водка особая "дядя ваня яблочная"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Корендович С.Э., Милеев А.Э., Перепелкин А.Г., Хватов Н.А. |
Патентообладатель(и): | Общество с ограниченной ответственностью "Эллайд Менеджмент" |
Приоритеты: |
подача заявки:
1999-06-08 публикация патента:
20.12.2000 |
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 0,09 - 0,11 кг янтарной кислоты, 0,19 - 0,21 кг натрия двууглекислого, 0,0009 - 0,0011 кг анисового эфирного масла, 22,9 - 23,1 л сахарного сиропа 65,8%-ного, 9,9 - 10,1 л ароматного спирта сушеных яблок и остальное на крепость 40% - спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную. Изобретение расширяет ассортимент водок особых с повышенными лечебно-профилактическими свойствами, снижает себестоимость водки и трудоемкость ее производства.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт, анисовое эфирное масло, кислоту, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит натрий двууглекислый, а в качестве ароматного спирта и кислоты - ароматный спирт сушеных яблок и янтарную кислоту при следующем соотношении ингредиентов, кг 1000 дал готового продукта:Янтарная кислота - 0,09 - 0,11
Натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21
Анисовое эфирное масло - 0,0009 - 0,0011
а также, л. Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 - 23,1
Ароматный спирт сушеных яблок - 9,9 - 10,1
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40%
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, натрий янтарно-кислый и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ N 2106402, кл. C 12 G 3/06, 1998). Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая янтарную кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (Патент РФ N 2064492, кл. C 12 G 3/06, 1997). Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, лимонную и аскорбиновую кислоты, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (Патент РФ N 2083660, кл. C 12 G 3/08, 1997). Недостатком известной водки является ее низкие лечебно-профилактические свойства. Наиболее близкой водкой к предлагаемой является водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, ароматный спирт тимьяна ползучего, анисовое эфирное масло, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную с содержанием серебра 0,025 - 0,035 мг/дм3 (Патент РФ N 2090605, кл. C 12 G 3/06, 1997). Недостатком известной водки является трудоемкость ее приготовления и высокая себестоимость, так как в ее состав входит труднодоступное сырье - вода с содержанием серебра. Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых с повышенными лечебно-профилактическими свойствами, снижение себестоимости и трудоемкости процесса ее производства. Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт, анисовое эфирное масло, кислоту, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит натрий двууглекислый, а в качестве ароматного спирта и кислоты - ароматный спирт сушеных яблок и янтарную кислоту при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:янтарная кислота - 0,09 - 0,11 кг
натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21 кг
анисовое эфирное масло - 0,0009 - 0,0011 кг
а также в литрах:
сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 - 23,1 л
ароматный спирт сушеных яблок - 9,9-10,1 л
спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное на крепость 40%
Водку особую "Дядя Ваня яблочная" приготавливают следующим образом. Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят смешиванием спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8%-ный или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводный чан. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля и направляют в доводный чан. Натрий двууглекислый растворяют в 2-3 л умягченной воды и постепенно при постоянном перемешивании вносят янтарную кислоту. После полного растворения внесенных ингредиентов полученный раствор фильтруют через тканевый фильтр и вносят в доводный чан. Ароматный спирт сушеных яблок и анисовое масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:100, вносят в доводный чан. После внесения ингредиентов водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, в случае необходимости корректируют ее с последующим перемешиванием и проверкой крепости и направляют на розлив с обязательной фильтрацией. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:
янтарная кислота - 0,09 - 0,11 кг
натрий двууглекислый - 0,19 - 0,21 кг
анисовое эфирное масло - 0,0009 - 0,0011 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 - 23,1 л
ароматный спирт сушеных яблок - 9,9 - 10,1 л
спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное на крепость 40%
Пример N 1
Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
янтарная кислота - 0,09 кг
натрий двууглекислый - 0,19 кг
анисовое эфирное масло - 0,0009 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 22,9 л
ароматный спирт сушеных яблок - 9,9 л
спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное на крепость 40%
Пример N 2
Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
янтарная кислота - 0,1 кг
натрий двууглекислый - 0,2 кг
анисовое эфирное масло - 0,001 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 23,0 л
ароматный спирт сушеных яблок - 10,0 л
спирт этиловый ректификованный "Ээкстра" и вода питьевая исправленная - остальное на крепость 40%
Пример N 3
Водка особая на 1000 дал готового продукта содержит следующие ингредиенты:
янтарная кислота - 0,11 кг
натрий двууглекислый - 0,21 кг
анисовое эфирное масло - 0,0011 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 23,1 л
ароматный спирт сушеных яблок - 10,1 л
спирт этиловый ректификованный
"Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное на крепость 40%
Изобретение расширяет ассортимент водок особых, с повышенными лечебно-профилактическими и органолептическими свойствами, позволяет снизить себестоимость водки и трудоемкость ее производства. Снижается синдром похмелья при ее употреблении, выводятся из организма нежелательные вещества. Технический результат усиливается за счет совместного использования входящих в водку ингредиентов и их количественного соотношения.
Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |