способ производства консервов "мошубиринч" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/31 мясные продукты; мясная мука |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-07-20 публикация патента:
10.12.2008 |
Режут, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке баранину и конину, режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке морковь и репчатый лук. Замораживают и измельчают на волчке зелень укропа, варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке бобы, смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, шафрана и перца красного жгучего. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 4,4·10 4 до 5,3·104. 41 н.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Мошубиринч", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку моркови и репчатого лука, измельчение зелени укропа, резку и обжарку в топленом жире баранины и конины, добавление к ним моркови, репчатого лука и томатной пасты, жарку в течение 10 минут, заливку питьевой водой, тушение под крышкой на слабом огне в течение 1 часа, добавление бобов, тушение в течение 20 минут, добавление поваренной соли, шафрана и красного перца, тушение в течение 10 минут и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд, - М.: Вече, 2004, с.165).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 35,97-39,37 |
| конина | 35,21-36,23 |
| топленое масло | 17,6 |
| морковь | 35,1-36 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| бобы | 62,5 |
| зелень укропа | 25 |
| томатная паста 30%-ная | 15 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,013 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,031 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные баранину и конину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные бобы варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, шафрана и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины и конины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·104 и для контрольного продукта 4,4·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/31 мясные продукты; мясная мука