента используют смесь тыквенного масла (из семян тыквы) и говяжьего жира, взятых в соотношении 1:3.В качестве витаминного концентрата используют следующие компоненты, мас.%:Витамин А 0,01-0,02Витамин Д 0,001-0,002Витамин B12 0,001-0,002Говяжий жир расплавляют, добавляют к нему масло из семян тыквы и витаминный концентрат. Полученную смесь компонентов эмульгируют и добавляют сахар, меланж и протеиновитаминно-минеральную пасту, смешивают до получения однородной массы.Молочную сыворотку можно добавить перед употреблением ЗЦМ. Характеристика полученного ЗЦМ представлена в таблице 1. 
Пример 2. ЗЦМ получают аналогично примеру 1. А протеиновитаминно-минеральную пасту получают из сока зеленой массы клевера. Паста из сока зеленой массы клевера характеризуется следующими показателями:Цвет зеленоватыйЗапах приятно-ароматныйВлажность, % 50-60Сырой протеин, % 19-28Сырая зола, % 5-8Сырой жир, % 4-7Кальций, % 0,5-0,6Фосфор, % - 0,4-0,6Каротин, мкг 140-178Характеристика полученного ЗЦМ представлена в таблице 2. 
Пример 3. ЗЦМ получают аналогично примеру 1. А протеиновитаминно-минеральную пасту получают из сока зеленой массы разнотравья смешанного дикорастущего.Паста характеризуется следующими показателями:Цвет зеленоватыйЗапах приятно-ароматныйВлажность, % 50-60Сырой протеин, % 18-21Сырая зола, % 5-8Сырой жир, % 4-7Кальций, % 0,8-0,9Фосфор, % 0,4-0,6Каротин, мкг 170-215Характеристика полученного ЗЦМ представлена в таблице 3. 
Жирно-кислотный состав жировых фракций предлагаемого заменителя цельного молока представлен в таблице 4. 
Данные таблицы показывают, что жирно-кислотный состав жировой основы ЗЦМ приближен к молочному жиру, что позволит обеспечить его максимальное усвоение. Качество заменителя устанавливали добавлением 0,2 мл покупного сычужного фермента к 100 мл заменителя при 37С. Заменитель хорошего качества образует плотный сгусток за 3-4 мин, а плохого - требует больше времени и образует хлопьевидный сгусток. В нашем опыте имел место плотный сгусток за 4 мин 15 сек.Таким образом, с применением указанных компонентов в каждом хозяйстве можно изготовить ЗЦМ в обычных условиях. Используемые компоненты, кроме молочной сыворотки, хорошо хранятся при температуре не более 15С в течение 7-8 месяцев.С целью сохранности молочной сыворотки до 7 дней целесообразно в свежеполученную сыворотку вносить аминоуксусную кислоту - глицин в количестве 0,1 мас.%.В таблице 5 представлена динамика средней живой массы подопытных телят 30-дневного возраста при использовании предлагаемого ЗЦМ в течение 30 дней.В таблице 6 представлены конкретные составы заменителя цельного молока. 
Источник информации1. А.с. №1567149, А 23 С 11/02, опубл. 1983 г.
Класс A23K1/18 предназначенные для особых животных
Класс A23C11/00 Заменители молока, например составы для забеливания кофейного напитка
Класс A23C11/02 содержащие по меньшей мере один немолочный компонент в качестве источника жиров и(или) белков