Реестр патентов на изобретения Российской Федерации
Номера патентов РФ
2355001-2355100 2355101-2355200 2355201-2355300 2355301-2355400 2355401-2355500 2355501-2355600 2355601-2355700 2355701-2355800 2355801-2355900 2355901-2356000 2356001-2356100 2356101-2356200 2356201-2356300 2356301-2356400 2356401-2356500 2356501-2356600 2356601-2356700 2356701-2356800 2356801-2356900 2356901-2357000 2357001-2357100 2357101-2357200 2357201-2357300 2357301-2357400 2357401-2357500 2357501-2357600 2357601-2357700 2357701-2357800 2357801-2357900 2357901-2358000 2358001-2358100 2358101-2358200 2358201-2358300 2358301-2358400 2358401-2358500 2358501-2358600 2358601-2358700 2358701-2358800 2358801-2358900 2358901-2359000 2359001-2359100 2359101-2359200 2359201-2359300 2359301-2359400 2359401-2359500 2359501-2359600 2359601-2359700 2359701-2359800 2359801-2359900 2359901-2360000Патенты в диапазоне 2356301 - 2356400
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, резки и бланширования картофеля, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, зеленого горошка, пшеничной муки, молока, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356301
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и пассерования в топленом жире моркови и корня петрушки, бланширования и резки чернослива, резки и замораживания стручковой фасоли и смешивания без доступа кислорода картофеля, моркови, корня петрушки, чернослива, стручковой фасоли, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356302
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, бланширования и протирки моркови, замораживания свежего зерна зеленого горошка и смешивания без доступа кислорода моркови, зеленого горошка, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356303
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "КОТЛЕТЫ МОСКОВСКИЕ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ"
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и куттерования репчатого лука, резки и куттерования говядины и свиного жира-сырца, замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом масле с получением котлет, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода зеленого горошка, зелени, пшеничной муки и поваренной соли, фасовки котлет, полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356304
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ С ЖИРОМ"
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и куттерования репчатого лука, резки и куттерования говядины, свинины и свиного жира-сырца, замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба, смешивания перечисленных компонентов с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением котлет, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания без доступа кислорода зеленого горошка, зелени и поваренной соли, фасовки котлет, полученной смеси и топленого жира, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356305
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ"
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и куттерования репчатого лука, резки и куттерования говядины, свинины и свиного жира-сырца, замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба, смешивания перечисленных компонентов с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом масле с получением котлет, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода стручковой фасоли, зелени, пшеничной муки и поваренной соли, фасовки котлет, полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356306
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Изобретениие относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, бланширования и резки свеклы, замораживания свежего зерна зеленого горошка и смешивания без доступа кислорода свеклы, зеленого горошка и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356307
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, резки, бланширования и протирки картофеля, бланширования и резки свеклы, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, свеклы, зеленого горошка, пшеничной муки, молока, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356308
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, резки и бланширования картофеля и брюквы, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, брюквы, зеленого горошка, пшеничной муки, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356309
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование огурцов и томатов, резку и замораживание салата, бланширование и натирание хрена. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и лактатом кальция с получением гарнира. Филе сома режут, фасуют с гарниром и сметаной, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356310
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование огурцов и томатов, резку и замораживание салата, бланширование и натирание хрена. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и лактатом кальция с получением гарнира. Севрюгу режут, фасуют с гарниром и сметаной, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356311
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование огурцов и томатов, резку и замораживание салата, бланширование и натирание свеклы и хрена. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и ацетатом кальция с получением гарнира. Филе ставриды режут, фасуют с гарниром и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356312
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование огурцов и томатов, резку и замораживание салата, бланширование и натирание хрена. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и лактатом кальция с получением гарнира. Севрюгу режут, фасуют с гарниром и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356313
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование огурцов и томатов, резку и замораживание салата, бланширование и натирание хрена. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и лактатом кальция с получением гарнира. Филе сома режут, фасуют с гарниром и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356314
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, бланширование и натирание свеклы и хрена, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с майонезом, уксусной кислотой, сахаром и поваренной солью с получением гарнира. Филе сома режут, фасуют с гарниром и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356315
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, бланширование и натирание хрена, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку соленых огурцов. Севрюгу режут, фасуют с гарниром и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356316
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, бланширование и натирание хрена, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с майонезом, сахаром и поваренной солью с получением гарнира. Филе ставриды режут, фасуют с гарниром и сметаной, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356317
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов и томатов, замораживания и измельчения на волчке салата, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке филе осетра. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и лимонной кислотой. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356318
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ получения консервов предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке свеклы и хрена, измельчение на волчке филе севрюги, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и лимонной кислотой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356319
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЖАРЕНАЯ РЫБА ПОД МАРИНАДОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает резку и пассерование в растительном масле лука-порея, моркови и корня петрушки, резку и замораживание зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем душистым, гвоздикой, корицей и лавровым листом, резку, панирование в пшеничной муке и обжарку в растительном масле филе муксуна, фасовку филе муксуна, полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356320
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЖАРЕНАЯ РЫБА ПОД МАРИНАДОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резки и замораживания зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем душистым, гвоздикой, корицей и лавровым листом. Режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают филе наваги. Филе наваги, полученную смесь и рыбный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356321
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока и смешивания перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, измельчения на волчке обесшкуренного филе трески и шпика и их смешивания с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделки, формования из нее фарша, смачивания в льезоне, панирования в оставшейся части пшеничных сухарей и обжарки в топленом масле с получением сичеников, резки и бланширования картофеля и кабачков, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, кабачков, зеленого горошка, пшеничной муки, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого масла при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356322
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Способ осуществляют путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланщирования и протирки чеснока и смешивания перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе судака и шпика и их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Далее ее разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, брюкву. Замораживают зеленый горошек, Смешивают без доступа кислорода картофель, брюкву, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356323
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Способ осуществляют путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока и смешивания перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе морского окуня и шпика и их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Далее ее разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и бланшируют картофель, замораживают зеленый горошек. Смешивают без доступа кислорода картофель, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356324
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, бланширования и натирания хрена, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки соленых огурцов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с майонезом, уксусной кислотой, сахаром и поваренной солью с получением гарнира, резки филе ставриды, фасовки филе ставриды, гарнира и рыбного бульона при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356325
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЖАРЕНАЯ РЫБА ПОД МАРИНАДОМ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле лука-порея, моркови и корня петрушки, резки и замораживания зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем душистым, гвоздикой, корицей и лавровым листом, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки филе морского окуня, фасовки филе морского окуня, полученной смеси и рыбного бульона при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356326
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. На волчке измельчают обесшкуренное филе щуки и шпик и смешивают их с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Котлетную массу разделывают, формуют, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель, режут и замораживают кольраби, стручковую фасоль и краснокочанную капусту. Свежие зерна зеленого горошка замораживают. Картофель, кольраби, краснокочанную капусту, стручковую фасоль, сахар, поваренную соль и ацетат кальция смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Сиченики фасуют с гарниром и топленым маслом, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356327
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов. Салат замораживают и измельчают на волчке, бланшируют и измельчают на волчке хрен, измельчают на волчке филе сома. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, сахаром и поваренной солью. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356328
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов и томатов, замораживания и измельчения на волчке салата, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке филе осетра, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356329
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ
Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки репчатого лука и белых кореньев, резки и бланширования белых грибов и лимонов, резки и замораживания спаржи, пассерования в маргарине пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки рыбного филе, фасовки рыбного филе, полученной смеси и рыбного бульона при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356330
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Новые консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе пикши и шпик и смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Разделывают ее, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничные сухари и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, режут и бланшируют репу, замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода картофель, репу, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, сахар и поваренную соль с получением гарнира. После фасовки сичеников, гарнира и топленого масла проводят герметизацию и стерилизацию. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом их усвояемость. |
2356331
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к пищевой промышленности. Новые консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе щуки и шпик и их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Разделывают ее, формируют из нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, режут и бланшируют кабачки. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода картофель, свеклу, зеленый горошек, пшеничную муку, сметану, сахар и поваренную соль с получением гарнира. После фасовки сичеников, гарнира и топленого масла проводят герметизацию и стерилизацию. Изобретение расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость по сравнению с известным блюдом. |
2356332
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. На волчке измельчают обесшкуренное филе пикши и шпик и смешивают их с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Котлетную массу разделывают, формуют, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Картофель и кабачки режут и бланшируют, замораживают свежие зерна зеленого горошка, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Картофель, кабачки, зеленый горошек, пшеничную муку, сахар и поваренную соль смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Сиченики фасуют с гарниром и топленым маслом, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356333
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Огурцы и томаты режут, бланшируют и измельчают на волчке, салат замораживают и измельчают на волчке, хрен бланшируют и измельчают на волчке, далее филе ставриды измельчают на волчке. Огурцы, томаты, салат, хрен и филе ставриды смешивают с рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и лимонной кислотой. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356334
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока и смешивания перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, измельчения на волчке обесшкуренного филе сайды и шпика и их смешивания с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделки, формования в нее фарша, смачивания в льезоне, панирования в оставшейся части пшеничных сухарей и обжарки в топленом масле с получением сичеников, резки, бланширования и протирки картофеля, бланширования и резки свеклы, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, свеклы, зеленого горошка, пшеничной муки, молока, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого масла, герметизации и стерилизации. |
2356335
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к пищевой промышленности. Новые консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе морского окуня и шпик и их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Разделывают ее, формируют из нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, режут и бланшируют тыкву. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода картофель, свеклу, зеленый горошек, пшеничную муку, сметану, сахар и поваренную соль с получением гарнира. После фасовки сичеников, гарнира и топленого масла проводят герметизацию и стерилизацию. Изобретение расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость по сравнению с известным блюдом. |
2356336
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к пищевой промышленности. Новые консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе сайды и шпик и их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Разделывают ее, формируют из нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, бланшируют и режут свеклу. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода картофель, свеклу, зеленый горошек, пшеничную муку, сметану, сахар и поваренную соль с получением гарнира. После фасовки сичеников, гарнира и топленого масла проводят герметизацию и стерилизацию. Изобретение расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость по сравнению с известным блюдом. |
2356337
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к пищевой промышленности. Новые консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе судака и шпик и их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Разделывают ее, формируют из нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, обжаривают в топленом масле картофель, бланшируют и режут морковь. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода картофель, морковь, зеленый горошек, пшеничную муку, сметану, сахар и поваренную соль с получением гарнира. После фасовки сичеников, гарнира и топленого масла проводят герметизацию и стерилизацию. Изобретение расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость по сравнению с известным блюдом. |
2356338
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Варят, очищают и измельчают на волчке куриные яйца. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке репчатый лук, режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель и корень петрушки. Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук и зелень, замораживают и куттеруют щавель и шпинат, режут и измельчают на волчке мясо, пассеруют пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356339
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ"
Способ осуществляют путем варки, очистки и резки куриных яиц. Проводят резку и пассерование в топленом жире моркови и корня петрушки. Осуществляют резку и бланширование картофеля, бланширование и резку свеклы. Режут и замораживают зеленый лук и зелень. Замораживают и куттеруют щавель и шпинат. Режут мясо. Варят до двукратного увеличения массы фасоль. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. |
2356340
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО ЩАВЕЛЕМ"
Способ осуществляют путем резки и пассерования в маргарине моркови, репчатого лука и лука-порея, резки и бланширования картофеля и корня петрушки, резки и замораживания щавеля и зелени, резки мяса крабов. Далее, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и рыбный бульон, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356341
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ"
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Куриные яйца варят, очищают и нарезают. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом жире. Картофель нарезают и бланшируют. Свеклу бланшируют и нарезают. Зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Щавель и шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Свинокопчености нарезают. Фасоль варят до двукратного увеличения массы. Пшеничную муку пассеруют в топленом жире. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. |
2356342
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Способ осуществляют путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука. Режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель и свеклу. Далее, замораживают и измельчают на волчке зелень, щавель и шпинат. Режут и измельчают на волчке мясо, варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке фасоль. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356343
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "БОРЩ ЛЕТНИЙ"
Способ осуществляют путем резки и пассерования в топленом жире моркови и репчатого лука. Проводят резку и бланширование картофеля, кабачков и корня петрушки. Режут и замораживают свекольную ботву и зелень. Режут свинину. Варят до двукратного увеличения массы фасоль. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и СО2-экстрактом пиролизной древесины. Фасуют полученную смесь и костный бульон при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. |
2356344
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ"
Способ осуществляют путем варки, очистки и резки куриных яиц. Проводят резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука. Режут и бланшируют картофель, бланшируют и режут свеклу. Осуществляют резку и замораживание зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината. Режут гусятину. Варят до двукратного увеличения массы фасоль. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. |
2356345
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ"
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Куриные яйца варят, очищают и нарезают, морковь и корень петрушки нарезают и пассеруют в топленом жире. Картофель нарезают и бланшируют, свеклу бланшируют и нарезают. Зеленый лук и зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Щавель и шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Сосиски нарезают, фасоль варят до двукратного увеличения массы. Пшеничную муку пассеруют в топленом жире. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. |
2356346
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ"
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Приблизительно 4/5 рецептурного количества куриных яиц варят, очищают и нарезают. Репчатый лук и лук-порей нарезают и пассеруют в маргарине. Корень петрушки нарезают и бланшируют. Зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Щавель подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Мясо нарезают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с оставшейся частью куриных яиц, сметаной, молоком, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. |
2356347
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БОБОВЫМИ"
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Морковь и репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом жире. Картофель и корень петрушки нарезают и бланшируют. Зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Мякоть птицы нарезают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. |
2356348
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ"
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Приблизительно 4/5 рецептурного количества куриных яиц варят, очищают и нарезают. Репчатый лук и лук-порей нарезают и пассеруют в маргарине. Корень петрушки нарезают и бланшируют. Зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Щавель подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Утятину нарезают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с оставшейся частью куриных яиц, сметаной, молоком, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. |
2356349
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РАССОЛЬНИК" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Репчатый лук и лук-порей нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Картофель, корень петрушки и корень сельдерея нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Щавель и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Почки и соленые огурцы измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. |
2356350
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Варят, очищают и измельчают на волчке куриные яйца. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке морковь и корень петрушки. Режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель, бланшируют и измельчают на волчке свеклу. Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук и зелень, замораживают и куттеруют щавель и шпинат. Измельчат на волчке свинокопчености, варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке фасоль. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356351
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "БОРЩ ЛЕТНИЙ"
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Режут и пассеруют в топленом жире морковь и лук-порей, режут и бланшируют картофель, кабачки и корень петрушки. Режут и замораживают свекольную ботву и зелень, режут сосиски, варят до двукратного увеличения массы фасоли. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356352
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ"
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в маргарине репчатый лук и лук-порей, режут и бланшируют корень петрушки, режут и замораживают зелень. Замораживают и куттеруют щавель, режут гусятину. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с оставшейся частью куриных яиц, сметаной, молоком, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356353
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "БОРЩ ЛЕТНИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке морковь и лук-порей. Режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель, кабачки и корень петрушки. Замораживают и измельчают на волчке свекольную ботву и зелень, измельчают на волчке гусятину, варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке фасоль. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356354
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "БОРЩ ЛЕТНИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке морковь и лук-порей, режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель, кабачки и корень петрушки. Замораживают и измельчают на волчке свекольную ботву и зелень, режут и измельчают на волчке свинину. Варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке фасоль. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами перца черного горького, лаврового листа и пиролизной древесины. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356355
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БОРЩ ЛЕТНИЙ"
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Морковь и репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом жире. Картофель, кабачки и корень петрушки нарезают и бланшируют. Свекольную ботву и зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Свинокопчености нарезают. Фасоль варят до двукратного увеличения массы. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. |
2356356
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОТВИНЬЯ"
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Огурцы нарезают и бланшируют. Хрен бланшируют и протирают. Лимонную цедру бланшируют и протирают. Салат, зеленый лук и зелень укропа нарезают и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Щавель и шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Филе белуги нарезают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и цитратом кальция. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Полученную смесь и квас фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. |
2356357
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "БОРЩ ЛЕТНИЙ"
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Режут и пассеруют в топленом жире морковь и лук-порей, режут и бланшируют картофель, кабачки и корень петрушки. Режут и замораживают свекольную ботву и зелень, режут гусятину, варят до двукратного увеличения массы фасоль. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356358
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ"
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Варят, очищают и режут куриные яйца, режут и пассеруют в маргарине репчатый лук. Режут и бланшируют картофель и корень петрушки, режут и замораживают зеленый лук и зелень. Замораживают и куттеруют щавель и шпинат, режут мясо, пассеруют пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356359
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РАССОЛЬНИК"
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Режут и пассеруют в маргарине репчатый лук и лук-порей, режут и бланшируют картофель, корень петрушки и корень сельдерея. Режут и замораживают щавель и зелень, режут почки и соленые огурцы. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. |
2356360
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК "ЛЕСНОЙ АРОМАТ"
Безалкогольный напиток «Лесной аромат» содержит 11,0-14,2% купажированных соков дикорастущих плодов и ягод, 88,1-84,9% минеральной воды с уровнем минерализации 1-5 г/л, 0,5% стевии, 0,4% углекислого газа и 0,0007-0,006% юглона. При этом для получения сока используют свежие или замороженные ягоды: малину, черноплодную рябину и чернику или калину, облепиху и смородину соответственно в соотношении 2:1:2. Это обеспечивает получение напитка с гармоничным и приятным вкусом с низкой калорийностью 18-23,1 ккал. 4 табл. |
2356361
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
ЧАЙНЫЙ НАПИТОК С УЛУЧШЕННЫМ АРОМАТОМ
Изобретение относится к напиткам с улучшенным ароматом. Напитки не являются кислыми и содержат воду и антимикробный агент, который является одноосновным антимикробным агентом, имеющим pKa ниже 2,6, или многоосновным антимикробным агентом, имеющим pKa1 ниже 2,6 и pKa2 ниже 3 или выше 6, или обоими, при этом напиток является по существу свободным от лимонной кислоты. Одноосновным антимикробным агентом является бисульфат натрия, бисульфат калия, бисульфат аммония, соляная кислота или их смесь. Многоосновным антимикробным агентом является фосфорная кислота, или гидрохлорид глицина, аланина, валина, лейцина, изолецина, фенилаланина, аспарагина, глутамина, триптофана, серина, тирозина, гидроксипролина, цистина, пролина, или их смесь. 2 н. и 15 з.п. ф-лы. |
2356362
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СЕЛЬДЬЮ"
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, резки и замораживания зеленого лука, резки обесшкуренного филе соленой сельди, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Это изобретение позволяет расширить арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. |
2356363
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ПТИЦА С ГАРНИРОМ И КРАСНЫМ ОСНОВНЫМ СОУСОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Для осуществления способа производят подготовку рецептурных компонентов путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживания спаржи и зелени, измельчения на волчке мякоти птицы, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы Pythium, Saprolegnia или Mortierella, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы. |
2356364
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "САЛАТ ИЗ ГРИБОВ И ФАСОЛИ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и бланшируют шампиньоны и репчатый лук. Бланшируют и режут морковь. Режут и замораживают зелень укропа. Режут куриное филе. Варят фасоль до увеличения массы на 150%. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356365
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук, бланшируют и протирают чеснок и смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе щуки и шпик, затем смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, которую разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Бланшируют и протирают свеклу, замораживают свежие зерна зеленого горошка, пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода свеклу, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Данный способ расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью. |
2356366
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Новые консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе трески и шпик и их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Разделывают ее, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, режут и бланшируют репу. Замораживают свежее зерно зеленого горошка, пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода картофель, репу, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, сахар и поваренную соль с получением гарнира. После фасовки сичеников, гарнира и топленого масла проводят герметизацию и стерилизацию. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость по сравнению с известным блюдом. |
2356367
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СЕЛЬДЬЮ"
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, резки и замораживания зеленого лука, резки обесшкуренного филе соленой сельди, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Это изобретение позволяет расширить арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. |
2356368
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают шпик и репчатый лук. Бланшируют и режут морковь. Режут и замораживают стручковую фасоль и зелень. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356369
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и бланшируют картофель и репу. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356370
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и бланшируют картофель и тыкву. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с молоком, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356371
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и обжаривают в топленом жире картофель. Бланшируют и режут свеклу. Режут и замораживают стручковую фасоль и зелень. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356372
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и бланшируют картофель и брюкву. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с молоком, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356373
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "ГОВЯДИНА, ШПИГОВАННАЯ ЧЕСНОКОМ И ШПИКОМ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают в топленом жире картофель. Бланшируют и режут свеклу. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира. Режут, шпигуют чесноком и шпиком. Обжаривают в топленом жире говядину. Фасуют говядину, гарнир и костный бульон. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356374
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Варят до увеличения массы на 150% пшено. Куттеруют крольчатину и смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Режут и бланшируют картофель. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода картофель, консервированную сахарную кукурузу, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356375
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ДАГЛАНАН ГОЮН ЭТИ"
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и пассерования в топленом жире моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширования и резки чернослива, резки и замораживания зелени кинзы, замораживания свежего зерна зеленого горошка и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резки и обжарки в топленом жире баранины, фасовки баранины, гарнира и сливового пюре, герметизации и стерилизации. Это изобретение позволяет расширить арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. |
2356376
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока и смешивания перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, измельчения на волчке обесшкуренного филе щуки и шпика и их смешивания с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделки, формования в нее фарша, смачивания в льезоне, панирования в оставшейся части пшеничных сухарей и обжарки в топленом масле с получением сичеников, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, моркови, зеленого горошка, пшеничной муки, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого масла, герметизации и стерилизации. Это изобретение позволяет расширить арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. |
2356377
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЧУЛАМА ДЕ ПУЙ"
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов специального назначения. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Режут и бланшируют репчатый лук и корень петрушки, бланшируют и режут морковь. Режут и замораживают спаржу, режут курятину, пассируют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь и костный бульон. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Данный способ расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, обладающий, повышенной усвояемостью. |
2356378
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "САЛАТ СТОЛИЧНЫЙ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и бланшируют картофель. Режут и замораживают салат. Режут соленые огурцы, мясо курицы и мясо крабов. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356379
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "САЛАТ СТОЛИЧНЫЙ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и бланшируют картофель. Режут и замораживают салат. Режут соленые огурцы, мясо тетерева и мясо раков. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356380
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "САЛАТ СТОЛИЧНЫЙ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и бланшируют картофель и огурцы. Режут и замораживают салат. Режут мясо тетерева и мясо раков. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356381
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "ДУШЕНИНА МАРИНОВАННАЯ, ШПИГОВАННАЯ ШПИКОМ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассеруют в топленом жире и протирают морковь, корень петрушки, корень сельдерея и репчатый лук. Режут и обжаривают в топленом жире яблоки. Режут и бланшируют томаты. Бланшируют и режут свеклу. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут, шпигуют шпиком и обжаривают в топленом жире говядину. Фасуют говядину, гарнир и костный бульон. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356382
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и обжаривают в топленом жире картофель. Режут и замораживают спаржу и зелень. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356383
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и обжаривают в топленом жире картофель. Режут и пассеруют в топленом жире морковь и корень петрушки. Бланшируют и режут чернослив. Режут и замораживают стручковую фасоль и зелень. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356384
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и бланшируют картофель и кабачки. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка, пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356385
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и обжаривают в топленом жире яблоки. Режут и бланшируют томаты. Бланшируют и режут свеклу. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356386
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ВЕРЕЩАКА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают шпик и репчатый лук. Режут и бланшируют картофель. Бланшируют и режут свеклу. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с молоком, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире свинину. Фасуют свинину, гарнир и свекольный квас. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356387
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "САЛАТ ОСТРЫЙ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают в растительном масле баранину. Режут и пассеруют в растительном масле репчатый лук. Режут и бланшируют редьку. Режут и замораживают джусай и зелень петрушки. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь и растительное масло. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356388
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "САЛАТ ОСТРЫЙ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают в растительном масле говядину. Режут и пассеруют в растительном масле репчатый лук. Режут и бланшируют редьку. Режут и замораживают зеленый луки зелень петрушки. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь и растительное масло. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356389
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Варят до увеличения массы на 150% пшено. Куттеруют крольчатину. Смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях. Обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель. Режут и бланшируют брюкву. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода картофель, брюкву, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356390
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Варят пшено до увеличения массы на 150%. Куттеруют крольчатину и смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель. Режут и бланшируют брюкву. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода картофель, брюкву, зеленый горошек, пшеничную муку, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356391
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Варят до увеличения массы на 150% пшено. Куттеруют крольчатину. Смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях. Обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Режут и бланшируют картофель. Бланшируют и режут морковь. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода картофель, морковь, зеленый горошек, пшеничную муку, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356392
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "СИЧЕНИКИ ИЗ КРОЛИКА И ПШЕНА"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Варят до увеличения массы на 150% пшено. Куттеруют крольчатину и смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Бланшируют и протирают свеклу. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода свеклу, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356393
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЖУМШАК-ЭТ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают в растительном масле редьку, овощной перец и часть репчатого лука. Режут и пассеруют в растительном масле часть чеснока. Режут и бланшируют оставшуюся часть репчатого лука. Бланшируют и режут оставшуюся часть чеснока. Режут и замораживают джусай. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Варят до увеличения массы на 150% рис. Режут бараний жир-сырец. Смешивают без доступа кислорода редьку, овощной перец, обжаренную часть репчатого лука, часть бланшированной части репчатого лука, пассерованную часть чеснока, зеленый горошек, томатную пасту, часть уксусной кислоты, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Смешивают без доступа кислорода бараний жир-сырец, оставшуюся часть репчатого лука, оставшуюся часть чеснока, рис, джусай, оставшуюся часть уксусной кислоты и поваренной соли с получением фарша. Режут и отбивают баранину. Раскладывают на ней фарш. Скручивают, смачивают в льезоне. Панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле с получением рулетов. Фасуют рулеты, гарнир и растительное масло. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356394
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "МАСТОБАН ТУРУШАК"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, бланшируют и куттеруют часть репчатого лука. Режут и куттеруют баранину. Смешивают перечисленные компоненты с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют с получением фрикаделек. Режут и бланшируют картофель и оставшуюся часть репчатого лука. Режут и замораживают ревень. Варят рис до двукратного увеличения массы. Смешивают без доступа кислорода картофель, некуттерованную часть репчатого лука, ревень, рис, чакку и поваренную соль. Фасуют фрикадельки, полученную смесь и костный бульон. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356395
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ДАГЛАНАН ГОЮН ЭТИ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук и чеснок. Режут и замораживают спаржу и зелень кинзы. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Режут и обжаривают в топленом жире баранину. Фасуют баранину, гарнир и алычовое пюре. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356396
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "САЛАТ МЯСНОЙ"
Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут, бланшируют картофель и огурцы. Режут и замораживают салат. Режут мясо. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с соусом «Южный», поваренной солью и бензоатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. |
2356397
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Варят, очищают и режут части куриных яиц. Режут и пассируют в топленом масле репчатый лук, бланшируют и протирают чеснок и смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе трески и шпик, которые смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель, режут и замораживают стручковую фасоль. Смешивают без доступа кислорода картофель, стручковую фасоль и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Данный способ расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью. |
2356398
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "СИЧЕНИКИ РЫБНЫЕ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Варят, очищают и режут части куриных яиц, режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук, бланшируют и протирают чеснок. Смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе морского окуня и шпик, их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, которую разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Бланшируют и режут морковь, замораживают свежее зерно зеленого горошка, пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода морковь, зеленый горошек, пшеничную муку, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Данный способ расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью. |
2356399
действует с опубликован 27.05.2009 |
|
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "СИЧЕНИКИ УКРАИНСКИЕ"
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук, бланшируют и протирают чеснок и смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренные филе щуки и шпик и смешивают их с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, которую разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Бланшируют и протирают свеклу, режут и замораживают стручковую фасоль и смешивают без доступа кислорода свеклу, стручковую фасоль, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Данный способ расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, обладающий повышенной усвояемостью. |
2356400
действует с опубликован 27.05.2009 |