Терминология и общие сведения
Как получить патент на изобретение
Роспатент - методические рекомендации
Международная патентная классификация

способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества -циклодекстрина после удаления холестерина

Классы МПК:A23L1/32 яичные продукты
Автор(ы):,
Патентообладатель(и):СКВ Тростберг АГ (DE)
Приоритеты:
подача заявки:
1991-01-18
публикация патента:

Использование: в технологии удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества b циклодекстрина. Сущность изобретения: способ заключается в том, что желток или его плазму смешивают с a -амилазмой микробного происхождения, продуцируемой Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Bacillus Polymina, Bacillus coadulaps, флавобактериями, или a амилазой, выделенной из промежуточной железы домашней свиньи, и полученную смесь инкубируют. 6 з. п. ф-лы.

Формула изобретения

1. СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ИЗ ЯИЧНОГО ЖЕЛТКА ИЛИ ЕГО ПЛАЗМЫ ОСТАТОЧНОГО КОЛИЧЕСТВА способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-ЦИКЛОДЕКСТРИНА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ХОЛЕСТЕРИНА, отличающийся тем, что желток или его плазму смешивают с a-амилазой микробного происхождения, продуцируемой Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Bacillus polymina, Bacillus coagulans, флавобактериями или a-амилазой, выделенной из поджелудочной железы домашней свиньи, и полученную смесь инкубируют.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что желток или его плазму предварительно разбавляют водой.

3. Способ по п.2, отличающийся тем, что воду добавляют из расчета 0,1 - 2,0 кг на 1 кг желтка или его плазмы.

4. Способ по одному из пп.1 - 3, отличающийся тем, что желток или его плазму берут с рН 4,5 - 6,0.

5. Способ по одному из пп.1 - 4, отличающийся тем, что a-амилазу берут в количестве 10 - 500 Fav на 1 г подлежащего удалению b-циклодекстрина.

6. Способ по одному из пп.1 - 5, отличающийся тем, что инкубацию проводят при 5 - 65oС.

7. Способ по одному из пп.1 - 6, отличающийся тем, что желток или его плазму подвергают пастеризации.

Описание изобретения к патенту

Изобретение касается технологии удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина, который остается в данном продукте при удалении холестерина с помощью способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина.

Известен способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина после удаления холестерина, который предусматривает гомогенизирование продукта с водой в течение 5 ч при 40оС и отделение образующихся комплексов с помощью центрифугирования.

Однако данный способ не позволяет избежать того, что часть растворенного способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина остается в продукте.

Целью изобретения является повышение полноты удаления способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина.

Цель достигается тем, что желток или его плазму смешивают с способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053017/945.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-амилазой микробного происхождения, продуцируемой Аsрergillus niger, Аsрergillus oryzae, Васillus роlymina, Васillus coagulans, флавобактериями, или способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053017/945.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-амилазой, выделенной из поджелудочной железы домашней свиньи, и полученную смесь инкубируют.

При этом желток или его плазму предварительно разбавляют водой.

Воду добавляют из расчета 0,1-2 кг на 1 кг желтка или его плазмы. Желток или его плазму берут с рН 4,5-6,0.

способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053017/945.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">- амилазу берут в количестве от 10 до 500 FАV на грамм подлежащего удалению способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">- циклодекстрина.

Инкубацию проводят при 5-65оС.

Желток или его плазму подвергают пастеризации (ферментативную обработку можно проводить до, во время или после пастеризации).

П р и м е р 1. К 1 кг предварительно обработанного яичного желтка (после удаления из него холестерина с помощью способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина) с остаточным содержанием способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина 0,8 мас. и рН 5,5, который был установлен с помощью 1 М лимонной кислоты, были добавлены 1000 FАV фермента способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053017/945.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-амилазы, продуцируемой Аsреrgillus Oryzae в форме товарного продукта фунгамила. После двухчасовой инкубации при 40оС способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрин не был обнаружен в пробе (граница обнаружения 100 ррм).

П р и м е р 2. Были смешаны вместе, как описано в примере 1, 1 кг предварительно обработанного яичного желтка с 1000 FАV фунгамила. Эта смесь пастеризовалась потом в теплообменнике при 68оС в течение 45 с, охлаждалась в течение 4 мин до 5оС и, наконец, инкубировалась еще 8 дней при 5оС. способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрин не был больше обнаружен в обработанной пробе. (Граница обнаружения 100 ррм).

П р и м е р 3. 1 кг плазмы яичного желтка, которая была получена из 1 кг яичного желтка и 2 кг воды и отделения LDL-гранулированной фракции, и которая обнаруживала содержание способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина 0,3 мас. была, как описано в примере 1, при рН=5,5 обработана с помощью 1000 FАV фунгамила.

После сконцентрирования вдвое плазмы яичного желтка проба была, как описано в примере 2, пастеризована и инкубирована.

способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрин больше не был обнаружен в обработанной пробе. (Граница доказательства 100 ррм).

П р и м е р 4. К 1 кг предварительно обработанного яичного желтка с содержанием способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина 0,8% и рН 6,9 были добавлены 0,005 моля СаСl2 и 800 FАV способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053017/945.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-амилазы из поджелудочной железы домашней свиньи. После трехчасовой инкубации при 40оС и последующего хранения (24 ч при 8оС) была концентрация способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина в яичном желтке 0,08%

П р и м е р 5. Как описано в примере 4 были смешаны вместе 1 кг предварительно обработанного яичного желтка с 950 FАV способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053017/945.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-амилазы сырого препарата способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053017/945.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-амилазы, полученной из Васillus coagulans. После двухчасовой инкубации при 37оС была концентрация способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина в яичном желтке 0,1%

П р и м е р 6. Как описано в примере 4, были смешаны вместе 1 кг предварительно обработанного яичного желтка с 1200 FАV сырого препарата глюкоамилазы ( способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053017/945.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-амилазы) из флавобактерий и инкубировались 1 ч. Концентрация способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина в яичом желтке понижалась до 0,2%

Таким образом данный способ позволяет добиться повышения полноты удаления способ удаления из яичного желтка или его плазмы остаточного количества <img src= -циклодекстрина после удаления холестерина, патент № 2053690" SRC="/images/patents/419/2053028/946.gif" ALIGN="ABSMIDDLE">-циклодекстрина.

Класс A23L1/32 яичные продукты

способ производства консервов "салат из яиц и копченой скумбрии" -  патент 2521955 (10.07.2014)
способ получения яичного рулета "длинное яйцо" -  патент 2515232 (10.05.2014)
способ получения формованного продукта на основе яичных компонентов -  патент 2491849 (10.09.2013)
способ изготовления консервов "язык с соусом сметанным с хреном" -  патент 2480122 (27.04.2013)
композиция для профилактики и лечения рака, содержащая яичный белок с халькантитом -  патент 2473353 (27.01.2013)
пищевая композиция для использования в продуктах питания детей, больных фенилкетонурией -  патент 2462050 (27.09.2012)
заменитель яичного порошка -  патент 2450549 (20.05.2012)
способ получения биологически активной пищевой добавки из перепелиных яиц и биологически активная пищевая добавка из перепелиных яиц -  патент 2406412 (20.12.2010)
способ приготовления яиц "коко-дзен срединный путь или утомленная медуза" -  патент 2377933 (10.01.2010)
композиция заменителя яиц и способ получения хлебобулочных изделий, содержащих его -  патент 2360537 (10.07.2009)
Наверх