композиция на основе лецитина и ее применение в пище

Классы МПК:A23D9/013 прочие сложные эфиры жирных кислот, например фосфатиды
A23J7/00 Составы на основе фосфатидов для пищевых продуктов, например лецитина
C12P7/64 жиры; жирные масла; воски эфирного типа; высшие жирные кислоты, те содержащие не менее семи атомов углерода в непрерывной цепи, связанной с карбоксильной группой; окисленные масла или жиры
A23L1/29 изменение питательных свойств пищевых продуктов; диетические продукты
Автор(ы):, , , , ,
Патентообладатель(и):БНЛФУД ИНВЕСТМЕНТС САРЛ (LU)
Приоритеты:
подача заявки:
2009-01-29
публикация патента:

Изобретение относится к выделенному из яичного желтка лецитиновому продукту. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт с общим содержанием жира, которое включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов. Фосфолипидная фракция указанных композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 30 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира. Изобретение относится к жировой смеси с общим содержанием жира, которое включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов и фракцию триглицеридов. Фосфолипидная фракция композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира. Изобретение относится к детской питательной смеси, включающей от 0,2 до 40 масс.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта. Изобретение относится к детской питательной смеси, включающей долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов и фракцию триглицеридов. Фосфолипидная фракция композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 12 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира. Изобретение относится к применению выделенного из яичного желтка лецитинового продукта в изготовлении композиции детского питания. Композиция лецитинового продукта, обладающая повышенным содержанием композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 и композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3 жирных кислот, доставляемых фосфолипидной фракцией, позволяет приготовить смесь для детского питания, имеющую состав, близкий к составу натурального материнского молока. 5 н. и 17 з.п. ф-лы, 7 табл., 6 пр.

Формула изобретения

1. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт с общим содержанием жира, которое включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов, отличающийся тем, что фосфолипидная фракция указанных композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 30 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира.

2. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.1, в котором доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК включает фракцию фосфолипидов в пределах от 50 до 100 мг/г общего содержания жира и предпочтительно от 65 до 100 мг/г общего содержания жира.

3. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.1, в котором доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК включает часть арахидоновой кислоты, которая содержится в фосфолипидной фракции в пределах от 24 до 80 мг/г общего содержания жира.

4. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.3, в котором часть арахидоновой кислоты входит в состав фракции фосфолипидов в пределах от 40 до 80 мг/г общего содержания жира и предпочтительно от 52 до 80 мг/г общего содержания жира.

5. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.1, в котором доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК, кроме того, представляет собой фракцию триглицеридов в пределах от 0 до 2 мг/г общего содержания жира.

6. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.5, в котором фракция триглицеридов указанной доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0,01 до 0,5 мг/г общего содержания жира и более предпочтительно от 0,01 до 0,025 мг/г общего содержания жира.

7. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по любому из пп.1-6, в котором общее содержание жира дополнительно включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК, которой соответствует фракция фосфолипидов от 4,2 до 17 мг/г общего жира.

8. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.7, в котором фракция фосфолипидов указанной доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК находится в пределах от 7 до 17 мг/г общего содержания жира и более предпочтительно от 9,1 до 17 мг/г общего жира.

9. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.7, в котором доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК включает часть докозагексаеновой кислоты, имеющую фракцию фосфолипидов в пределах от 3,4 до 13,6 мг/г общего содержания жира.

10. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.7, в котором доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК, кроме того, представляет собой фракцию триглицеридов в пределах от 0 до 26 мг/г общего содержания жира и предпочтительно от 0 до 24,8 мг/г общего жира.

11. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.10, в котором фракция триглицеридов доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,04 мг/г общего жира.

12. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по любому из пп.1-5, 8 или 9 без какой бы то ни было фракции триглицеридов.

13. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по любому из пп.1-6 или 8-11, который подлежит введению в состав жировой смеси в количестве от 0,2 до 100%.

14. Жировая смесь с общим содержанием жира, которое включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов и, возможно, фракцию триглицеридов, отличающаяся тем, что фосфолипидная фракция композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира.

15. Жировая смесь по п.14, которая дополнительно включает один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из растительного масла, рыбьего жира, синтетического жира и животного жира, жира одноклеточных организмов, агрегированного клеточного жира, жира из животных продуктов, таких как яйца, молоко, мясо, мясопродукты и тому подобное.

16. Детская питательная смесь, которая включает от 0,2 до 40 мас.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по любому из предшествующих пп.1-12.

17. Детская питательная смесь по п.16, которая включает от 2,3 до 33 мас.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта.

18. Детская питательная смесь, которая включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов и, возможно, фракцию триглицеридов, отличающаяся тем, что фосфолипидная фракция доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 12 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира.

19. Детская питательная смесь по любому из пп.16-18, в которой доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК не содержит никаких триглицеридов или содержит только их следовые количества.

20. Детская питательная смесь по любому из пп.16-18, которая дополнительно содержит долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК, которая не содержит никаких триглицеридов или содержит только их следовые количества.

21. Применение выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по любому из пп.1-12 в изготовлении композиции детского питания.

22. Применение по п.21, где применяют от 2,3 до 33 мас.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта.

Описание изобретения к патенту

Настоящее изобретение относится к выделенному из яичного желтка лецитиновому продукту, включающему общее содержание жиров, содержащих долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую, по меньшей мере, фракцию фосфолипидов.

Яичный лецитин является смесью холестерина, триглицеридов и фосфолипидов, который включает, среди прочего, фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозит.

Триглицерид представляет собой эфир жирной кислоты, который является главным компонентом растительного масла и животного жира. При гидролизе (расщеплении) триглицерида высвобождаются жирные кислоты, которые снабжают энергией организм человека.

Фосфолипид является липидом, где жирная кислота заменена на фосфатную группу. При ферментативном воздействии фосфолипаз жирные кислоты, содержащиеся в фосфолипиде, высвобождаются.

Арахидоновая кислота (АК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) являются, обе, длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК). Следовательно, они могут быть включены в состав или, другими словами, являться частью фосфолипида или триглицерида.

Как правило, яичный лецитин содержит арахидоновую кислоту, в составе фосфолипидной фракции и триглицеридной фракции и докозагексаеновую кислоту, в составе фосфолипидной фракции и триглицеридной фракции.

Хорошо известно применение лецитинового продукта из яичного желтка в детском питании, как упомянуто в патенте US 4670285. Патент US 4670285 описывает применение композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК в количестве от 5 до 100 мг/100 мл детской питательной смеси и композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК от 0,5 до 60 мг на 1 00 мл смеси.

ДЦПНЖК накапливаются в мозгу ребенка в период вынашивания, а после рождения ребенок обычно получает необходимые жирные кислоты через материнское молоко, которое богато композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6- и композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-кислотами, в частности, арахидоновой и докозагексаеновой кислотой.

Преимущество применения липидов из яичного желтка, как источника жирных кислот, состоит в том, что С 20- и С22-композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6- и композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-жирные кислоты в этом случае получены из натурального жира. Более того, продукт пищевого жира по изобретению оказывает благоприятное влияние на синтез тканей мозга и на абсорбцию кальция, и всасывается в кишечнике с высокой скоростью. Поэтому данный жировой продукт особенно подходит для включения в детские смеси, в частности адаптированные для полностью искусственного вскармливания грудных детей.

Сегодня ФАО/ВОЗ рекомендуют применять в детских смесях арахидоновуто и докозагексаеновую кислоты, как длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, в концентрации 40 и 26,7 мг/100 мл, соответственно, в питательной смеси для недоношенных детей, и в концентрации 26,7 и 13,3 мг/100 мл, соответственно, в питательной смеси для доношенных детей. Рекомендация - 1% EYPL.

Материнское молоко содержит от 97 до 99% жирных кислот в форме триглицеридов и от 0,5 до 2% жирных кислот в фосфолипидной форме от общего количества липидов, и от 90 до 95% ДЦПНЖК в форме триглицеридов и от 5 до 10% в форме фосфолипидов.

В патенте СА 2201931 раскрыта жировая смесь для применения в детских питательных смесях, в которой арахидоновая кислота, присутствующая в жировой смеси в форме фосфолипидов, составляет 0,2-3,0 мг/г общего жира, и докозагексаеновая кислота, присутствующая в форме фосфолипидов, составляет 0,1-2,0 мг/г общего жира, и в которой арахидоновая кислота и докозагексаеновая кислота, присутствующие в жировой смеси в форме триглицеридов, составляют, каждая, более 0,5 до 15 масс.% от суммы жирных кислот, присутствующих в форме триглицеридов.

Патент СА 2201931 описывает тот факт, что содержание ДЦПНЖК, в форме смеси фосфолипидов и триглицеридов, может быть уменьшено с учетом наблюдаемых. количеств триглицеридов в материнском молоке, с целью уменьшения стоимости.

Растительные масла и молочные жиры жвачных животных не содержат ДЦПНЖК в фосфолипидной форме, и, по этой причине, когда производитель молочного порошка для детей хочет достичь естественных количеств, как в материнском молоке, он должен использовать ДЦПНЖК из фосфолипидов животного происхождения и/или триглицериды, полученные путем ферментации одноклеточных организмов.

С точки зрения увеличения безопасности пищевой цепи, животные жиры обычно бывают более безопасными, и яйца для этой цели вызывают больше доверия, но концентрация ДЦПНЖК в яйцах стандартного уровня относительно низкая (±3%).

В наше время при постоянном увеличении стоимости корма для домашней птицы выделение ДЦПНЖК из обычных яиц домашней птицы с чисто экономической точки зрения скоро станет неосуществимо.

Для решения этой проблемы в изобретении описан выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт, который не требует применения в высокой концентрации для достижения рекомендованного уровня композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК и, конкретно, уровня арахидоновой кислоты (АК), составляющего 2 мг/г общего жира, который является стандартным в индустрии детского питания, при сохранении низкой стоимости и обеспечении безопасности продукта с учетом стандарта качества в пищевой цепи.

С этой целью изобретение предлагает выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт, имеющий фракцию фосфолипидов указанных композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК в пределах от 30 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира.

Под термином "фракция фосфолипидов указанных композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК" подразумевают композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК из фосфолипидов. Под термином "фракция фосфолипидов указанных композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК" подразумевают композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК из фосфолипидов.

Таким образом, выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт согласно изобретению предоставляет высокое содержание фосфолипидов (композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК от 30 до 100 мг/г общего жира), что, тем самым, уменьшает количество выделенного из яичного желтка лецитинового продукта, необходимое для применения в детской питательной смеси, и, следовательно, уменьшает расходы на производство.

Преимущественно, выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт согласно изобретению, представляет собой долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК, которая включает фракцию фосфолипидов в пределах от 50 до 100 мг/г общего содержания жира, а предпочтительно от 65 до 100 мг/г общего содержания жира.

В предпочтительном воплощении выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт согласно настоящему изобретению, включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК, которая включает часть арахидоновой кислоты, которая содержится во фракции фосфолипидов в пределах от 24 до 80 мг/г общего содержания жира, и, предпочтительно, в пределах от 40 до 80 мг/г общего содержания жира, и предпочтительно, от 52 до 80 мг/г общего содержания жира.

В композиции по изобретению арахидоновая кислота является наиболее важной композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК. Поскольку в материнском молоке также наиболее важной композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК является арахидоновая кислота, для этой цели композиция по изобретению является особенно полезной.

В выделенном из яичного желтка лецитиновом продукте по изобретению, доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК дополнительно обеспечивает, возможно, фракцию триглицеридов в пределах от 0 до 2 мг/г общего содержания жира.

Под термином "фракция триглицеридов" - доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6- или композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК, соответственно, подразумевают композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6- или композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК из триглицеридов.

В предпочтительном воплощении по изобретению, доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК представляет собой фракцию триглицеридов в пределах от 0,01 до 1,7 мг/г общего содержания жира, предпочтительно, от 0,01 до 0,5 мг/г общего содержания жира, и, более предпочтительно, от 0,01 до 0,025 мг/г общего содержания жира.

Как можно видеть, в выделенном из яичного желтка лецитиновом продукте по изобретению соотношение фракции триглицеридов к фракции фосфолипидов очень мало.

В варианте в выделенном из яичного желтка лецитиновом продукте нет фракции триглицеридов.

Преимущественно, общее содержание жиров у выделенного из яичного желтка лецитинового продукта, кроме того, включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК, имеющую фосфолипидную фракцию от 4,2 до 17 мг/г общего жира, предпочтительно, от 7 до 17 мг/г общего содержания жира и, более предпочтительно, от 9,1 до 17 мг/г общего жира.

В частности, указанная доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК включает часть докозагексаеновой кислоты, имеющую фракцию фосфолипидов в пределах от 3,4 мг/г до 13,6 мг/г общего содержания жира.

ДГК также является очень важной ДЦПНЖК, обнаруженной в материнском молоке, и присутствие этой ДЦПНЖК в данных количествах очень полезно.

В предпочтительном воплощении по настоящему изобретению, указанная доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК выделенного из яичного желтка лецитинового продукта, кроме того, представляет фракцию триглицеридов в пределах от 0 до 26 мг/г общего содержания жира, и, предпочтительно, от 0 до 24,8 мг/г общего жира.

В более предпочтительном воплощении, фракция триглицеридов доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК выделенного из яичного желтка лецитинового продукта находится в пределах от 0 до 0,04 мг/г общего жира.

В еще более предпочтительном воплощении, выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по изобретению не содержит никаких фракций триглицеридов.

Как можно видеть, это конкретное воплощение по изобретению включает очень высокую концентрацию ДЦПНЖК в форме фосфолипидов относительно триглицеридов и доли композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК и композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК. Ввиду того, что фосфолипиды также обеспечивают организм человека холином, и из-за того, что они являются ключевыми клеточными компонентами для развития ребенка, очевидно, что особенно полезным является применение лецитинового продукта по изобретению в пище (либо для младенцев, детей взрослых людей, либо для любых животных, либо даже для растений, нуждающихся в фосфолипидах).

Предпочтительно, выделение лецитинового продукта из яичного желтка яиц домашней птицы, таких как курица, утка, перепелка, страус, гусь, индейка и тому подобное.

Другие воплощения выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению указаны в нижеприведенной формуле изобретения.

Изобретение также относится к жировой смеси, содержащей от 0,2 до 100% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по настоящему изобретению.

В конкретном воплощении изобретения, жировая смесь включает общее содержание жиров, которое включает долю об длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую, по меньшей мере, фракцию фосфолипидов и, возможно, фракцию триглицеридов. Жировая смесь по изобретению, кроме того, характеризуется тем, что фосфолипидная фракция композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира.

Как можно видеть, жировая смесь по изобретению, предпочтительно, не содержит триглицериды или содержит только следовые количества в композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК, т.е., предпочтительно, не содержит композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК из триглицеридов или содержит только следовые количества.

Тем не менее, в некоторых случаях или применениях требуется триглицерид. В этих случаях один или более жировых компонентов, выбранных из группы, содержащей растительное масло, рыбий жир, синтетический жир или животный жир, жиры одноклеточных организмов, агрегированный клеточный жир, жир из животных продуктов, таких как яйца, молоко, мясо и мясные продукты и тому подобное, добавляют в выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт для достижения стандарта производителя. Растительный жир богат триглицеридами и является очень дешевым, относительно материалов животного происхождения, что делает его применение уместным в экономичном процессе производства пищевой композиции.

Другие воплощения выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению указаны в нижеприведенной формуле изобретения.

Изобретение также относится к детской питательной смеси, которая включает от 0,2 до 40 масс.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению.

Общее содержание жира в композиции детского питания составляет около 3,8 г/100 мл. При применении композицию на основе лецитина по изобретению с высокой концентрацией композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК, возможно изготовить детскую питательную смесь, а также смесь для питания недоношенных детей, в соответствии со стандартами ФАО/ВОЗ. Было показано, что недоношенные дети нуждаются в высоком содержании ДЦПНЖК для завершения развития мозга. Очень высокая концентрация композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК в композиции по изобретению делает композицию также особенно годной для недоношенных младенцев.

В предпочтительном воплощении детская питательная смесь включает от 2,3 до 33% масс.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению.

Как можно видеть, например, для доношенных младенцев, детская питательная смесь, которая включает 2,3% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, который включает, например, в части арахидоновой кислоты 88,6 мг фосфолипидов/г общего содержания жира, достигает по арахидоновой кислоте 2,03 мг/г общего содержания жира, что является стандартом фосфолипидной фракции, применяемым обычно в детских питательных смесях. Следовательно, композиция является весьма интересной с экономической точки зрения, так как количество, которое нужно использовать, очень мало.

В композиции детского питания для недоношенных детей, количество лецитинового продукта, которое нужно использовать по изобретению, составляет около 30% общего содержания жира (25%). Вследствие этого возможно получить очень высокое содержание ДЦПНЖК (ФАО/ВОЗ стандарты) при сохранении возможности добавления в пищевую композицию других питательных веществ, таких как молочный белок.

В частности, детская питательная смесь включает долю композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую, по меньшей мере, фракцию фосфолипидов и, возможно, фракцию триглицеридов. Детская питательная смесь, отличается тем, что фосфолипидная фракция композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 12, мг/г общего содержания жира, а триглицеридная фракция композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира.

Более конкретно, доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК детской питательной смеси не содержит никакой фракции триглицеридов или содержит только следовые количества композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК из триглицерида.

Преимущественно, доля композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК детской питательной смеси не содержит никакой фракции триглицеридов или содержит только следовые количества композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3-ДЦПНЖК из триглицерида.

Другие воплощения детской питательной смеси указаны в ниже приведенной формуле изобретения.

Изобретение также относится к применению композиции в производстве детской питательной композиции. Предпочтительно, применяют от 2,3 до 33 масс.% композиции. Другие воплощения применения по изобретению указаны в ниже приведенной формуле изобретения.

Другие особенности и преимущества изобретения проявятся яснее в свете последующего описания конкретного не лимитированного воплощения изобретения, по мере обращения к примерам.

Был сделан подробный анализ образца жирных кислот.

Результаты представлены в Таблице 1.

Таблица 1
Жирные кислотыг/кг, общее количество жирных кислотг/кг, триглицериды г/кг, фосфолипидыг/кг, свободные жирные кислоты
С14:0 2.180.131.86 0.18
С16:0 203.254.22 180.2318.80
С18:065.350.61 59.735.01
С20:00.20 0.000.000.20
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 (SAFA)270.98 4.96241.82 24.19
С16:1композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 7/99.520.84 5.323.36
С18:1композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 7/9195.36 11.02139.4544.90
С20:1композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 91.630,04 1.060.53
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 (MUFA)206.52 11.89145.83 48.79
С18:2композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 654.201.81 41.3910.99
С18:3композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 31.360.13 0.620.61
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 (EFA)55.56 1.9542.01 11.60
С20:4композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 685.750.11 72.3413.30
С22:4композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 63.810.02 3.260.53
С22:5композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 60.000.10 13.48-13.57
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 (композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6LCP)89.56 0.2389.08 0.25
С20:5композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 30.880.00 0.700.18
С22:5композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 32.520.02 1.670.83
С22:6композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 313.800.02 9.764.02
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 (композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 3LCP)17.20 0.0412.13 5.03
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 639.8119.07 530.8789.87
SAFA - насыщенные жирные кислоты;
MUFA - мононенасыщенные жирные кислоты;
EFA - незаменимые жирные кислоты;
LCP - длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты.

Общее количество жирных кислот было проанализировано с помощью стандартной процедуры газожидкостной хроматографии (ГЖХ) определения производных метилового эфира жирных кислот, в то время как фракции триглицеридов и фосфолипидов были разделены с помощью процедуры тонкослойной хроматографии (ТСХ) и подвергнуты анализу газовой хроматографией высокого разрешения (ГХВР). Результаты в таблице, показывают, что С20:4композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 и С22:5композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6 не разделяются с помощью стандартной ГЖХ, но хорошо разделяются ГХВР, что объясняет результат - 13,57 г/кг для С20:5композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6, который получен по разности между общим количеством жирных кислот и количеством триглицеридов + фосфолипидов.

Пример 1

Лецитин яичного желтка был выделен в соответствии с адаптированными, ранее описанными методиками (WO 87/04711, WO 91/03946, WO 93/25644, WO 01/76715, WO 01/76385, DE 10018213), и была получена следующая композиция (см. Таблицу 2).

Таблица 2
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖКдокозагексаеновая кислота
Фосфолипиды, мг/г общего жираТриглицериды, мг/г общего жира Фосфолипиды, мг/г общего жира Триглицериды, мг/г общего жира
88,4013,6 0

композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖК включает фракцию арахидоновой кислоты (около 80%) и фракцию С22:5композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6, как указано в таблице 1.

Пример 2

2,3% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, полученного в примере 1, использовали в приготовлении детской питательной композиции. В таблице 3 приведены количества ДЦПНЖК в конечном продукте.

Таблица 3
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖКдокозагексаеновая кислота
Фосфолипиды, мг/г общего жираТриглицериды, мг/г общего жира Фосфолипиды, мг/г общего жира Триглицериды, мг/г общего жира
2,0300,313 0

Как можно видеть, 2,3% композиции по изобретению дают конечное значение, которое приближается к значению арахидоновой кислоты, составляющему 2,0 мг/г общего жира (стандарт детского питания).

Пример 3

Разные количества выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, полученного в примере 1, использовали в изготовлении детской питательной композиции. Содержание ДЦПНЖК в конечном продукте питания приведено в таблице 4.

Таблица 4
№ детской питательной смеси %композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖКдокозагексаеновая кислота
Фосфолипиды, мг/г общего жираТриглицериды, мг/г общего жира Фосфолипиды, мг/г общего жира Триглицериды, мг/г общего жира.
13,53,1 00,4780
212 10,601,63 0
3 87,070 1,0880

Как можно видеть, детскую питательную смесь № 2 можно считать подходящей для применения в качестве питания для недоношенных детей, при этом требуется только 12% композиции: в общем содержании жира. Применение, поэтому, является совсем не дорогим, при сохранении свободными 88% для добавления других питательных веществ. ФАО/ВОЗ рекомендуют применять 10 мг/г общего жира в питательной смеси для недоношенных детей по арахидоновой кислоте. По этой причине данная композиция является особенно подходящей.

Детская питательная смесь № 3 следует рекомендации ФАО/ВОЗ для питательной смеси для доношенных детей, требующей 7 мг/г арахидоновой кислоты.

Пример 4

Для получения следующих композиций (см. таблицу 5) к композиции по изобретению добавили рыбий жир.

Таблица 5
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖКдокозагексаеновая кислота
Фосфолипиды, мг/г общего жираТриглицериды, мг/г общего жира Фосфолипиды, мг/г общего жира Триглицериды, мг/г общего жира
31,01,77,9 24,8

Пример 5

К детской питательной композиции добавили 6,15% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, полученного в примере 4. В таблице 6 приведены количества ДЦПНЖК в конечном продукте.

Таблица 6
композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖКдокозагексаеновая кислота
Фосфолипиды, мг/г общего жираТриглицериды, мг/г общего жира Фосфолипиды, мг/г общего жира Триглицериды, мг/г общего жира
1,9050,1050,486 1,525

Как можно видеть, 3,5% композиции по изобретению дают конечное значение, которое приближается к значению арахидоновой кислоты в материнском молоке, при наличии триглицеридов, поскольку это может быть желательно в некоторых случаях.

Пример 6

Разные количества выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, полученного в примере 4, использовали в изготовлении детской питательной композиции. В таблице 7 приведены количества ДЦПНЖК в конечном продукте питания.

Таблица 7
№ детской питательной смеси %композиция на основе лецитина и ее применение в пище, патент № 2489893 6-ДЦПНЖКдокозагексаеновая кислота
Фосфолипиды, мг/г общего жираТриглицериды, мг/г общего жира Фосфолипиды, мг/г общего жира Триглицериды, мг/г общего жира
4103,1 0,170,792,48
533 10,230,5612,61 8,18
6 226,82 0,3741,745,46

Как можно видеть, детская питательная смесь № 5 может быть подходящей для использования в качестве питания для недоношенных детей, при этом требуется только 33% композиции в общем содержании жира. Применение, поэтому, является достаточно не дорогим, при сохранении свободными 67% для добавления других жиров. ФАО/ВОЗ рекомендуют применять 10 мг/г общего жира в питательной смеси для недоношенных детей по арахидоновой кислоте. По этой причине данная композиция является особенно подходящей.

Детская питательная смесь № 6 следует рекомендации ФАО/ВОЗ для питательной смеси для доношенных детей, требующей 7 мг/г арахидоновой кислоты.

Несмотря на то что предпочтительные воплощения изобретения раскрыты в качестве иллюстрации, специалисты в данной области примут во внимание, что возможны различные модификации, добавления и замены, без выхода за пределы объема и существа изобретения, которое раскрыто в сопровождающей формуле изобретения.

Скачать патент РФ Официальная публикация
патента РФ № 2489893

patent-2489893.pdf

Класс A23D9/013 прочие сложные эфиры жирных кислот, например фосфатиды

снижение терпкости в композициях, содержащих фенольные соединения -  патент 2504221 (20.01.2014)
текстурирующая композиция, текстурирующий агент, жировая смесь (варианты), пищевой продукт, способ получения жировой смеси (варианты) -  патент 2202895 (27.04.2003)
фосфолипидный пищевой продукт "витол-коктейль" и способ его получения -  патент 2134986 (27.08.1999)
масложировой фосфолипидный пищевой продукт, обладающий геропрофилактическими свойствами -  патент 2129803 (10.05.1999)
масложировой фосфолипидный пищевой продукт, обладающий мембранопротекторными свойствами -  патент 2129802 (10.05.1999)
масложировой фосфолипидный пищевой продукт -  патент 2129801 (10.05.1999)
масложировой фосфолипидный пищевой продукт, обладающий иммуностимулирующими свойствами -  патент 2129800 (10.05.1999)
масложировой фосфолипидный пищевой продукт, обладающий гепатопротекторными свойствами -  патент 2129799 (10.05.1999)
масложировой фосфолипидный пищевой продукт, обладающий антиоксидантными и противорадиационными свойствами -  патент 2129798 (10.05.1999)
масложировой фосфолипидный пищевой продукт -  патент 2129797 (10.05.1999)

Класс A23J7/00 Составы на основе фосфатидов для пищевых продуктов, например лецитина

смеси полярных липидов, их получение и применение -  патент 2480474 (27.04.2013)
новый способ изготовления крилевой муки -  патент 2460309 (10.09.2012)
пищевой функциональный продукт, обладающий антитоксическими свойствами -  патент 2453152 (20.06.2012)
пищевой функциональный продукт, обладающий радиопротекторными свойствами -  патент 2453151 (20.06.2012)
пищевой функциональный продукт, обладающий антитоксическими свойствами -  патент 2453148 (20.06.2012)
пищевой функциональный продукт, обладающий иммуномодулирующими свойствами -  патент 2453132 (20.06.2012)
пищевой функциональный продукт -  патент 2419310 (27.05.2011)
пищевой функциональный продукт, обладающий гепатопротекторными свойствами -  патент 2416937 (27.04.2011)
пищевой функциональный продукт, обладающий противовоспалительными свойствами при заболеваниях желудочно-кишечного тракта -  патент 2416936 (27.04.2011)
пищевой функциональный продукт, обладающий гипохолестеринемическими свойствами -  патент 2416935 (27.04.2011)

Класс C12P7/64 жиры; жирные масла; воски эфирного типа; высшие жирные кислоты, те содержащие не менее семи атомов углерода в непрерывной цепи, связанной с карбоксильной группой; окисленные масла или жиры

нуклеиноваяя кислота, обладающая активностью гена фосфатазы фосфатидной кислоты (варианты), белок, рекомбинантный вектор, трансформант и способ получения композиции жирной кислоты -  патент 2528875 (20.09.2014)
гидролазы, кодирующие их нуклеиновые кислоты и способы их получения и применения -  патент 2525675 (20.08.2014)
способ получения сложных метиловых эфиров жирных кислот с использованием смеси липаз (варианты) -  патент 2520093 (20.06.2014)
мультизимы и их использование в получении полиненасыщенных жирных кислот -  патент 2517608 (27.05.2014)
гены диацилглицерол-ацилтрансферазы и их использование -  патент 2514655 (27.04.2014)
штамм микроводоросли chlorella vulgaris для получения липидов в качестве сырья для производства моторного топлива -  патент 2508398 (27.02.2014)
гомологи фосфатазы фосфатидной кислоты и их применение -  патент 2507264 (20.02.2014)
новые гены ацилтрансферазы лизофосфатидной кислоты -  патент 2507263 (20.02.2014)
способ получения твердого масла -  патент 2473694 (27.01.2013)
дельта-5-десатураза и ее применение для получения полиненасыщенных жирных кислот -  патент 2469092 (10.12.2012)

Класс A23L1/29 изменение питательных свойств пищевых продуктов; диетические продукты

улучшение памяти у пациентов с оценкой 24-26 баллов по краткой шкале оценки психического статуса -  патент 2529815 (27.09.2014)
синергетическая смесь бета-галактоолигосахаридов с бета-1,3 и бета-1,4/1,6 связями -  патент 2529160 (27.09.2014)
жидкая энтеральная пищевая композиция с низким содержанием одновалентных ионов металлов -  патент 2529158 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта -  патент 2528719 (20.09.2014)
способ снижения веса, комплексный состав продуктов для снижения веса, комплект для упаковки, хранения, транспортировки продуктов для снижения веса -  патент 2528480 (20.09.2014)
способ комплексного лечения артериальной гипертонии при метаболических нарушениях -  патент 2525593 (20.08.2014)
инстантный функциональный пищевой продукт -  патент 2525338 (10.08.2014)
способ коррекции ожирения абдоминального типа -  патент 2525007 (10.08.2014)
способ создания продукта спортивного питания -  патент 2524550 (27.07.2014)
функциональный пищевой ингредиент с заданным липидным профилем -  патент 2524358 (27.07.2014)
Наверх