ПАТЕНТНЫЙ ПОИСК В РФ
НОВЫЕ ПАТЕНТЫ, ЗАЯВКИ НА ПАТЕНТ
БИБЛИОТЕКА ПАТЕНТОВ НА ИЗОБРЕТЕНИЯ

способ определения "картофельной" болезни хлеба - заявка на патент 2013117848


Классы МПК: G01N33/02   (2006.01)
Автор: Львова Лилия Степановна (RU),
Мелешкина Елена Павловна (RU),
Яицких Артём Валерьевич (RU),
Коваль Анна Ивановна (RU),
Коломиец Светлана Николаевна (RU)
Заявитель: Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии) (RU)

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

Способ определения «картофельной» болезни хлеба по разжижающей активности бактериальной альфа-амилазы в пробной лабораторной выпечке, включающий выпекание хлеба, отбор проб мякиша от свежевыпеченного хлеба и хлеба, инкубированного при 37°C в течение 16-20 ч, приготовление водных экстрактов бактериальной альфа-амилазы из отобранных проб мякиша хлеба с дальнейшей фильтрацией экстрактов и определение их разжижающей активности (РА) по скорости разжижения крахмала альфа-амилазой на приборе для определения числа падения (типа ПЧП-3), с последующим расчетом величины РА в процентах по формуле:

где РА - разжижающая активность, %;

ЧПк - число падения крахмала с экстрактом хлеба после выпечки, с;

ЧПi - число падения крахмала с экстрактом хранившегося хлеба, с.

Наверх