клей водорастворимый для пищевой промышленности

Формула изобретения

Клей водорастворимый для пищевой промышленности, включающий смесь казеинового раствора, содержащего активные добавки, и крахмалсодержащего продукта, отличающийся тем, что казеиновый раствор с активными добавками имеет массовую концентрацию в пределах 28 - 31,4%, в качестве крахмалсодержащего продукта используют щелочной раствор окисленного крахмала массовой концентрации в пределах 23 - 24,8%, при этом массовое соотношение казеинового раствора с активными добавками и щелочного раствора окисленного крахмала составляет 5 : 1.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к составам водорастворимых клеевых композиций для пищевой промышленности, в частности к составам клея, предназначенным для склеивания картонных коробок с лакированной поверхностью при упаковке быстрозамороженных продуктов.

Известна клеевая композиция, включающая водорастворимый эфир целлюлозы, полиэтиленоксид, динатриевую соль этилендиаминтетрауксусной кислоты, глицерин, каолин и воду (SU 1175960 30.08.85).

Недостатком данного клея является его относительно низкая жизнеспособность и слабая адгезия к лакированным поверхностям коробок при пониженных температурах.

В качестве базового клея для склеивания картонных коробок при упаковке быстрозамороженных продуктов на автоматических линиях используют синтетический клей, изготовленный в соответствии с ГОСТом 18992-80.

Указанный клей не обеспечивает требований по высокоэффективному склеиванию картонных коробок с лакированной поверхностью без введения дополнительно пластификатора, недопустимого к применению к пищевой промышленности.

Наиболее близким к предлагаемому изобретению является состав клея, включающий смесь кислого казеина, низковязкого гидролизованного крахмала с вязкостью 7% раствора при 20^oC от 300 до 1500 мРас, щелочи, фосфата натрия, мочевины и воды в соотношении массовых частей: 0,8-1,0:0,1-0,3:0,02-0,05: 0,3-0,5:0,1-0,2:3,0-5,0. Состав клея применяется для этикетирования металлизированных и жирных сосудов в автоматическом режиме работы, но адгезионные свойства клея недостаточны при склеивании бумажных коробок при температурах в диапазоне 10-20^oC (CZ 268047A, 31.07.90).

Технический результат заключается в сохранении адгезионных свойств клея при склеивании бумажных коробок с лакированной поверхностью в процессе упаковки и хранения быстрозамороженных пищевых продуктов.

Указанный технический результат достигается за счет того, что в клее водорастворимом для пищевой промышленности, включающем смесь казеинового раствора, содержащего активные добавки и крахмалсодержащего продукта, казеиновый раствор с активными добавками имеет массовую концентрацию в пределах 28-31,4%, в качестве крахмалсодержащего продукта используют щелочной раствор окисленного крахмала массовой концентрации в пределах 23-24,8%, при этом соотношение массовых частей казеинового раствора с активными добавками и щелочного раствора окисленного крахмала составляет 5:1. В качестве активных добавок используют, например, мочевину, натрий фосфорнокислый, этилендиаминтетрауксусную кислоту, а в качестве крахмалсодержащего продукта - щелочной раствор окисленного картофельного крахмала с вязкостью 2% раствора при 20^oC, равной 10-13 с (по ГОСТ 9070-75).

Достоинство клея по изобретению заключается в том, что смесь раствора казеина с раствором окисленного крахмала в присутствии активных добавок придает клею большую начальную и конечную адгезию к лакированной поверхности бумажных коробок, охлажденных до минус 10-20^oC находящимся в них замороженным продуктом, и при резких колебаниях температур в процессе хранения замороженных продуктов. Первоначальная схватываемость клеевого шва при склеивании коробок при 10^oC составляет 30-40 с, клеевой шов достаточно эластичный и выдерживает пониженные температуры от минус 5^oC до минус 32^oC. Клеевая композиция отличается повышенной морозостойкостью. Испытания клея на морозостойкость при минус 40^oC показали, что композиция выдерживает не менее 4 циклов замораживания и оттаивания.