Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к пчеловодству. Способ содержания пчел в многокорпусных ульях включает в себя зимовку пчел в корпусах, причем нижний с осени занят рамками с расплодом и частично медом, а верхний занят сотами с кормом, во время зимовки на верхний корпус устанавливают дополнительный пустой корпус для улучшения микроклимата, весеннюю ревизию, чистку дна нижнего корпуса от мусора, после чего в него устанавливают несколько маломедных рамок, расширение гнезд по результатам выборочного осмотра, выборочный осмотр пчелиных семей в конце апреля, к началу цветения плодовых деревьев, между верхним и средним корпусами устанавливают разделительную решетку, предотвращающую переход матки в верхний корпус, куда предварительно устанавливают сотовые рамки, в летний период для расширения гнезда устанавливают дополнительные корпуса на верхний корпус. Предложенный способ содержания пчелиных семей позволяет достичь повышения их производительности.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано для получения посадочного материала карповых рыб. Способ включает подготовку малькового пруда к зарыблению путем известкования и дискования ложа пруда, заполнение его водой, посадку личинок рыб, выращивание их, сброс воды из пруда и отлов молоди рыб. Заполнение пруда водой осуществляют одновременно с внесением в него жидкой пульпы активного ила из отстойников очистных сооружений бытовых стоков в количестве 14-15 м ³. Температура воды составляет 20-24°С, посадку личинок осуществляют на 3-30 сутки после заполнения пруда, в качестве посадочного материала одновременно используют личинки трех видов карповых рыб: белого амура, амурского сазана и пестрого толстолобика в соотношении 1:3,3:5, или 1:1,5:2,3 соответственно. Для зарыбления пруда используют либо неподрощенных 4-суточных личинок карповых рыб, либо неподрощенных 4-суточных и подрощенных 20-суточных личинок карповых рыб. Молодь выращивают в течение 75-110 суток, температура воды в пруду в течение вегетационного периода составляет 16-30°С. Жидкую пульпу активного ила из отстойников очистных сооружений бытовых стоков в количестве 14-15 м ³ вносят еще дважды за вегетационный период. Позволяет культивировать молодь в холодноводных зонах рыбоводства. 2 табл.

Изобретение относится к системам жизнеобеспечения танков, используемых для демонстрации жизни морской и речной флоры и фауны, в том числе довольно крупных представителей фауны. Система выполнена двухступенчатой, при этом первая ступень выполнена, предпочтительно, общей для группы танков и включает систему водоподготовки, в которую входят закоммутированные трубопроводами между собой и с упомянутой группой танков, по меньшей мере, через один кольцевой коллектор с пресной водой и не менее чем через один кольцевой коллектор с морской водой, снабженные насосным оборудованием и фильтрами, системы и устройства, включая систему механической очистки воды, систему химической очистки воды, систему приготовления морской воды и не менее одного резервуара запаса подготовленной воды. Вторая ступень, преимущественно, локализована по танкам и содержит, предпочтительно, не менее одной на танк самостоятельной подсистемы жизнеобеспечения, предназначенной для осуществления рециркуляции и подмеса свежей воды, очистки рециркуляционной воды и при необходимости коррекции экологических параметров воды. Подсистема жизнеобеспечения, по крайней мере, одного танка из группы танков объемом не менее 0,6 м³ включает закоммутированные последовательно и/или, по крайней мере, частично параллельно с возможностью пропуска через них рециркуляционной воды снабженные насосным оборудованием системы механической и биологической очистки воды, систему стерилизации воды, систему протеиновой очистки воды, системы измерения и/или регулирования рН, температуры и редокс-потенциала рециркуляционной воды. Система жизнеобеспечения группы танков включает также, по крайней мере, одну обратноосмотическую установку очистки воды, систему канализации для удаления жидких отходов очистки отработанной и замещаемой воды, системы освещения, измерения текущих параметров воды, запорно-регулировочную арматуру, обеспечивающую, предпочтительно, избирательную подачу в танки морской и/или пресной воды в режиме заполнения танков или эксплуатационного подмеса воды. Подсистема жизнеобеспечения, по крайней мере, части танков отрегулирована на соотношение объемов рециркуляции и подмеса свежей воды с обеспечением кратности отношения объема подмесной воды, равного одному объему танка, подаваемой в танк за необходимый для этого эксплуатационный период времени, к числу объемов рециркуляционного водообмена за тот же эксплуатационный период времени, составляющего для танков с морской водой, преимущественно, 1:(2500÷3200). Мощность насосного оборудования, пропускная способность фильтров, по меньшей мере, механической очистки воды и суммарный объем запаса подготовленной воды системы водоподготовки приняты обеспечивающими возможность цикличного 99%-ного обновления состава полного объема воды в танках при долевом объеме подмеса в одном такте =1/n К-тактного цикла замещения полного объема , где К - число тактов в цикле замещения полного объема воды в танках при частоте тактов подмесного замещения, предпочтительно, (2÷8)·мес^-1, n - число, определяющее долевой объем замещения воды в танке, при этом n 6, предпочтительно, n=4, и К 26, предпочтительно, К=17. Обеспечивается повышение эксплуатационных характеристик каждого танка. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение относится к рыбопромысловой технике. Устройство для предотвращения выхода рыбы из трала содержит равные группы акустико-оптических излучателей звуковых и световых импульсных сигналов и эхолотные датчики контроля рыбы в поперечных сечениях трала, дискретно располагаемые вдоль оболочки трала от его устья к траловому мешку. Эхолотные датчики устанавливаются за соответствующими акустико-импульсными излучателями относительно устья трала, а акустико-оптические излучатели выполнены с возможностью создания ими зон акустической и оптической направленности под углом к продольной оси трала в направлении тралового мешка. Изобретение направлено на повышение производительности тралового лова рыбы. 1 ил.

Изобретение может быть использовано при лове рыбы и морских беспозвоночных, например сайры, скумбрии, сардины, кальмаров. Снасть содержит отцеживающую часть, включающую выполненные из материала, проницаемого для воды, облавливающее полотно и мотенную часть, верхнюю подбору, нижнюю подбору, средняя часть которой горизонтальна и сопряжена с вертикальными концевыми участками, наплава и грузила. Снасть выполнена с вертикальной осью симметрии, высота облавливающего полотна превышает высоту устья мотенной части. Облавливающее полотно снабжено силовым каркасом, включающим как минимум горизонтальную и как минимум две вертикальные пожилины. Нижняя кромка устья мотенной части совпадает с горизонтальной пожилиной, ориентированной вдоль верхней подборы. Концы названной пожилины связаны с нижней подборой, выше ее горизонтального участка, а концы вертикальных пожилин связаны с нижними углами устья мотенной части и соответствующими крайними точками горизонтального участка нижней подборы. Сектору облавливающего полотна, размещенному между горизонтальной пожилиной и соответствующей ей вертикальной пожилиной, придана форма прямоугольного треугольника. Обеспечивается универсальность снасти при облове промысловых объектов, при упрощении конструкции снасти с обеспечением возможности ее использования на маломерных судах. 9 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к области любительского и спортивного рыболовства. Блесна содержит соединенный со связью и, по меньшей мере, одним крючком, содержащим жало с бородкой, поддев, цевье и присоединительную часть, элемент с наружной цилиндрической поверхностью. Дополнительно содержит средство, с одного конца охватывающее элемент и выполненное с возможностью взаимного с элементом продольного перемещения вперед-назад и сжатия находящейся между ними пружины, а с другого конца имеющего, как минимум, одну радиальную выемку. Крючок присоединительной частью шарнирно соединен с элементом и выполнен с возможностью входа своим жалом с бородкой в зацепление с радиальной выемкой в исходном состоянии пружины и выхода из него при ее сжатии. Обеспечивается повышение эффективности работы блесны. 18 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к области медицины, пищевой промышленности, сельского хозяйства и других областей, в которых необходимо предотвращение развития патогенных микроорганизмов. Способ основан на инактивации микроорганизмов путем воздействия на сферу обитания микроорганизмов активированным раствором биоцида. В соответствии с первым вариантом раствор биоцида активизируют электромагнитным излучением КВЧ диапазона путем облучения электромагнитным излучением в течение 20-60 секунд и используют облученный раствор биоцида для обработки среды обитания микроорганизмов. В соответствии со вторым вариантом сначала раствор биоцида облучают электромагнитным излучением в течение 20-60 секунд и одновременно принимают отраженное от раствора биоцида электромагнитное излучение, затем принятым излучением снова облучают раствор биоцида в течение 5-20 минут и используют раствор биоцида для обработки среды обитания микроорганизмов. Способ экологически безопасен. Изобретение обеспечивает эффективную инактивацию патогенных микроорганизмов с применением малых доз биоцида. 2 н. и 4 з.п. ф-лы, 3 табл.

Описывается усовершенствованный способ приготовления гербицидного состава, содержащего в качестве активного соединения диэтилэтаноламинную соль N-1,3,5-триазиниламинокарбониларилсульфонамида общей формулы

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мучных кондитерских изделий для детей, в частности печенья повышенной пищевой и биологической ценности. Состав содержит мучную смесь из муки пшеничной и нутовой в соотношении 1:3-3:1, сахарную пудру, тыквенное пюре, инвертный сироп, пластифицированный маргарин, меланж, соль, разрыхлитель, ароматизатор, штернцетин, воду. Предложенный состав для приготовления печенья позволяет повысить качество печенья; повысить пищевую и биологическую ценность; снизить энергетическую ценность; сократить расход пшеничной муки; снизить себестоимость продукции; расширить ассортимент мучных кондитерских изделий улучшенного состава для детей. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой и комбикормовой промышленности. Согласно способа рыбное сырье без предварительной разделки измельчают, добавляют жидкий комплекс протеолитических ферментов при соотношении 1:0,5 к массе измельченного сырья. Проводят автолиз полученной реакционной смеси при температуре 55°С и рН 6,2±0,2 в течение 2-4 часов до степени расщепления белка 20-40%. Автолиз завершают путем нагревания реакционной смеси до 80-90°С в течение 15-20 минут для инактивации ферментов. Смесь охлаждают и высушивают при температуре 50-60°С до остаточной влажности 14,0±2% при выходе автолизата 20±5% от массы реакционной смеси. Изобретение обеспечивает более полное расщепление белковых компонентов рыбного сырья, позволяет сократить количество используемых реагентов, что снижает стоимость продукции.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Выделенный и очищенный каноловый белок имеет определенный аминокислотный состав, который обеспечивает новые функциональные свойства изолята белка канолы. 3 н. и 6 з.п. ф-лы, 10 табл., 7 ил.

Изобретение относится к области переработки илистых осадков, в том числе осадков очистных сооружений, для обеспечения их утилизации и получения кормового продукта для нужд марикультуры, в частности для разведения голотурий. Способ включает использование активного ила в качестве основного компонента кормового продукта, в который вносят дополнительные компоненты и перемешивают. Активный ил подвергают сепарированию или естественной ферментации в течение 0,5-6 месяцев, после внесения дополнительных компонентов и перемешивания смесь гомогенизируют или измельчают, добавляют морскую воду или солевой раствор в соотношении сухая смесь:морская вода или солевой раствор 1:2-3 и подвергают термообработке при температуре 98-105°С не менее 30 мин, при этом дополнительные компоненты выбраны из группы: рыбная мука, водорослевая мука и кормовые дрожжи, которые добавляют в активный ил при соотношении, мас.%: активный ил - 50,0-70,0, дополнительные компоненты - 50,0-30,0. Результаты кормления молоди трепанга разработанным кормом на основе активного ила позволяет в более чем 3 раза увеличить прирост непигментированной молоди трепанга и более чем в 2 раза - пигментированной. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к кормлению сельскохозяйственной птицы, в частности бройлеров, и может быть использовано при приготовлении кормов в комбикормовой промышленности или непосредственно в сельхозпредприятиях или на ферме при приготовлении комбикормов для получения диетической, высокоценной продукции с повышенным содержанием йода, особенно при выращивании птицы на йоддефицитных территориях. Сущностью изобретения является то, что в течение первых пяти дней жизни бройлерам в престартовый рацион вводят препарат йода в органической форме, а с 6 дня и до конца откорма йод вводят в корм в виде неорганической формы. При этом в первые 5 дней жизни органическую форму йода вводят в количестве от 50 до 100% потребности в препаратах йода с дополнением до 100% неорганической формой йода. В качестве органической формы йода в рацион вводят «Йодказеин», а в качестве неорганической формы йода - йодистый калий. Изобретение позволяет повысить сохранность и продуктивность бройлеров и повысить рентабельность производства. 7 табл.

Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью, готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования огурцов, резки свинины, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с соевым соусом и поваренной солью, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации.

Приготавливают рецептурные компоненты. Режут и бланшируют репчатый лук. Режут и замораживают зелень укропа и режут утятину. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с коньяком, поваренной солью и перцем красным острым. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 2,1·10⁵ до 2,6·10 ⁵.

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства готовых к употреблению пищевых продуктов длительного срока хранения (снеков). Пищевой продукт, содержит в своей основе питательный компонент из растительного сырья, например, муки и/или овощей, растительное масло, вкусоароматическую добавку. Вкусоароматическая добавка в своем составе содержит соль поваренную, крахмал, рыбный, и/или креветочный порошки, и/или сухую культуру пищевых дрожжей с характерным рыбным запахом, глутамат натрия, альфа-токоферол, сивушное масло, молочную, масляную и изовалериановую кислоты, ароматизатор. Пищевой продукт данного состава обладает приятным вкусом и ароматом красной или черной икры со сливочным маслом. 3 з.п. ф-лы.

Взбиваемые текучие немолочные сливки содержат от около 55 до 93 вес.% воды, от около 5 до 45 вес.% жира, от около 1 до 10 вес.% белка, от около 0,5 до 10 вес.% крахмала, выбранного из группы, состоящей из крахмалов кукурузы (маиса), картофеля, пшеницы, риса, тапиоки и сорго, и эффективное количество эмульгатора, выбранного из группы, состоящей из полисорбата 60, полисорбата 65, полисорбата 80, лецитина, стериллакталатов, моноглицеридов, диглицеридов, полиглицеридов, сорбитанмоностеарата, диацетилового эфира винной кислоты и их смесей. Также представлен способ получения взбиваемых текучих немолочных сливок. Немолочные сливки могут дополнительно содержать эффективное количество стабилизатора и эффективное количество буфера. Заявленные немолочные сливки стабильны при 90°С в течение по меньшей мере 5 минут. 2 н. и 24 з.п. ф-лы, 6 табл.

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки куриных яиц, бланширования и резки чернослива, резки говядины, соленых огурцов и маринованных яблок. Производят замораживание свежего зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким при определенном соотношении компонентов. Осуществляют фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, бланширования и протирки чеснока, резки и замораживания зелени мангольда и петрушки, резки филе соленой салаки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования грибов и яблок, бланширования и протирки чеснока, резки и замораживания стручковой фасоли, салата, зелени лука-порея и петрушки, резки мяса креветок, маринованных огурцов и маринованного овощного перца. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахарной кукурузой, майонезом, растительным маслом, коньяком, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, гвоздикой, корицей, горчицей, мускатным орехом, перцем черным горьким и перцем душистым. Полученную смесь и сливки фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и овощного перца, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зеленого лука, резки мяса мидий и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция. Смешивают сметану и майонез. Полученные смеси фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука и томатов, резки и замораживания сахарной фасоли и зелени петрушки, резки говядины. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с топленым маслом, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки куриных яиц. Проводят резку и бланширование картофеля, репчатого лука и овощного перца. Осуществляют бланширование и резку моркови, резку мяса мидий и соленых огурцов, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция, смешивают сметану и майонез. Осуществляют фасовку полученных смесей, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к производству пищевых продуктов из бурых водорослей. Способ предусматривает разделку водорослей, промывание и высушивание. После чего водоросли моют в пресной воде при 25-35°С в течение 20-50 минут при периодическом перемешивании для равномерного набухания не менее чем на 30%. Затем производят деминерализацию 0,1-2%% раствором, по меньшей мере, одной пищевой кислоты с рН 2,0, при массовом соотношении водоросли и раствора, равном 1:1,5, и выдерживают в течение 0,5-10 часов при 10-50°С. После чего раствор, в котором производилась деминерализация, фильтруется, обессоливается и отделяется. Водоросли промывают в пресной воде в течение 10-12 минут и вымачивают в питьевой воде при 20-35°С в течение 30-50 минут. Дают воде стечь 10-20 минут. Промытые водоросли измельчают и помещают в варочную емкость, добавляют, по меньшей мере, часть упомянутого отфильтрованного и обессоленного раствора пищевой кислоты, в котором производилась деминерализация, питьевую воду с температурой 75-85°С и, по меньшей мере, одну пищевую щелочь до достижения рН 7-12. Варку проводят 0,5-18 часов при 40-100°С. После чего охлаждают до 35-45°С и гомогенизируют в течение 30 мин. Затем производят нейтрализацию растворами лимонной кислоты в количестве 0,1% и пищевой соли кальция в количестве 0,2% от массы водорослей. Нагревают до 75°С и преобразуют в форму, пригодную для хранения с содержанием 50-99% воды и не менее 30% полисахаридов в пересчете на сухое вещество. Изобретение позволяет уменьшить потери биологически активных веществ и получить продукт в виде стабильного комплекса с повышенным содержанием биологически активных легкоусвояемых веществ. 12 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для реализации в производстве сухих пищевых добавок и может быть использовано в качестве профилактики атеросклероза, а также общеукрепляющего и повышающего работоспособность средства. Способ заключается в том, что осуществляют быстрое замораживание сырья растительного или животного происхождения в холодильной установке при температуре не более -70°С. Далее проводят криодеструкцию замороженного сырья до микросом размером до 1-5 микрон. Затем производят суспензирование мелкодисперсных фракций в этаноле или эфире в соотношении 1:3-1:10, при длительности экспозиции - 60-180 минут. Далее осуществляют послойное аналитическое центрифугирование. В полученную в результате центрифугирования надосадочную жидкость с экстрагированными хинонами добавляют консерванты и осуществляют выпаривание растворителя до получения сухого остатка в виде активной добавки, включающей убихинон. В качестве консервантов используют неорганический селен в количестве 0.01-0.05 мас.% и/или янтарную кислоту в количестве 0.1-0.5 мас.%. Изобретение позволяет уменьшить стоимость конечного продукта за счет уменьшения количества и концентрации используемых реагентов, а также повысить качество готового продукта. 2. з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку, шпигование чесноком и обжарку в кулинарном жире конины, резку и бланширование картофеля и огурцов, резку и замораживание зеленого лука, замораживание свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных овощей без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция, фасовку конины, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968, приложение Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование репчатого лука и его смешивание с частью пшеничной муки, резку и куттерование говядины и свинины, бланширование и измельчение на волчке чеснока и смешивание говядины, свинины, чеснока, части сметаны, поваренной соли, питьевой соды, перца красного сладкого, перца красного острого, тмина, шалфея, эстрагона, перца черного горького, чабера, базилика и кориандра с получением фарша, его формование, панирование в смеси репчатого лука и пшеничной муки и обжарку в топленом жире с получением бифштексов, резку и обжарку в топленом жире картофеля, резку и пассерование в маргарине моркови, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле оставшейся части пшеничной муки и смешивание без доступа кислорода картофеля, моркови, зеленого горошка, пассерованной части пшеничной муки, оставшейся части сметаны, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовку бифштексов, гарнира и топленого жира, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968, приложение Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, бланширование и резку чеснока и смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, надрезание, бланширование, обжарку в топленом жире и фарширование полученным фаршем бараньих почек, резку и замораживание зеленого лука и его смешивание без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция с получением гарнира, фасовку бараньих почек, гарнира и топленого жира, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Способ осуществляют путем резки и обжарки в топленом жире свиной печени, сердца и легких, резки и пассерования в топленом жире части репчатого лука, резки и бланширования томатов, лимонов и оставшейся части репчатого лука. Производят резку и замораживание зелени петрушки, бланширование сушеного барбариса. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким при определенном соотношении компонентов. Осуществляют фасовку полученной смеси и томатного пюре, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем резки и обжарки в топленом жире свиной печени, сердца и легких, резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, резки и бланширования огурцов и лимонов. Производят резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки, бланширование сушеного барбариса. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким при определенном соотношении компонентов. Осуществляют фасовку полученной смеси и томатного пюре, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем резки и бланширования картофеля, корня сельдерея, яблок и белых грибов. Производят бланширование и резку моркови, резку ветчины и соленых огурцов, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция. Осуществляют фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем резки и бланширования картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок. Производят резку и замораживание зелени петрушки, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку гусиных сердец. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью, перцем красным жгучим и лавровым листом при определенном соотношении компонентов. Осуществляют фасовку полученной смеси и питьевой воды, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени петрушки, удаления косточек и бланширования вишни, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки соленых огурцов и ветчины. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, горчицей и перцем черным горьким. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет расширить арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени петрушки, удаления косточек и бланширования вишни, замораживание свежего зерна зеленого горшка, резки соленых огурцов и вареной колбасы. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, горчицей и перцем черным горьким. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью, готовят путем резки и замораживания салата и зеленого лука и их смешивания без доступа кислорода с утиными языками, соевым соусом, уксусной кислотой, глутаматом кальция или магния и горчицей, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку и обжарку в топленом масле окорока, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с молоком и поваренной солью с получением фарша, резку и отбивание свинины, формование в нее фарша, смачивание в куриных яйцах, панирование в панировочных сухарях и обжарку в топленом масле с получением котлет, фасовку котлет и топленого масла, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и куттерования говядины, резки и пассерования в маргарине репчатого лука, натирания и пассерования в маргарине хрена, резки и замораживания спаржи и зелени укропа, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Без доступа кислорода смешивают говядину, репчатый лук, зелень укропа, молоко, поваренную соль и перец черный горький с получением фарша. Фарш разделывают и формуют в него куриные яйца с получением тефтелей. Без доступа кислорода смешивают спаржу, хрен, пшеничную муку, уксусную кислоту, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист с получением гарнира. Тефтели, гарнир и сметану фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля и томатов, бланширование и резку моркови, бланширование и натирание хрена, резку и замораживание зелени укропа, резку филе копченой рыбы, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция, горчицей, перцем красным среднеострым и перцем черным горьким. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке спаржи, измельчение на волчке соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с рисовым вином, соевым соусом, костным бульоном и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных блюд для космического питания. Способ производства рыборастительных консервов специального назначения готовят путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, репчатого лука и белых кореньев, резки, бланширования и измельчения на волчке белых грибов и лимонов, замораживания и измельчения на волчке спаржи, пассерования в топленом масле пшеничной муки, измельчения на волчке рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990. RU 2299633 С2, 27.05.2007. RU 2289958 C1, 27.12.2006. RU 2112384 C1, 10.06.1998.

Изобретение относится к технологии производства консервированных блюд для космического питания. Способ производства консервированного рыборастительного продукта специального назначения готовят путем резки, бланширования и протирки репчатого лука и белых кореньев, резки, бланширования и измельчения на волчке шампиньонов и лимонов, замораживания и измельчения на волчке спаржи, пассерования в топленом масле пшеничной муки, измельчения на волчке рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов с белым сухим вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990. RU 2299633 С2, 27.05.2007. RU 2289958 С1, 27.12.2006. RU 2112384 С1, 10.06.1998.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, бланширования и резки чернослива, размягчения сливочного масла. Перечисленные компоненты смешивают с получением фарша. Замачивают в молоке, куттеруют пшеничный хлеб. Куттеруют обесшкуренное филе трески и смешивают пшеничный хлеб, обесшкуренное филе трески, оставшуюся часть куриных яиц, поваренную соль и перец черный горький с получением котлетной массы. Массу разделывают, раскатывают и формуют в нее фарш с получением зраз. Режут и замораживают зеленый лук и смешивают без доступа кислорода с глутаматом кальция или магния с получением гарнира. Зразы, гарнир и рыбный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени петрушки, резки филе сома. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью. Полученную смесь и сметану фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланшрования картофеля, огурцов, яблок, томатов и маслин, бланширования и резки моркови, резки и замораживания кресс-салата и зелени кинзы, резки осетрины. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция. Полученную смесь и сметану фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови и свеклы, резки и замораживания зеленого лука, резки филе сайры. Перечисленные компоненты без доступа кислорода смешивают с поваренной солью и аскорбатом кальция. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем замораживания и измельчения на волчке спаржи и зелени эстрагона, измельчения на волчке филе форели, смешивания перечисленных компонентов с топленым маслом, рыбным бульоном и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПОППСПТ. - М.: 1990.

Способ осуществляют путем резки и бланширования ананасов, яблок и шампиньонов. Проводят резку и замораживание салата и зелени петрушки, резку мяса крабов, бланширование и протирку чеснока. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с лимонным соком, томатной пастой, уксусной кислотой, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, гвоздикой, корицей, мускатным орехом, перцем черным горьким и перцем душистым при определенном соотношении компонентов. Осуществляют фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования томатов и оливок, бланширования и измельчения на волчке чеснока, резки и замораживания салата и зелени петрушки, замораживания и куттерования каперсов, резки мяса устриц, мяса креветок и филе анчоусов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и ацетатом кальция. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса креветок, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчения на волчке и пассерования в топленом масле имбиря, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки и сельдерея. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, карри, перца черного горького и кориандра. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, репчатого лука и корня сельдерея, резки и замораживания зеленого лука, резки мяса мидий. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и рыбный бульон фасуют, герметизируют, охлаждают и выдерживают до созревания. Изобретение позволяет получить пресервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, репчатого лука и корня сельдерея, резки и замораживания зеленого лука, резки филе кальмара. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и рыбный бульон фасуют, герметизируют, охлаждают и выдерживают до созревания. Изобретение позволяет получить пресервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования томатов и репчатого лука, резки и замораживания салата, резки филе кальмара, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и растительного масла при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, лука-порея и корня сельдерея, резки и замораживания зеленого лука, резки филе кальмара, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и рыбного бульона при заданном соотношении компонентов, герметизации, охлаждения и выдержки до созревания. Изобретение позволяет получить новые пресервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, лука-порея и корня петрушки, резки и замораживания зеленого лука, резки филе кальмара, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и рыбного бульона при заданном соотношении компонентов, герметизации, охлаждения и выдержки до созревания. Изобретение позволяет получить новые пресервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервированный куриный суп с креветками и морской капустой готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке морской капусты, корня петрушки и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови, бланширования и протирки лимонов, замораживания и измельчения на волчке спаржи и зелени петрушки, измельчения на волчке утятины и мяса креветок, смешивания перечисленных компонентов с пшеничной мукой, топленым маслом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца душистого, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90 ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Новые консервы обладают повышенной усвояемостью. Изготавливаются путем резки и обжарки в топленом жире курятины, резки и замораживания спаржи, измельчения на волчке соленых грибов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с рисовым вином, соевым соусом и поваренной солью, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервированный куриный суп по-тайски готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке имбиря, резки и бланширования репчатого лука и чили, резки и замораживания листьев лимона и зелени кинзы, замораживания и измельчения на волчке зелени лимонного сорго, резки куриного филе, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, этиловым спиртом и сахаром, фасовки полученной смеси и мясокостного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки и обжарки в топленом масле баранины, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки и замораживания зелени петрушки, варки до двукратного увеличения массы нута и чечевицы, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью, корицей, имбирем, куркумой, перцем красным сладким, перцем черным горьким и шафраном, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации.

Консервы для космического питания готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке цветной капусты, бланширования и измельчения на волчке моркови, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчения на волчке курятины. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы и подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает расширение технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для космического питания, которые позволяют повысить их усвояемость.

Консервы для космического питания готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке цветной капусты, бланширования и измельчения на волчке моркови. Замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчения на волчке курятины. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами заданного микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы и подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает расширение технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для космического питания, которые позволяют повысить их усвояемость. 41 н.п. ф-лы.

Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле куриного филе, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, натирания и пассерования в растительном масле имбиря, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, резки и бланширования чили, резки и замораживания зеленого лука и зелени, варки до увеличения массы на 150% риса, куттерования филе соленой кильки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и белым перцем. Полученную смесь и питьевую воду фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает расширение технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Режут и пассеруют в растительном масле лук-шалот, имбирь, чеснок, картофель, морковь, овощной перец и репчатый лук. Режут и замораживают зеленый лук, шинкуют и замораживают пекинскую капусту. Режут и куттеруют говядину, бланшируют яичную лапшу, смешивают говядину, части лука-шалота, части имбиря, части чеснока, куриные яйца, поваренную соль, крахмал, корицу и перец черный горький с получением фарша. Фарш формуют с получением фрикаделек. Смешивают без доступа кислорода картофель, морковь, зеленый лук, пекинскую капусту, овощной перец, репчатый лук, оставшиеся части лука-шалота, имбиря и чеснока, соевого соуса, поваренной соли и перца черного горького. Фасуют яичную лапшу, фрикадельки, полученную смесь и мясокостный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования огурцов. Производят резку и замораживание зеленого лука и зелени укропа, резку филе судака. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лактатом кальция и перцем черным горьким при определенном соотношении компонентов. Осуществляют кипячение кваса, фасовку полученной смеси и кваса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Суп из куриных желудков в виде консервов готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, резки и замораживания зелени, резки куриных желудков, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с пшеном и поваренной солью, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов для космического питания предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке сушеных грибов, замораживание и измельчение на волчке зелени, измельчение на волчке утятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, лимонным соком, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. - М.: ВНПОППСПТ. 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке сушеных грибов, замораживание и измельчение на волчке зелени, измельчение на волчке гусятины, варку до готовности и увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, лимонным соком, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. - М.: ВНПОППСПТ,1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и обжарку в топленом жире баранины, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, резку и замораживание зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы маша и риса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и обжарку мяса дичи, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука и чеснока, дробление и обжарку ядер миндаля и грецких орехов, резку и замораживание зелени укропа, варку до увеличения массы на 150% фасоли, варку до двукратного увеличения массы риса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и бланширование картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зелени укропа и кинзы, резку баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы гороха, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, базиликом, кориандром и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и бланширование картофеля, репы, овощного перца и репчатого лука, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зелени петрушки, резку баранины, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, барбарисом, шафраном и перцем красным жгучим, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и куттерование свинины, резку и бланширование репчатого лука, куттерование рыбного филе, резку ветчины и свинокопченостей, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, рисовым вином и поваренной солью с получением фарша и его формование с получением фрикаделек, резку и замораживание шпината и его смешивание без доступа кислорода с топленым жиром и поваренной солью, фасовку фрикаделек, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает смешивание пшеничной муки, куриных яиц, питьевой воды и поваренной соли с получением теста, его разделку, раскатку и резку с получением лапши, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку и замораживание зелени кинзы, резку баранины, варку до двукратного увеличения массы фасоли и зерен кофе, смешивание без доступа кислорода баранины, репчатого лука, фасоли и зерен кофе, зелени кинзы, поваренной соли и перца черного горького, фасовку лапши, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и бланширование тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зелени петрушки, резку баранины, варку до двукратного увеличения массы риса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью, шафраном, анисом, перцем красным жгучим и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и обжарку в топленом масле и куттерование курятины, обжарку и куттерование ядер миндаля, куттерование пшеничного хлеба, резку и замораживание зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с костным бульоном и поваренной солью, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает бланширование и резку чернослива, резку и замораживание зелени петрушки и укропа, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку копченого мяса и филе угря, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и пассерование в маргарине моркови и репчатого лука, резку и бланширование цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, резку и замораживание зелени петрушки, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и питьевой воды, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов для космического питания предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ приготовления консервов предусматривает резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку и бланширование алычи, резку и замораживание зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы риса и гороха, резку курятины, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, шафраном и мятой, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и чеснока, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, репы и корня сельдерея, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея и петрушки, резки и измельчения на волчке говядины, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПОППСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и обжарку баранины, резку и пассерование в топленом масле чеснока, моркови и маслин, варку до увеличения массы на 150% и обжарку в топленом масле фасоли, резку и бланширование картофеля, резку и замораживание зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем красным жгучим, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов для космического питания предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке куриного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке чили, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке риса, куттерование филе соленой кильки, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактом белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервы в виде бульона с курицей, спаржей и грибами готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, замораживания и измельчения на волчке спаржи, измельчения на волчке соленых грибов, смешивания перечисленных компонентов с рисовым вином, соевым соусом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов для космического питания предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом белого перца, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ получения консервов предусматривает бланширование и резку чернослива, резку и замораживание зелени петрушки и укропа, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку мяса и филе угря, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и СО₂-экстрактом пиролизной древесины, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ получения консервов для космического питания предусматривает варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и репчатого лука, резки филе карася, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с пшеном, сливками, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и рыбного бульона при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает резку, куттерование и обжарку в топленом масле баранины, куттерование и обжарку в топленом масле рыбного филе, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и обжарку в топленом масле маша, резку и замораживание зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и питьевой воды, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает смешивание пшеничной муки, питьевой воды и поваренной соли с получением теста, его разделку, раскатку и резку с получением лапши, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку и замораживание зелени укропа, резку перепелиного мяса, копченого куриного мяса и курдючного сала, смешивание без доступа кислорода перепелиного мяса, куриного мяса, курдючного сала, репчатого лука, зелени укропа, поваренной соли, перца черного горького и CO ₂-экстракта пиролизной древесины, фасовку лапши, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"«Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчения на волчке филе судака, кипячения кваса, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Огурцы режут и бланшируют, бланшируют и натирают хрен, бланшируют и протирают лимонную цедру. Режут и замораживают салат, зеленый лук и зелень укропа, замораживают и куттеруют шпинат и щавель, режут мясо крабов и мясо раков. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и аскорбатом кальция, кипятят квас, фасуют полученную смесь и квас, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 4,5·10⁴ до 5,6·10 ⁴.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и редиса, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчения на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячения кваса. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчения на волчке гусиных сердец, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем бланширования и измельчения на волчке чернослива, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резки и измельчения на волчке мяса, измельчения на волчке филе угря, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем бланширования и измельчения на волчке чернослива, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резки и измельчения на волчке копченого мяса, измельчения на волчке филе угря, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Пищевой концентрат включает порошкообразную сухую бульонную основу, муку пшеничную и наполнитель растительного происхождения при заданном соотношении. В качестве наполнителя использованы высушенные при температуре 45-60°С и размолотые до порошкообразного состояния крапива двудомная и щавель. Изобретение позволяет получить концентрат, обогащенный натуральными экологически чистыми растительными компонентами, улучшающими вкус. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к немолочному взбиваемому пищевому продукту, представляющему собой эмульсию типа "масло-в-воде". Продукт содержит, по меньшей мере, 30% триглицеридных жиров, эмульгаторы, включающие полисорбат 60 и полисорбат 80, с общей концентрацией от 0,02 до 0,2%, при концентрации каждого из них, составляющей по меньшей мере 0,01%; а также один или более гидрофильных коллоидов и белков. Способ предусматривает нагревание смеси перечисленных ингредиентов с целью удаления комков; гомогенизацию нагретых ингредиентов с целью получения частиц с удельной площадью поверхности 0,2-14,2 м²/г; и охлаждение гомогенизированных ингредиентов с образованием взбитого продукта, обладающего текучестью при охлаждении или комнатных температурах. Взбитый кондитерский продукт получен взбиванием вышеуказанного немолочного взбиваемого пищевого продукта и характеризуется гладкой нежирной текстурой, не имеет воскового привкуса и имеет сливочный вкус. Этот продукт является текучим как при охлаждении, так и при комнатной температуре, что облегчает его взбиваемость. 3 н. и 23 з.п. ф-лы, 6 ил., 5 табл.

Безалкогольный низкокалорийный напиток содержит: 4,1-4,8 кг концентрата из плодов боярышника и ягод ежевики, 07-0,8 кг подсластителя «Сладость диетическая», 0,7-0,8 кг лимонной кислоты и остальное - воду для получения 100 дал готового напитка. На 100 дал готового напитка последний может содержать 0,13-0,15 кг бензоата натрия и 3,0-4,0 кг двуокиси углерода. Напиток имеет вишневый цвет, приятный сладкий вкус с легким кислым привкусом и выраженный ежевичный аромат со сливовым оттенком. Кроме того, напиток обогащен фосфором, кобальтом, марганцем, органическими кислотами, полифенольными соединениями: хлорогеновой, п-кумароилхинной, п-кумаровой и кофейной кислотами, производными кверцетина и кемпферола, катехинов и антоцианов, что придает ему профилактические свойства, выраженные в корреляции работы органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. 1 з.п. ф-лы.

Безалкогольный низкокалорийный напиток содержит на 100 дал готового напитка: 0,65-0,75 кг лимонной кислоты, 4,0-5,0 кг концентрата из плодов мушмулы и ягод ежевики, 0,75-0,83 кг подсластителя «Сладость диетическая» и остальное - воду. Напиток может дополнительно содержать бензоат натрия в количестве 0,14-0,17 кг и двуокись углерода в количестве 3,2-3,8 кг на 100 дал готового напитка. Этот напиток обладает тонизирующим и профилактическим эффектом. Напиток обогащен целым комплексом макро- и микроэлементов калия, кальция, магния, фосфора, кобальта, марганца, органических кислот, полифенольных соединений - хлорогеновой, п-кумароилхинной, п-кумаровой и кофейной кислот, производных кверцетина и кемпферола, катехинов и антоцианов, придающих ему особые оригинальные свойства - сливовый тон во вкусе и аромате. 1 з.п. ф-лы.